Smashed Pork Tacos
Nuestra versión de 15 minutos de la tendencia viral de los tacos aplastados, pero en lugar de dorar una tortilla a la vez, prepararás 8 a la vez en el asador.
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimentón español ahumado picante
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1½ cucharadita de sal Diamond Crystal o ¾ de cucharadita de sal kosher Morton
- 8 tortillas de harina de 6 pulgadas
- Cebolla blanca finamente picada, piña finamente picada, hojas de cilantro con tallos tiernos y rodajas de lima (para servir).
- Coloque una rejilla en el tercio superior del horno; precaliente el asador. Mezcle suavemente 1 libra de carne de cerdo molida, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de pimentón español ahumado picante, 2 cucharaditas de comino molido y 1½ cucharaditas de sal Diamond Crystal o ¾ de cucharadita de sal kosher Morton en un tazón grande con un tenedor o con las manos para combinar.
- Divide la mezcla de cerdo entre ocho tortillas de harina o maíz de 15 cm (aproximadamente 3 cucharadas cada una). Coloca una tortilla sobre una tabla de cortar, un plato o una superficie limpia. Con un tenedor o con las manos, aplasta y extiende la mezcla de carne hasta los bordes de la tortilla. Transfiere a una rejilla colocada dentro de una bandeja para hornear con borde. Repite el proceso con las tortillas restantes, superponiéndolas ligeramente en la rejilla (estará llena).
- Asa los tacos a la parrilla hasta que las tortillas empiecen a tostarse y a curvarse ligeramente por los bordes, y la carne esté dorada (puede que se encoja un poco), unos 4 minutos (vigílalos con atención).
- Cubre los tacos con cebolla blanca finamente picada, piña finamente picada y hojas de cilantro con tallos tiernos. Sírvelos con rodajas de lima para exprimir por encima.
Ingredientes 1 lb. de carne de cerdo molida 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de pimentón español ahumado picante 2 cucharaditas de comino molido 1½ cucharadita de sal kosher Morton 8 tortillas de harina de 6" Cebolla blanca finamente picada, piña finamente picada, hojas de cilantro con tallos tiernos y rodajas de lima (para servir) Método Coloque una rejilla en el tercio superior del horno; caliente el asador. Mezcle suavemente 1 lb. de carne de cerdo molida, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de pimentón español ahumado picante, 2 cucharaditas de comino molido y 1½ cucharadita.
En un tazón grande, mezcla la sal kosher Morton con un tenedor o con las manos. Divide la mezcla de cerdo entre ocho tortillas de harina o maíz de 15 cm (aproximadamente 3 cucharadas cada una).
Coloca una tortilla sobre una tabla de cortar, un plato o una superficie limpia. Con un tenedor o con las manos, aplasta y extiende la mezcla de carne en una capa fina, cubriendo toda la superficie de la tortilla.
Transfiera a una rejilla colocada dentro de una bandeja para hornear con borde. Repita con las tortillas restantes, superponiéndolas ligeramente en la rejilla (estará llena).
Asa los tacos hasta que las tortillas empiecen a tostarse y a curvarse ligeramente por los bordes, y la carne esté dorada (puede que se encoja un poco), unos 4 minutos (vigílalos con atención). Cubre los tacos con cebolla blanca finamente picada, piña finamente picada y hojas de cilantro con tallos tiernos.
