Los brownies caseros más ricos y chocolatados de la historia

Si no te gusta mucho el chocolate, mejor no pruebes esta receta, porque este brownie casero es lo más parecido al fudge que se puede encontrar sin dejar de ser un brownie. La línea entre ambos se difumina. Pero si te gustan densos, ricos, con textura de fudge y jugosos, ¡estos brownies caseros son para ti!

PD: ¿Te he dicho que puedes preparar esta increíble receta de brownie en un solo bol?

¡Sí, son fáciles y deliciosas! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Brownies de chocolate vs. Brownies de bizcocho

En lo que respecta a los brownies, existen dos tipos principales: los brownies de chocolate y los brownies tipo bizcocho.

Los brownies de chocolate intenso son densos, masticables y con un sabor intenso. Los brownies tipo bizcocho son más ligeros y esponjosos, con una textura más parecida a la de un bizcocho. A mí me encantan los brownies de chocolate intenso, así que aquí tenemos una receta de esos.

Pero no unos brownies de chocolate cualquiera, sino brownies SÚPER cremosos.

Ingredientes para brownies caseros

Esto es lo que necesitarás para preparar estos brownies caseros increíblemente ricos:

• Mantequilla: Todo gira en torno a la mantequilla. La mantequilla le da a estos brownies un sabor y una textura súper ricos y deliciosos. Para esta receta usamos mantequilla con sal.
• Aceite de cocina: Añadir solo un toque de aceite de cocina a la mantequilla derretida ayuda a que el brownie quede muy jugoso después de enfriarse. Con solo dos cucharadas se nota la diferencia.
• Cacao en polvo sin azúcar: Aquí es donde reside la mayor parte del sabor a chocolate de los brownies.
• Azúcar granulada: El azúcar blanca común aporta a los brownies mucho dulzor y mantiene una textura masticable y húmeda.
• Huevos: Los huevos le dan consistencia a los brownies y ayudan a que se horneen hasta obtener una textura que permita cortarlos en rebanadas. También contribuyen a que los brownies queden lo suficientemente esponjosos como para que sean suaves y deliciosos, pero a la vez con una textura similar al fudge.
• Extracto de vainilla: La vainilla y el chocolate combinan a la perfección. La vainilla le aporta al chocolate un toque extra de sabor.
• Sal: Un poco de sal realza el sabor a chocolate.
• Harina de trigo común: La harina le da consistencia al brownie para que no estés comiendo solo chocolate derretido.
• Chispas de chocolate: ¡Añadir chispas de chocolate a la masa del brownie le da un toque extra de sabor a chocolate en cada bocado! Son opcionales, pero sin duda elevan el brownie a otro nivel.

Variaciones de sabor de brownie

Si quieres darle un toque diferente a tus brownies caseros, aquí tienes algunos ingredientes adicionales que puedes añadir para personalizar la receta:

• Frutos secos: las nueces, las pacanas o los cacahuetes quedan genial en los brownies.
• Café instantáneo o espresso: Un poco de café instantáneo en la masa de los brownies les dará un sabor a café moca. Solo necesitarás un par de cucharadas.
• Malvaviscos: Para preparar un brownie tipo rocky road, mezcla unos mini malvaviscos con cacahuetes en la masa del brownie.
• Mantequilla de cacahuete: Sustituye ½ taza de mantequilla por mantequilla de cacahuete y/o sustituye las pepitas de chocolate por pepitas de mantequilla de cacahuete para obtener un brownie de chocolate y mantequilla de cacahuete.
• Galletas Oreo trituradas: Añade unas galletas Oreo trituradas a la masa del brownie para obtener una variante de galletas y crema.
• Cerezas secas: Añade cerezas secas a la masa del brownie para obtener un brownie con sabor a chocolate y cereza.
• Salsa de caramelo: Rocía salsa de caramelo sobre la masa del brownie antes de hornear para obtener un acabado de chocolate y caramelo.
• Blondies: Si quieres probar algo diferente, ¡prepara estos blondies ricos y masticables! Son parecidos a los brownies, pero en lugar de cacao en polvo, llevan azúcar moreno, extracto de vainilla y mantequilla dorada. ¡Deliciosos!
• Azúcar con canela: Una combinación de sabores clásica (¡véase: galletas snickerdoodles!), espolvoree un poco de azúcar con canela sobre la masa antes de hornear para darle un toque dulce y especiado.
• Brownies de calabaza: ¡Estos brownies de calabaza fáciles de preparar están cubiertos con un remolino cremoso de queso crema de calabaza y nueces pecanas crujientes! Otra versión divertida de un clásico.

