Seafood Lasagna

Langosta, cangrejo gigante, especialidades de todo tipo… ¡mi cartera les dijo a los periodistas que ni hablar! Así que preparé mi propia lasaña de mariscos, fácil y económica, con camarones, surimi y mucho sabor para compensar los ingredientes en los que no gasté tanto.

Es un plato exquisito pero equilibrado, con un sabor profundo, un toque de especias y un final cremoso que hace que cada bocado sea irresistible. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Lasaña de mariscos económica

Esta lasaña blanca de mariscos está repleta de sabor gracias a las cebollas dulces, el apio, el ajo y los camarones jugosos. Lleva surimi picado (aunque si tu presupuesto lo permite, puedes darte el gusto de usar cangrejo o vieiras frescas). Además, le añado un puñado de espinacas para darle color, un chorrito de jugo de limón y la cantidad justa de condimento cajún para realzar el sabor.

Luego, todo se coloca entre capas de pasta tierna, requesón, una reconfortante salsa blanca casera y abundante mozzarella por encima. Tiene esa misma sensación de abundancia que ofrece la lasaña tradicional, pero con una salsa blanca cremosa y un sencillo relleno de mariscos que le da un toque fresco y divertido.

¡Esta receta de lasaña de mariscos también es perfecta para preparar comidas con antelación!

Consejos para el éxito de tus recetas

- Deja que la salsa blanca espese por completo.

La mantequilla y la harina (roux) necesitan un minuto de preparación para eliminar el sabor a harina cruda; luego, se debe añadir la leche gradualmente sin dejar de batir. A medida que se calienta, la salsa se irá espesando, ¡así que la paciencia es clave! Si se apresura o añade la leche demasiado rápido, la salsa no espesará correctamente.

Vigila de cerca el grill. El queso gratinado de encima es una de mis partes favoritas, ¡pero se quema enseguida! Mantengo el plato cerca de la parte delantera del horno y lo saco cuando ya está dorado por encima.

Deja reposar la lasaña antes de cortarla. Dejar reposar la lasaña cremosa de mariscos de 10 a 15 minutos después de hornearla marca la diferencia. Las capas se endurecen, la salsa se espesa un poco y las porciones se mantienen mejor al servirlas.

Relleno de mariscos

- 1 cucharada de mantequilla con sal ($0.12) - 1 cebolla amarilla mediana (1½ taza, 180 g, picada, $1.06)

- 1 tallo de apio (½ taza, 60 g, picado, $0.21) - 2 dientes de ajo (1 cucharada, picados, $0.13) - 340 g de camarones (picados, (tamaño pequeño, 60-80 por libra, sin cola, pelados y desvenados) $5.00*)

- 8 oz. de imitación de cangrejo (picado, $1.81**) - ¼ taza de espinacas congeladas (35 g, descongeladas y exprimidas, $0.12) - 1 cucharadita de jugo de limón ($0.02)

- ¼ cucharadita de condimento cajún ($0.02)

Salsa blanca

- ¼ taza de mantequilla salada (57 g, $0.47)

- ¼ taza de harina de trigo (30 g, $0.04) - 3 tazas de leche entera (24 onzas líquidas, $0.75) - ½ taza de queso parmesano (50 g, rallado finamente, $1.16)

- ½ cucharadita de condimento Old Bay ($0.03)

Para ensamblar

- 12 láminas de lasaña (crudas, $1.23)

- 1 taza de requesón (8 oz, 225 g, $0.98) - 1 cucharada de perejil fresco (finamente picado, $0.17) - 2 tazas de queso mozzarella (8 oz, 226 g, rallado, $1.97)

- Reúna y prepare todos los ingredientes y precaliente el horno a 190 °C (375 °F). - Cocine las láminas de lasaña en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrralas y colóquelas sobre papel de horno ligeramente engrasado para evitar que se peguen.

- En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Sofría la cebolla, el apio y el ajo durante 5-6 minutos, hasta que se ablanden.

Agregue los camarones, el surimi, las espinacas, el jugo de limón y el condimento cajún. Cocine solo hasta que los camarones se pongan rosados ​​y estén bien cocidos.

- En un tazón pequeño, mezcle el requesón y el perejil. - En una cacerola mediana, derrita ¼ de taza de mantequilla a fuego medio. Incorpore la harina batiendo y cocine por 1 minuto.

- Vierta la leche poco a poco, batiendo constantemente. Deje que hierva a fuego lento y cocine hasta que espese, aproximadamente de 5 a 6 minutos. - Incorpore el queso parmesano y el condimento Old Bay.

La salsa debe ser sedosa y fácil de verter.*** - Engrasar una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.

Extiende una capa fina de salsa blanca en el fondo. Coloca tres láminas de pasta ligeramente superpuestas, la mitad del relleno de mariscos, cucharadas de la mezcla de requesón, un tercio de la salsa blanca y una pizca de mozzarella.

Repite las capas una vez más. Termina con los últimos 3 fideos, la salsa restante y el resto de la mozzarella.

- Cubra bien con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee durante otros 15-20 minutos.

