Polenta with braised beef in tomato sauce
Descubre cómo preparar polenta y bruscitt en salsa de tomate, una receta rústica y sustanciosa de Lombardía con carne, salchicha y tomate: una comida completa, caliente y sabrosa.
- Carne molida 1.5 libras
- Salchicha 7.1 oz
- Puré de tomate 2,1 tazas
- Vino tinto 99 gramos
- Caldo de verduras 99 g
- Hojas de laurel 2 hojas
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal fina al gusto
- Harina instantánea para polenta 1 ½ taza
- 4 vasos de agua
- Sal fina al gusto
- Para preparar polenta e bruscitt en salsa de tomate, comience colocando la carne molida en una olla con un chorrito generoso de aceite caliente 1. Dore a fuego alto durante unos diez minutos, desmenuzando bien la carne con una cuchara de madera 2; debe cambiar de color y textura y la sartén debe verse seca 3.
- Mientras tanto, retire la tripa de la salchicha y córtela en trozos de aproximadamente 2 cm 4. Cuando la carne esté bien dorada, agregue la salchicha 5. Sazone con sal y deje que la salchicha también se dore 5, luego desglase con el vino tinto 6.
- Cuando el alcohol se haya evaporado, vierta el puré de tomate 7 y humedezca con el caldo caliente, reservando un poco para agregar si es necesario 8. Baje el fuego y sazone con hojas de laurel 9.
- Después de unos 10 minutos, puedes retirar las hojas de laurel 10, luego tapar y cocinar a fuego lento durante unos 45-60 minutos 11. Si se seca demasiado, añade más caldo, pero ten en cuenta que al final de la cocción la salsa debe estar bastante espesa 12.
- Mientras tanto, prepara la polenta: pon el agua a hervir, añade sal y vierte poco a poco la harina de maíz 13 mientras remueves con unas varillas. Cocina durante el tiempo indicado en el paquete o hasta obtener una consistencia suave 14. Cuando ambas preparaciones estén listas, extiende la polenta en una fuente y vierte la salsa por encima. ¡Tu polenta e bruscitt en salsa de tomate está lista para servir 15!
Elementos Carne molida 1.5 lbs Salchicha 7.1 oz Puré de tomate 2.1 tazas Vino tinto 3.5 oz Caldo de verduras 3.5 oz Hojas de laurel 2 hojas Aceite de oliva virgen extra al gusto Sal fina al gusto Harina instantánea para polenta 1 ½ taza Agua 4 vasos Sal fina al gusto Método Para preparar polenta e bruscitt en salsa de tomate, comience colocando la carne molida en una olla con un chorrito generoso de aceite caliente 1 . Dore a fuego alto durante unos diez minutos, desmenuzando bien la carne con una cuchara de madera 2 ; debe cambiar de color y textura y la sartén debe verse seca 3 . Mientras tanto, retire la tripa de la salchicha y córtela en trozos de aproximadamente 3/4 de pulgada 4 .
Cuando la carne esté bien dorada, agregue la salchicha 5. Sazone con sal y deje que la salchicha se dore adicionalmente 5, luego desglase con el vino tinto 6. Cuando el alcohol se haya evaporado, vierta el puré de tomate 7 y humedezca con el caldo caliente, reservando un poco para agregar si es necesario 8.
Baja el fuego y prueba con hojas de laurel 9. Después de unos 10 minutos puedes retirar las hojas de laurel 10, luego tapa y cocina a fuego lento durante unos 45–60 minutos 11.
Si se seca demasiado, agregue más caldo, pero tenga en cuenta que al final de la cocción la salsa debe estar bastante espesa 12 . Mientras tanto, prepare la polenta: hierva el agua, añada sal y vierta lentamente la harina de maíz 13 mientras revuelve con un batidor.
Cocine durante el tiempo indicado en el paquete o hasta obtener una consistencia suave 14. Cuando ambas preparaciones estén listas, extienda la polenta en una fuente para servir y vierta la salsa por encima.
Tu polenta e bruscitt en salsa de tomate está lista para servir 15 !
