Mermelada de frambuesa: beneficios, perjuicios y el principal secreto
Sin embargo, parte de la vitamina C se destruye al calentarse, por lo que no debes confiar en la mermelada como un remedio infalible contra el resfriado.
Otra ventaja de la mermelada de frambuesa es que las frambuesas contienen pectina natural, lo que le da a la mermelada su consistencia espesa sin necesidad de agentes gelificantes. Así lo explicó a Gazeta.Ru Evgeny Belousov, gastroenterólogo de JSC Meditsina.
Para conservar sustancias más sensibles al calor, se pueden utilizar frambuesas trituradas con azúcar sin cocinar, que se guardan en el frigorífico o el congelador.
Evgeny Belousov, gastroenterólogo de JSC Meditsina
El lado negativo de comer mermelada de frambuesa
La receta clásica requiere aproximadamente un kilogramo de azúcar por cada kilogramo de bayas. El consumo regular de grandes porciones aumenta el contenido calórico de la dieta y puede contribuir al aumento de peso.
La mermelada de frambuesa no es lo único que puedes preparar. También existen alternativas más saludables:
- bebida de frutas o compota;
- Puré de frambuesas con un poco de azúcar;
- Frambuesas secas;
- Frambuesas congeladas para añadir a futuros platos.
Anteriormente compartimos algunos consejos para congelar frambuesas.
