Hago mantequilla casera que cuesta solo 1 libra esterlina cada semana
Llevo unas semanas preparando mi propia mantequilla casera y es facilísima. Cuesta solo 1 libra usando nata para montar y se prepara en tan solo 10 minutos; y creo que sabe mejor que la mantequilla comprada en la tienda.
La mantequilla es un alimento básico en muchos hogares, pero con la continua crisis del costo de vida, encontrar maneras de reducir la compra semanal de alimentos se ha vuelto cada vez más importante, y la mantequilla de calidad es cada vez más cara. Tras ver recetas para hacer mantequilla casera circulando por internet, surgió la pregunta de si realmente era tan fácil como parecía.
El proceso solo requiere un poco de nata para montar y una pizca de sal marina para quienes prefieran un toque salado; así de sencillo. Con tan solo uno o dos ingredientes, es más saludable que las alternativas compradas en la tienda.
Además, es más económico, ya que un bote de nata doble se puede conseguir por tan solo 1 libra. Esto es mucho más barato que Lurpak, que se vendía a la friolera de 5 libras, y rinde prácticamente la misma cantidad.
Con una batidora de pie y un bote de nata para montar, puedes empezar a hacer mantequilla casera.
Esto también se puede lograr utilizando una batidora eléctrica de mano o una mantequera, aunque no es recomendable usar solo una batidora de mano estándar, ya que el proceso llevaría demasiado tiempo.
Para empezar, vierte un envase de 300 ml de nata para montar en la batidora de pie, coloca las varillas y ponla a velocidad media.
Se tardarán varios minutos en alcanzar picos suaves, seguidos de unos minutos más para alcanzar picos rígidos.
Aunque parezca contradictorio seguir batiendo más allá de este punto, persista hasta que la mezcla comience a separarse del líquido.
Este proceso dura aproximadamente siete minutos, y cuando el líquido empiece a agitarse en el fondo del recipiente, es hora de apagar la batidora. Una vez batido, cuele el suero de leche con un colador fino y viértalo en una jarra o un bol.
El suero de leche se puede usar en panqueques o como rebozado para pollo.
Asegúrate de presionar firmemente la mantequilla para extraer todo el exceso de líquido.
Este paso es crucial para prolongar la vida útil de la mantequilla en el refrigerador, ya que al retirar el suero de leche se evita que se eche a perder prematuramente.
A continuación, llena un bol grande con agua fría y añade un par de cubitos de hielo. El hielo es totalmente opcional, pero suele dar mejores resultados.
En este punto, es necesario lavar la mantequilla para eliminar cualquier resto de suero. Continúe cambiando el agua hasta que salga limpia, lo que generalmente requiere varios cambios.
Ahora llega el momento de añadir los condimentos que prefieras. Las escamas de sal marina fina son una opción clásica, aunque el ajo o el pimentón funcionan igual de bien.
Tras esparcir unas escamas de sal marina sobre la mantequilla, remuévala brevemente con una cuchara de madera antes de enrollarla en papel de horno, y listo.
La mantequilla resultante es absolutamente deliciosa, prácticamente indistinguible de las que se compran en la tienda. De hecho, la versión casera tenía un sabor mucho más fresco, con la satisfacción añadida de saber con exactitud qué ingredientes llevaba.
Esta mantequilla casera también es un regalo maravilloso y considerado, y con la Navidad a la vuelta de la esquina, sin duda es algo que merece la pena preparar para los miembros de la familia.
