Pumpkin Spice Fudge

Estos bocaditos festivos son reconfortantes, económicos y facilísimos de preparar: solo necesitas un microondas y una nevera. No hace falta termómetro para dulces (ni caldero de brujas 😉).

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Fudge casero de especias de pastel de calabaza

Lo admito, me encanta todo lo que tenga sabor a calabaza y especias cuando llega el otoño, y esta receta es mi versión de temporada del clásico dulce de chocolate.

Utilizo especias para pastel de calabaza y puré de calabaza para darle un toque otoñal, y con esta receta rinde para compartir. Con solo un microondas y unos minutos revolviendo, el tiempo de preparación de este sencillo dulce de calabaza es menor de lo que imaginas.

¡Es perfecto para fiestas de Halloween, empanadas o bolsitas de dulces para amigos este otoño!

Consejos y sugerencias para el éxito de tus recetas

Calienta las chispas de chocolate en el microondas en intervalos cortos, revolviendo a la mitad del tiempo para que no se sobrecalienten. Si aún se ven un poco grumosas, sigue revolviendo y deja que el calor residual del recipiente termine de derretirlas.

De esta forma, el chocolate se mantiene suave y cremoso en lugar de endurecerse. - Forra el molde con papel de horno, dejando que sobresalga un poco para que puedas sacar fácilmente el dulce de calabaza una vez que esté listo.

Deja enfriar completamente el dulce de calabaza con especias antes de cortarlo. Debe estar firme y consistente por completo. Estará pegajoso hasta que esté totalmente cuajado.

¡Prueba con otro tipo de chispas de chocolate! Yo elegí chocolate blanco porque es dulce y cremoso, casi como un lienzo en blanco para la calabaza y las especias.

Aun así, tanto el chocolate semidulce como el chocolate con leche funcionan bien y suelen ser un poco más económicos; solo ten en cuenta que el sabor a chocolate será más intenso y con menos presencia de calabaza.

Fudge de calabaza con especias

- 3 tazas de chispas de chocolate blanco ($5.65)

- 2 cucharadas de puré de calabaza puro (colado y secado con papel absorbente, $0.06*) - 1¼ cucharadita de especias para pastel de calabaza ($0.25)

- 2 cucharadas de mantequilla (sin sal, $0.24) - 1 cucharadita de extracto de vainilla ($0.47)

- ½ taza de leche condensada azucarada ($1.43) - ¼ taza de nueces pecanas confitadas (picadas, (o nueces o dulces para decorar) $1.38)

- Reúna los ingredientes. - Vierta las chispas de chocolate blanco en un tazón mediano apto para microondas y caliéntelas en el microondas durante 1-2 minutos, deteniéndose a la mitad del tiempo para removerlas.

Si se ven como las chispas de chocolate en las fotos de los pasos a continuación, ¡este paso está listo! Simplemente deja que el calor del recipiente (yo usé un recipiente de cerámica resistente) continúe derritiéndolas mientras revuelves con una espátula o cuchara. - Combina el puré de calabaza, el extracto de vainilla y la mezcla de especias para calabaza en un recipiente pequeño y mezcla hasta obtener una consistencia suave.

- Derrite la mantequilla en el microondas y viértela en la mezcla de puré de calabaza. - En el tazón tibio con las chispas de chocolate blanco derretidas, agrega la leche condensada azucarada y la mezcla de calabaza.

Mezcla bien hasta que esté completamente integrado y no veas vetas de color. Cubre un molde para hornear de 20 x 20 cm con papel de horno y vierte la mezcla de dulce de leche. Esta receta requiere trabajar rápido para que el chocolate no se endurezca.

Si es necesario, alisa la superficie del dulce con un cuchillo. ¡Decora la parte superior con caramelos de Halloween, nueces, caramelos de maíz o nueces pecanas confitadas, como hice yo!

Colóquelo en el refrigerador durante 4 horas o en el congelador durante 2 horas. Dependiendo de la temperatura de sus electrodomésticos, puede que necesite un poco más o menos tiempo.

Dejarlo reposar en el refrigerador durante la noche suele ser lo mejor. Una vez que los invitados estén listos, cortarlo en trozos de 2.5 a 4 cm.

Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Consulta aquí cómo calculamos los costos del método.

Información nutricional

Cómo hacer dulce de calabaza con especias: fotos paso a paso

Reúna todos los ingredientes. Derrita el chocolate blanco: agregue 3 tazas de chispas de chocolate blanco a un tazón mediano apto para microondas (yo uso un tazón de cerámica resistente) y caliéntelo en el microondas durante 1-2 minutos. Deténgase a la mitad del tiempo para revolver las chispas de chocolate.

Si tu chocolate se ve como en esta foto, ¡este paso está listo! El calor residual del recipiente seguirá derritiendo el chocolate mientras lo revuelves.

Prepara la mezcla de calabaza: Añade 2 cucharadas de puré de calabaza colado y escurrido, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1¼ cucharadita de especias para pastel de calabaza a un bol. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.

Derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal en el microondas y viértela en la mezcla de calabaza especiada. Mezcla de nuevo hasta que quede suave y homogénea.

Para preparar el dulce de calabaza con especias: Vierta ½ taza de leche condensada azucarada y la mezcla de calabaza en el chocolate blanco derretido. Mezcle bien hasta que esté completamente integrado y no queden vetas de color.

Forra un molde cuadrado de 20 x 20 cm con papel de horno (asegúrate de que sobresalga un poco por los bordes para que sea más fácil desmoldar el dulce). Vierte la mezcla de dulce en el molde forrado con papel de horno, trabajando rápidamente para que el chocolate no se endurezca.

Si es necesario, alisa la superficie de la mezcla con un cuchillo. Añade la decoración: cubre la mezcla de dulce de leche con ¼ de taza de nueces pecanas confitadas picadas (o nueces, dulces de Halloween, caramelos de maíz, ¡lo que prefieras!). Luego, coloca el molde en el refrigerador durante 4 horas o en el congelador durante 2 horas. Dependiendo de la temperatura de tus electrodomésticos, puede que necesites un poco más o menos tiempo.

Dejarlo reposar en el refrigerador durante la noche suele ser lo mejor. Corta el dulce: Una vez frío, retira el dulce del molde levantándolo con la ayuda del papel de hornear.

Ahora córtalo en trozos de 2,5 a 4 cm y ¡a disfrutar!

Instrucciones de almacenamiento

Guarda tu dulce de calabaza casero en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas.

También puedes congelarlo en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Te recomiendo envolverlo en film transparente o papel de horno antes de colocarlo en el recipiente para evitar que se queme por congelación. Deja que el dulce de leche especiado se descongele en el refrigerador o a temperatura ambiente antes de servirlo.