Un cocinero aficionado ignora por completo las instrucciones de la mezcla para pastel de caja
Los cambios son bastante sencillos y puedes usar ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina. Además de hacer algunos ajustes fáciles a los ingredientes que aparecen en la caja (como usar una barra de mantequilla en lugar de aceite y agregar un huevo extra a la masa), el cocinero del video también recomienda cambiar el tamaño del molde: usar uno de 9x11 pulgadas en lugar de uno de 9x13 pulgadas. Este cambio requiere un tiempo de horneado más largo (también recomienda aumentar el tiempo de horneado hasta 10 minutos), lo cual tiene sentido, ya que el pastel es más grueso. Normalmente, esto podría resultar en un pastel seco, pero él soluciona este posible problema bajando la temperatura del horno de los 350 grados Fahrenheit recomendados en la caja a 315 grados Fahrenheit; bajar la temperatura del horno es una forma inteligente de convertir una mezcla para pastel de caja de regular a calidad de panadería.
Por qué estos cambios marcan una diferencia tan grande en la humedad y el sabor de tu pastel.
Uno de los consejos mencionados —añadir un huevo extra a la mezcla— es un truco muy conocido para mejorar las mezclas para pastel preparadas. Agregar un huevo extra a la mezcla crea un sabor más intenso y rico sin ningún esfuerzo adicional. Además de un mejor sabor en general, también es posible que notes que añadir un huevo extra aumenta la humedad del pastel.
La cocinera del video también recomienda usar leche en lugar de agua. El sabor que se intensifica al añadir leche proviene de su grasa, así que conviene usar leche entera si la tienes. Como mencionamos antes, también se recomienda añadir mantequilla en lugar de aceite. Al igual que con la leche, esto le da más sabor al pastel. Incluso puedes dorar la mantequilla antes de añadirla para conseguir un sabor más profundo y ligeramente a nuez que hará que tus invitados se pregunten cuál es el ingrediente secreto.
Por último, el video recomienda calentar el glaseado hasta que esté líquido antes de usarlo para cubrir el pastel una vez que esté completamente frío. Es fundamental dejar que el pastel se enfríe por completo (unas dos horas) antes de glasearlo. Si se vierte el glaseado demasiado pronto, puede que se filtre en el pastel en lugar de quedarse en la superficie. Sabemos que la espera puede ser difícil cuando estás deseando probar tu pastel decorado, pero te prometemos que valdrá la pena.