Cómo hacer brownies de chocolate

El secreto para hacer brownies ricos, húmedos y con una textura suave y cremosa reside en el tipo de grasa que se utiliza y en cómo se utiliza.

La mantequilla aporta el mejor sabor a los brownies, pero como es sólida a temperatura ambiente, añadirle un poco de aceite de cocina ayuda a que queden más suaves y húmedos mientras se enfrían. Usar mantequilla derretida en lugar de fría también contribuye a que los brownies queden más ricos y con una textura más densa.

Cuando se bate mantequilla sólida con azúcar, la masa se airea, creando una textura ligera y esponjosa en el brownie. La mantequilla derretida no puede atrapar el aire de la misma manera, lo que da como resultado un brownie denso y con mucho sabor.

¿Qué tipo de chocolate usar para hacer brownies caseros?

Esta receta requiere chocolate en dos formas: cacao en polvo sin azúcar y chispas de chocolate. Usé cacao en polvo genérico porque quería asegurarme de que estos brownies quedaran excelentes incluso con un presupuesto ajustado (y lo son), pero si tu presupuesto te permite usar cacao en polvo de mayor calidad, tus brownies quedarán aún mejor.

En cuanto a las chispas de chocolate, puedes elegir prácticamente cualquier cosa. Semidulce, negra, de menta, de mantequilla de cacahuete, grandes, pequeñas, lo que sea.

¡Con las patatas fritas, todo vale! Esta es una excelente manera de aprovechar las patatas fritas que te hayan sobrado y que tengas en la despensa.

Cómo conservar los brownies caseros

Después de hornear los brownies, déjelos enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez fríos, puede envolverlos individualmente en plástico o colocarlos en un recipiente hermético y conservarlos a temperatura ambiente hasta por tres días, o refrigerarlos por unos cinco días.

Para conservarlos por más tiempo, los brownies se pueden congelar en una bolsa para congelar durante aproximadamente tres meses. Los brownies congelados se descongelan fácilmente a temperatura ambiente en unos 30 minutos.

¡Me encanta cortarlos en trozos pequeños y congelarlos para poder picar un trocito de brownie cuando me apetece!

Instrucciones

• Prepara un molde para hornear de 20 x 20 cm untándolo con mantequilla o spray antiadherente, y luego coloca un trozo de papel de horno (no es necesario que el papel cubra todo el molde). Vierte la masa de brownie en el molde preparado y extiéndela uniformemente.

Información nutricional

Cómo hacer brownies caseros con textura de chocolate: fotos paso a paso. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).

Derrite ¾ de taza (12 cucharadas o 1,5 barras) de mantequilla en un tazón grande. Yo uso el microondas, pero también puedes hacerlo en una cacerola y luego transferirla a un tazón.

Mezcla ¾ de taza de cacao en polvo sin azúcar y 2 cucharadas de aceite de cocina con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora 1 ¼ de taza de azúcar granulada a la mezcla de mantequilla y cacao. Bate dos huevos grandes, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y ¼ de cucharadita de sal a la masa.

Incorpora ¾ de taza de harina de trigo a la masa de brownie y revuelve hasta que esté bien combinada. Agrega ½ taza de chispas de chocolate a la masa de brownie.

Engrasa un molde cuadrado de 20 x 20 cm con mantequilla o spray antiadherente y coloca papel de horno en el fondo (no es necesario cubrirlo por completo, solo facilita sacar los brownies del molde). Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.

Hornea los brownies en el horno precalentado a 175 °C durante 40 minutos. Los brownies estarán muy suaves y húmedos cuando estén calientes, así que déjalos enfriar durante 10 minutos antes de sacarlos del molde.

Una vez que los brownies se hayan enfriado un poco, puedes usar el papel de horno para sacarlos del molde. Puedes cortarlos mientras aún estén calientes (estarán bastante blandos) o dejar que se enfríen un poco más para obtener cortes más limpios.