Licor de aronia con aguardiente casero, receta paso a paso con fotos, 4094 kcal
Clasifica las bayas de aronia, retirando las que estén verdes o dañadas.
Paso 1
Selecciona las aronias, desechando las que estén verdes o dañadas. También es recomendable quitarles los tallos. Enjuaga y seca las bayas. Si las recolectaste antes de las heladas, congélalas tú mismo por un corto tiempo: colócalas en una bolsa y congélalas durante unas horas, pero no más de 24 horas.
Paso 2
Presiona ligeramente las bayas descongeladas para romperlas o pincha con un palillo. No las tritures con un machacador de papas, ya que colar la infusión será complicado. Vierte las bayas y su jugo en un frasco de vidrio.
Paso 3
Vierta el aguardiente en el frasco con las bayas de aronia, ciérrelo herméticamente y guárdelo en un lugar oscuro (armario, despensa) durante un mes. Agite el contenido periódicamente, cada 3-5 días.
Paso 4
Cuela la infusión con un colador forrado con varias capas de gasa o un paño más grueso. Exprime las bayas. Añade azúcar al gusto a la infusión colada. Añádela poco a poco, sin exceder los 150 g al principio. Espera a que se disuelva y prueba. Si te parece poca, añade más.
Paso 5
Cierra bien el frasco con la tintura de serbal y déjalo reposar en un lugar fresco durante 10 a 14 días para que se estabilice. Luego, filtra y embotella. La tintura de aronia hecha con aguardiente casero está lista para beber.
El licor "Ryabinovka" con aronias y manzanas es un verdadero regalo para los conocedores que aprecian las bebidas alcohólicas caseras de alta calidad. Seamos claros: ¡se trata de sabor y disfrute, no de excesos! Así que, si tienes una buena cantidad de aronias y las manzanas adecuadas en tu dacha, prueba a preparar este licor con esta receta. Claro que necesitarás paciencia, ya que estas bebidas suelen llevar tiempo. Pero la participación activa es mínima, así que anímate y espera un resultado excelente.
Una antigua receta monástica: los monjes recogían bayas en vasijas de barro, las llenaban con vodka, el equivalente a dos dedos, y las colocaban en la estufa de la sauna durante la noche, cubiertas con un paño. Por la mañana, escurrían las vasijas y añadían azúcar. (Esto es cuestión de gusto. Desde licor hasta cordial). Si no tienes una vasija, una cacerola esmaltada servirá... Si no tienes sauna, un baño maría en la estufa y un frasco de vidrio servirán... :) ¡Buena suerte a todos! :) ¡No hace falta exprimir las bayas! Simplemente escúrrelas con cuidado... ¡El rendimiento debería ser 1:1! Por lo general, ¡ni siquiera necesitas colar! ¡Una bebida completamente transparente! Color natural que coincide con el de las bayas.
El licor casero de aronia no solo es delicioso y aromático, sino también increíblemente bonito. Por lo tanto, debe servirse en vasos de chupito transparentes, de cristal o simplemente de vidrio. ¡Asegúrese de usar vodka de buena calidad, sin el desagradable regusto a aceites de fusel! La base de la bebida, las aronias, se recolectan mejor después de la primera helada: el frío las hará menos ácidas y más dulces. En este caso, no es necesario añadir azúcar; nuestra receta solo la incluye.
Aún queda tiempo antes de Año Nuevo, y si tienes arrurruz a mano, puedes preparar un delicioso licor que encantará incluso a las mujeres. El alcohol apenas se nota, y el licor tiene un hermoso color cereza oscuro, con un dulzor sutil gracias a las bayas.
Los licores caseros son realmente especiales. El sabor, el aroma, el color... Incluso las amas de casa (generalmente hombres) que nunca han sostenido un cucharón pueden sentirse orgullosas de sus propias recetas de licores e infusiones elaboradas con una gran variedad de frutas, bayas y hierbas. No necesitas saber cocinar nada más para hacer licores. Así que, el licor de aronia bien podría convertirse en tu primera receta estrella.
Los licores caseros son una excelente manera de crear una bebida alcohólica única y natural, sin químicos. Puedes usar cualquier tipo de bayas y frutas, así como verduras, hierbas, raíces e incluso frutos secos. Roman Susalev, jefe de barra del restaurante SibirSibir, comparte sus recetas para una variedad de licores.
