La salsa perfecta para fiestas, para untar en sándwiches o como complemento para una tabla de aperitivos

Nashville Test Kitchen se asegura de que sean fáciles de preparar, asequibles y deliciosas.

Dip cremoso de queso con pimientos

Si tuviera que enumerar los platos que más asocio con la vida sureña, el tradicional queso pimiento estaría entre los primeros puestos. ¡Es un verdadero clásico! A veces llamado el "paté del Sur", el queso pimiento es una crema untable con sabor a queso que queda igual de bien con galletas saladas que en sándwiches, sobre hamburguesas o con verduras crujientes en fiestas, comidas compartidas y para ver partidos.

El mayor debate sobre el queso pimiento es si se debe usar queso crema o no, y yo opté por un término medio para esta versión. Algunas recetas lo omiten para que el sabor del cheddar sea el protagonista, pero a mí me gusta usar un poco porque hace que la crema sea más suave, cremosa y con un toque más ácido al servirla directamente de la nevera. Usar solo 113 gramos evita que el sabor intenso del cheddar quede enmascarado, por lo que se obtiene un sabor a queso intenso con una textura más suave y fácil de untar. Además, ayuda a que la crema se derrita bien si se quiere usar con algo más que galletas saladas (¡como en el sándwich de queso pimiento a la plancha que preparo en nuestro video de mayonesa casera en YouTube!).

Consejos para el éxito de tus recetas

• Ralla el queso tú mismo. El queso cheddar curado recién rallado le da al queso pimiento la mejor textura y sabor. El queso rallado previamente es práctico, pero suele estar recubierto con ingredientes antiaglomerantes que pueden hacer que la crema para untar tenga un sabor un poco más seco y menos cremoso.
• Asegúrate de que el queso crema esté blando. El queso crema a temperatura ambiente se mezcla mucho mejor con la mayonesa. Si está demasiado frío, ¡terminarás persiguiendo grumos de queso crema por todo el tazón en lugar de obtener una base cremosa!
• Incorpora el queso y los pimientos. Una vez que el cheddar y los pimientos estén en el bol, deja de batir y empieza a mezclar suavemente. Esto mantiene el queso cheddar rallado y los pimientos intactos, para que el queso con pimientos quede cremoso pero conserve la textura clásica con trocitos.
• Personaliza el picante. Yo le añado pimienta de cayena para darle un toque picante sin que quede demasiado fuerte. Para un sabor más intenso, añade 2-3 cucharadas de sriracha (de cualquier marca) para hacer un queso pimiento con sriracha, aumenta la cantidad de cayena a ¼ de cucharadita o incorpora 1-2 cucharadas de jalapeños finamente picados sin semillas. Empieza con una pequeña cantidad, prueba y añade más si te gusta más picante.
• Prueba antes de añadir sal. Yo no le añado sal porque el queso cheddar, el queso crema y la mayonesa ya aportan bastante sabor. Pruébalo después de mezclarlo todo y, si es necesario, añade una pizca de sal.

Queso cheddar recién rallado para obtener el mejor sabor y consistencia.

El queso cheddar fuerte le da a este queso pimiento un sabor más intenso y a queso, pero el queso cheddar suave también funcionará si prefiere un sabor más delicado.**Yo uso.

La mayonesa Duke's es una mayonesa clásica del sur de Estados Unidos con un sabor intenso y ligeramente ácido.

Puedes usar cualquier mayonesa que te guste o que ya tengas a mano.

Cómo hacer queso con pimientos paso a paso (fotos)

Ralla el queso y escurre los pimientos: Ralla 225 g de queso cheddar fuerte y luego escurre muy bien una lata de 115 g de pimientos picados. Me gusta rallar el queso a mano porque le da al queso con pimientos una textura más suave y cremosa una vez que mezclo todos los ingredientes.

Pica los pimientos en trozos más pequeños: Pica finamente los pimientos para que se distribuyan uniformemente en la mezcla de queso. Así obtendrás pequeños toques de sabor a pimiento dulce por toda la mezcla, en lugar de trozos grandes concentrados en unos pocos puntos.

Prepara la base cremosa: Añade 113 g de queso crema a temperatura ambiente y 127 ml de mayonesa a un bol grande. Bate hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Raspa los lados del bol según sea necesario para que no queden grumos de queso crema.

Mezclar bien: Añade al bol el queso cheddar rallado, los pimientos picados y escurridos, ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo y ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena. Mezcla todo suavemente hasta que el queso cheddar esté cubierto con la mezcla de queso crema y mayonesa, y los pimientos rojos estén distribuidos uniformemente.

Servir o enfriar: Este queso con pimientos se puede servir de inmediato, pero mejora aún más después de enfriarlo en el refrigerador durante una hora aproximadamente, ya que los sabores se asientan. ¡Buen provecho!

El queso pimiento combina de maravilla con galletas saladas, galletas de mantequilla, galletas saladas, pretzels, palitos de apio, rodajas de pepino, mini pimientos dulces o cualquier verdura que tengas a mano. ¡Al fin y al cabo, es perfecto para mojar! Añádelo a una tabla de aperitivos para fiestas, comidas compartidas, reuniones informales, días festivos o encuentros de fin de semana, o conviértelo en una comida fácil. Úntalo en una tostada para un almuerzo rápido, mételo en un sándwich, derrítelo en un sándwich de queso a la plancha o ponlo sobre hamburguesas para darles un toque de queso. ¡A mi hija también le encanta mezclado con huevos revueltos para el desayuno!

Esta receta, tal como está escrita, rinde 8 porciones (¼ de taza cada una) y es muy fácil duplicarla o reducirla a la mitad según la cantidad de comensales. Simplemente ajusta las porciones en la tarjeta de la receta que aparece arriba y las cantidades de los ingredientes se actualizarán automáticamente.

Instrucciones de almacenamiento

Puedes guardar la salsa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. De hecho, mejora aún más después de un rato en el refrigerador, ya que el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena y los pimientos morrones se mezclan con la base cremosa de queso. Déjala reposar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos antes de servirla para que se ablande un poco y sea más fácil de servir. Revuelve bien antes de servir para que se integren los ingredientes.

Puedes congelar la crema de queso con pimientos casera en un recipiente apto para congelador hasta por 2 o 3 meses, pero no suelo recomendarlo porque el queso crema y la mayonesa pueden separarse y adquirir una textura granulosa al descongelarse. Si decides congelarla, revuélvela muy bien después de descongelarla en el refrigerador y úsala en algún plato derretido, como un sándwich de queso a la plancha, donde los cambios de textura no serán tan notorios.

¡Prueba estas recetas de dip de queso!

• Esta salsa de queso para nachos de 5 minutos utiliza auténtico queso cheddar e ingredientes básicos de la despensa, por lo que es una alternativa económica a las salsas envasadas.
• Si tuviera galletas saladas y verduras para usar, nuestra salsa de requesón batido con ajo y hierbas sería un aperitivo muy fácil de preparar.
• La salsa de queso con chorizo ​​picante es una excelente opción para ver un partido, ya que se mantiene cremosa al conservarla caliente y se recalienta muy bien en el microondas.