¿Cuál es el plato nacional de Australia?

Australia suele figurar entre los países más multiculturales del mundo, y esto se refleja en la vibrante escena gastronómica de sus principales ciudades. Nos encantan los curris, los platos mediterráneos, la cocina de inspiración asiática y la comida italiana como la pizza y la pasta.

Si bien algunos países tienen platos nacionales bien definidos, como la poutine en Canadá, el pot-au-feu en Francia, el goulash en Hungría y el pho en Vietnam, no existe un plato nacional oficial de Australia en el que todos estén de acuerdo.

En otros países, la gente podría mencionar Vegemite o comida autóctona (y hasta cierto punto, tienen razón), pero la gastronomía australiana es mucho más que clásicos y tópicos. Aquí exploramos la comida típica australiana: la que encontrarás habitualmente en barbacoas caseras, pubs y panaderías.

El cordero asado fue elegido plato nacional de Australia en una encuesta nacional realizada por Continental, y ha ocupado el primer puesto en muchas otras encuestas, sondeos y conversaciones informales. Suele surgir este tema cuando se plantea la pregunta. Otros platos que figuraron entre los finalistas de la encuesta fueron los pasteles, las gambas a la barbacoa y el filete con verduras. Pero la respuesta depende mucho de a quién se le pregunte.

Para algunas personas, uno de estos platos clásicos podría ser lo único que les venga a la mente cuando oyen hablar de "comida australiana", mientras que otras podrían tener una respuesta muy diferente, gracias a la composición multicultural de Australia.

Los 10 platos nacionales más populares de Australia

comida australiana

Vale, puede que esto no parezca la comida típica australiana que encontrarías en tu pub de siempre, ¡pero lleva siglos presente! Además, se ha convertido en un elemento básico de la gastronomía australiana moderna, con chefs de renombre como Clayton Donovan, Mark Olive y Maggie Beer que incluyen ingredientes y alimentos autóctonos en sus creaciones. Algunos restaurantes y negocios de alimentación incluso cultivan sus propios productos autóctonos, como limas dedo, mirto limón y, por supuesto, nueces de macadamia. También hay un montón de deliciosas recetas de comida tradicional australiana que puedes preparar en casa.

Luego están las fuentes de proteínas, como las larvas de witchetty. Estas larvas blancas y gordas tienen un sabor que se ha comparado con el del pollo o los huevos revueltos, entre otras cosas. La famosa chef Kylie Kwong incluso ha dicho que las larvas de witchetty formarían parte de su menú ideal.

Pescado con patatas fritas

Si bien los británicos pueden considerar el fish and chips como propio, también es un plato emblemático en Australia. De hecho, según la Corporación de Investigación y Desarrollo Pesquero, en 2021 había aproximadamente 4000 establecimientos de fish and chips en Australia.

Los mariscos australianos también son famosos por su calidad y frescura. Pero, sobre todo, no hay nada como ir a una hermosa playa australiana y disfrutar de un picnic con pescado y patatas fritas recién hechos mientras las gaviotas revolotean a tu alrededor. Y si no estás cerca de la playa, aquí te explicamos cómo prepararlo en casa para que toda la familia disfrute de un delicioso festín.

Pavlova

La pavlova, un pastel a base de merengue con crema batida y frutas por encima, es un postre cremoso e icónico. De hecho, es tan popular que se ha convertido en un símbolo de la rivalidad entre Australia y Nueva Zelanda. Al parecer, tanto Australia como Nueva Zelanda afirman haber creado este delicioso postre en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova.

Independientemente de la postura que se adopte en este debate, la pavlova es prácticamente un elemento básico en todo tipo de celebraciones en Australia, desde cumpleaños hasta Navidad y todo lo demás.

Pasteles de carne

Los pasteles son a menudo la comida australiana preferida en eventos deportivos, pubs y panaderías de carretera. Si bien los rellenos varían, los pasteles de carne más comunes llevan carne picada, cebolla, salsa, champiñones y patatas, lo que los convierte en una comida caliente, sustanciosa y satisfactoria para cualquier ocasión.

Barramundi

Este pescado no es exclusivo de Australia; también se utiliza en la cocina bengalí y tailandesa, pero su nombre sí que lo es.

Barramundi significa “pez de río de gran tamaño” en una lengua aborigen. También es muy común en los restaurantes australianos, donde a menudo se sirve a la parrilla o a la plancha. ¡Combina a la perfección con una ensalada o verduras asadas!

Lamingtons

Los amantes de los postres probablemente elegirían los lamingtons como el plato nacional de Australia, por encima de los pasteles de carne o el cordero asado. Hay muchas maneras de preparar este bizcocho, pero generalmente se cubre con salsa de chocolate y virutas de coco.

A veces, se preparan como un sándwich de dos bizcochos con mermelada o crema de frambuesa en el medio. Este postre combina a la perfección con café o té.

Salchichas a la parrilla

A los australianos les encanta hacer barbacoas, como lo demuestra la ya célebre frase de Paul Hogan: «¡Echa otra gamba a la barbacoa!». Si bien es cierto que las gambas y los filetes se suelen asar a la parrilla, hay algo aún más australiano en una hilera de salchichas a la brasa.

Y si tenemos en cuenta que se pueden encontrar barbacoas de salchichas en Bunnings, en eventos benéficos e incluso después de elecciones locales, estatales y federales, sin duda se trata de un plato nacional australiano.

Hamburguesa con remolacha

Si bien las hamburguesas son populares en todo el mundo, algunos argumentan que añadir remolacha las convierte en un plato nacional de Australia, o al menos les da un toque australiano. Encontrarás muchas hamburguesas con remolacha en las ciudades y pueblos australianos (a veces incluso sin pedirla).

Normalmente se conserva enlatada o encurtida y aporta un dulzor terroso a las hamburguesas que ayuda a equilibrar la riqueza de las carnes, el queso y otros ingredientes.

Pollo a la parmesana

Aunque la versión original proviene de Italia, los australianos la han adoptado como propia, apodando a este plato tan popular en los pubs como "chicken parma" o "chicken parmy/ie", según a quién se le pregunte. De hecho, es tan popular que encontrar el mejor apodo puede convertirse en un tema de debate para algunos.

Como quiera que se le llame, el pollo a la parmesana se prepara típicamente con un escalope de pollo crujiente cubierto con una salsa de inspiración italiana y queso fundido.

Cordero asado

Ya sea asado o a la parrilla, el cordero encabeza las encuestas sobre cuál es el plato nacional de Australia, convirtiéndose así en uno de los favoritos. Según Meat and Livestock Australia, los australianos son de los mayores consumidores de cordero per cápita del mundo.

El hecho de que consumamos más carne de res y pollo en promedio también significa que cuando comemos cordero, suele ser en una ocasión más especial, lo que puede contribuir a que se considere un plato emblemático de la gastronomía australiana.