Asar a la parrilla a fuego alto durante 3-5 minutos, hasta que el queso esté dorado. - Dejar reposar la lasaña de mariscos durante 10-15 minutos antes de cortarla.

Adorne con el perejil fresco sobrante y disfrute. Vea aquí cómo calculamos los costos del método.

Información nutricional

Cómo preparar lasaña de mariscos paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 190 °C. Cocine la pasta: Hierva 12 láminas de lasaña en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escúrralas y colóquelas sobre papel de horno con un chorrito de aceite para que no se peguen.

Saltear las verduras y el ajo: En una sartén grande, derretir 1 cucharada de mantequilla salada a fuego medio. Cocinar 1 cebolla amarilla picada, 1 tallo de apio picado y 2 dientes de ajo picados durante unos 5-6 minutos, hasta que se ablanden. Agregar los mariscos: Ahora agregar 12 oz de camarones picados, 8 oz de surimi, ¼ de taza de espinacas congeladas descongeladas, 1 cucharadita de jugo de limón y ¼ de cucharadita de condimento cajún a la sartén.

Cocine hasta que los camarones se pongan rosados ​​y estén completamente cocidos, luego retire la sartén del fuego. Prepare el requesón: en un tazón pequeño, combine 1 taza de requesón con 1 cucharada de perejil fresco finamente picado y reserve.

Prepara un roux: En una cacerola mediana, derrite ¼ de taza de mantequilla con sal a fuego medio. Incorpora ¼ de taza de harina batiendo con un batidor de varillas y cocina durante un minuto. Este es tu roux, que ayudará a espesar la salsa cremosa.

Prepara la salsa: Ahora, añade poco a poco 3 tazas de leche sin dejar de batir. Deja que la mezcla hierva a fuego lento y que espese, lo que tardará unos 5-6 minutos.

Sazona la salsa: Incorpora ½ taza de queso parmesano rallado finamente y ½ cucharadita de Old Bay. La salsa debe quedar suave y fácil de verter.

Si la salsa empieza a espesar demasiado, añade un poco de leche para aligerarla. Para armar la lasaña: engrasa ligeramente una fuente para hornear de 23 x 33 cm y extiende una capa fina de salsa blanca en el fondo. Luego, coloca 3 láminas de pasta, ligeramente superpuestas.

Extienda con una cuchara la mitad de la mezcla de mariscos y añada pequeñas cucharadas de la mezcla de requesón por encima.

A continuación, vierte un tercio de la salsa blanca…

…y espolvorear con mozzarella.

Repite todo el proceso de capas una vez más. Luego, termina con los últimos 3 fideos, la salsa restante y el resto de la mozzarella. Cocción: Cubre bien el recipiente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.

Retire el papel de aluminio y hornee durante 15-20 minutos más. Finalmente, gratine a fuego alto durante 3-5 minutos, hasta que el queso se dore. Para servir: deje reposar la lasaña blanca de mariscos de 10 a 15 minutos antes de cortarla.

Termina con perejil fresco y disfruta.

Sugerencias para servir

Me encanta servir esta lasaña de camarones con una sencilla ensalada verde aderezada con una vinagreta italiana picante, ya que contrarresta la riqueza de los sabores de la mejor manera.

El pan de ajo o un pan italiano crujiente son un acompañamiento clásico para la lasaña, así que también combinan a la perfección con esta versión de mariscos. O, para una cena familiar más ligera, le añado brócoli asado o al vapor, coles de Bruselas salteadas o espárragos fritos en freidora de aire.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda las sobras de lasaña de marisco en el frigorífico, bien tapadas o en un recipiente hermético, hasta por 3 días.

Para congelarla, recomiendo armar las capas, pero no hornearlas. En su lugar, envuelva la lasaña ya armada en plástico y papel de aluminio, y congélela por hasta 2 meses.

Cuando estés listo para hornear, déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche y luego cocínalo como se indica en la receta anterior. Añade entre 15 y 20 minutos al tiempo de horneado, ya que estará frío.

Para recalentar, el horno a 175 °C (350 °F) funciona bien. Cubra cada rebanada con papel de aluminio para que se mantengan húmedas y caliéntelas durante unos 15-20 minutos.

Si no tienes mucho tiempo, puedes usar el microondas en intervalos cortos. Esta lasaña blanca de mariscos se puede preparar con un día de anticipación. Solo tienes que armarla, taparla bien y refrigerarla.

¡Prueba también estas recetas de lasaña! - La lasaña de pollo blanca se caracteriza por su cremosa salsa blanca, pollo asado desmenuzado y espinacas, todo ello en capas dentro de una acogedora y gratinada lasaña.

- Esta lasaña hecha en la estufa es mi atajo para las noches entre semana: una sola sartén, láminas de lasaña troceadas, champiñones salteados y una salsa cremosa de vodka que sabe mucho más sofisticada de lo que realmente es. - ¡Me encantan nuestros rollitos de lasaña porque son básicamente lasaña vegetariana, pero más fáciles de preparar, con más queso y perfectas para racionar y preparar con antelación!