Paletilla de cerdo glaseada con miel y verduras, horneada, receta paso a paso con fotos, 1007 kcal
Seca la espátula con toallas de papel.
Paso 1
Seca la espátula con papel absorbente. Con un cuchillo afilado, haz cortes de ½ cm de profundidad.
Paso 2
Pica finamente las cebolletas. Pasa el ajo por un prensador de ajos. Colócalo en un recipiente. Agrega la miel y la salsa de soja. Mezcla. Añade la carne de cerdo y úntala bien con la marinada por todos lados. Refrigera durante 3 horas.
Paso 3
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Corta las patatas por la mitad o en cuartos. Corta las manzanas en rodajas. Pica finamente la cebolla. Coloca todo en un bol. Añade las judías verdes. Rocía con aceite vegetal, sazona con hierbas italianas y sal. Mezcla bien.
Paso 4
Coloca las verduras en una fuente apta para horno. Coloca la carne de cerdo encima. Rocía con el resto del adobo. Hornea durante 1 hora y media.
Paso 5
Para el glaseado, combine la salsa de soja, la miel y el azúcar. Unte la carne con el glaseado usando una brocha de repostería. Ase a la parrilla durante 3-4 minutos.
La carne de cerdo se puede cocinar de diversas maneras, según el corte elegido. Los distintos cortes varían en textura: ternura o dureza, presencia o ausencia de grasa (grasa o magra). Cuanto mayor sea la proporción de tejido conectivo, mayor será el tiempo de cocción. Conocer el tipo de carne que se está utilizando permite prepararla correctamente: a la parrilla, al horno, estofada o molida para hacer embutidos.
El cerdo a la parrilla combina muy bien con verduras, que también se pueden asar. El proceso es rápido y sencillo. Para evitar que el cerdo quede seco, elige cortes que no sean demasiado magros (una capa de grasa es ideal) y marínalos previamente. Elige una marinada a tu gusto, como harías para el shashlik. En esta receta de Maxim Averin, los trozos de lomo de cerdo se marinan en una mezcla de mostaza y miel. Mientras el cerdo se marina, puedes preparar las verduras a la parrilla y aderezarlas con una salsa sabrosa que contrastará maravillosamente con el ligero dulzor de la carne.
El cerdo asado al horno siempre es una apuesta segura. Este plato es tan delicioso, jugoso y apetitoso que incluso los paladares más exigentes quedarán encantados con la combinación de sabores de su costra dorada y crujiente con miel, sutiles notas de vino y frutos secos.
