Rock cakes
Nuestra receta sencilla y tradicional de pastel de roca es el capricho ideal para la tarde.
- 200 g/7 oz de harina con levadura incorporada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 ½ cucharadita de especias mixtas
- 100 g/4 oz de mantequilla
- 85 g/3 oz de azúcar moreno claro
- 100 g/4 oz de fruta deshidratada mixta
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas/30 ml de leche
- azúcar moreno o terrones de azúcar triturados, para espolvorear.
- Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador/gas 4). Cubre una bandeja de horno con papel vegetal. Vierte la harina, la levadura en polvo y 1 cucharadita de especias en un bol. Añade la mantequilla cortada en trozos pequeños. Mezcla la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa (o utiliza un procesador de alimentos).
- Incorpora el azúcar moreno y la fruta, luego añade el huevo y la leche. Mezcla hasta obtener una masa bastante firme. Coloca 10 cucharadas de la mezcla sobre la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas para que se extiendan un poco. Mezcla el azúcar con las especias restantes y espolvorea sobre los bizcochos. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
Estos sencillos bollos de frutas son una excelente opción para hornear con ingredientes que tienes en la despensa y que a todos les encantará.
1 huevo batido
azúcar moreno o terrones de azúcar triturados gruesamente, para espolvorear
kcal211
9 g de grasa
saturadas 5 g
carbohidratos 29 g
azúcares 15 g
fibra1g
proteína3g
sal 0,5 g
Paso 1: Precaliente el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal. En un bol, mezcle la harina, el polvo de hornear y 1 cucharadita de especias. Añada la mantequilla cortada en trozos pequeños. Incorpore la mantequilla a la harina hasta obtener una textura arenosa (o utilice un procesador de alimentos).
Paso 2: Incorpora el azúcar moreno y la fruta, luego añade el huevo y la leche. Mezcla hasta obtener una masa bastante firme. Coloca 10 porciones de la mezcla sobre la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas para que se extiendan un poco. Mezcla el azúcar con las especias restantes y espolvorea sobre las tortitas. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
