Cómo hacer pizza frita, paso a paso
Aprende a preparar una pizza frita en casa, un plato delicioso y típico de la cocina italiana para hacer en casa y comer algo diferente.
- 250 gr de harina de trigo
- 5 gr de sal
- 5 gr de azúcar
- 5 gr de levadura seca
- 150 ml de agua tibia
- 1 cda de aceite de oliva
- 120 gr de queso mozzarella rallado
- 80 gr de ricotta o requesón
- 100 gr de tomate triturado
- 60 gr de jamón cocido o prosciutto
- 1 cdita de orégano seco
- 1 pizca de pimienta negra
- Hojas frescas de albahaca
- 500 ml de aceite vegetal
- En un recipiente, mezcle el agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- Agregue la harina, la sal y el aceite de oliva. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave.
- Cubre y deja reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Divide la masa en 2 porciones y estíralas en forma de disco.
- Coloque el relleno en el centro de cada disco, evitando los bordes.
- Dobla la masa formando una media luna y sella bien los bordes.
- Caliente el aceite a 170-180 °C.
- Fríe cada pizza durante 3-4 minutos por el lado hasta que esté dorada.
- Retire y coloque sobre papel absorbente.
- Sirve caliente con hojas de albahaca fresca.
Esta receta tiene una masa esponjosa por dentro y una corteza dorada por fuera, rellena de ingredientes intensos que se derriten con el calor del aceite.
Es una especie de comida callejera con relleno de pizza, mucho más económica y sustanciosa. ¡Sigue las instrucciones paso a paso y comencemos!
Prepara una pizza frita crujiente y jugosa en casa.
- 2 personas
- 700 kcal
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo
- 5 gramos de sal
- 5 gramos de azúcar
- 5 gramos de levadura seca
- 150 ml de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno:
- 120 g de queso mozzarella rallado
- 80 g de ricotta o requesón
- 100 g de tomates triturados
- 60 g de jamón cocido o prosciutto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de pimienta negra
- hojas de albahaca fresca
- 500 ml de aceite vegetal
- En un bol, mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma.
- Añade la harina, la sal y el aceite de oliva. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave.
- Cubra y deje reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Divide la masa en dos porciones y estíralas dándoles forma de disco.
- Coloca el relleno en el centro de cada disco, evitando los bordes.
- Dobla la masa dándole forma de media luna y sella bien los bordes.
- Calentar el aceite a 170-180 °C.
- Fríe cada pizza durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- Retírela y colóquela sobre papel absorbente.
- Sírvalo caliente con hojas de albahaca fresca.
Consejos para preparar esta pizza frita en casa.
- No utilice agua muy caliente, ya que matará la levadura.
- Amasar bien hasta conseguir una textura aireada.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido.
- No lo llene demasiado para evitar que se rompa.
- Para mayor seguridad, selle los bordes con un tenedor.
- Utilice aceite limpio para evitar sabores amargos.
- Controle constantemente la temperatura del aceite.
- Fría una pizza a la vez para mantener una temperatura estable.
- Drene bien el exceso de aceite.
- Añade ingredientes frescos al final para realzar el sabor.
- Prueba versiones con ingredientes locales como hogao o chorizo.
- Si quieres que quede más crujiente, añade una pizca de sémola a la masa.
¿Qué aceite es el mejor para freír pizza?
Los aceites vegetales como el de girasol o el de canola son ideales debido a su sabor neutro y su alto punto de humeo.
¿Es posible hacer pizza frita sin levadura?
Sí, pero la textura será más densa. La levadura le da esponjosidad.
¿Cómo evitar que la pizza frita quede grasosa?
Mantenga el aceite a la temperatura adecuada y escúrralo inmediatamente después de freír sobre papel absorbente.
¿Se puede hornear en lugar de freír?
Sí, pero ya no sería pizza frita. Aun así, es una opción más saludable.
