Chicken Cobbler

A mi pareja le encanta este plato, y a mí me encanta prepararlo los domingos o cualquier día de la semana, ya que las sobras son perfectas para el almuerzo o una cena rápida. Y si quieres modificarlo, puedes hacerlo sin problema.

Puedes usar pollo asado, preparar la cobertura sin gluten o congelarla para más tarde. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Pastel de pollo viral hecho desde cero

El pastel de pollo se popularizó hace unos años gracias a un vídeo viral de TikTok, y la verdad es que el hecho de que todavía lo prepare lo dice todo. Es una versión divertida del pastel tradicional, solo que en lugar de fruta dulce, lleva pollo y verduras.

Tiene un sabor similar al del pastel de pollo, pero la gran diferencia radica en la cobertura. A diferencia del pastel de pollo tradicional (con su masa de hojaldre), se vierte una sencilla cobertura tipo galleta directamente sobre el relleno caliente y se hornea hasta que se dore.

Es más rápido, más fácil y se siente un poco más ligero, pero sigue siendo reconfortante. Muchas recetas de pastel de pollo usan una caja de mezcla para galletas Cheddar Bay de Red Lobster y una lata de sopa para agilizar el proceso, pero yo preparo una cobertura rápida de galletas de queso cheddar caseras y una salsa cremosa hecha desde cero directamente en la sartén.

Esos pequeños cambios reducen el costo y me permiten usar ingredientes que siempre tengo en mi despensa. Esta receta fácil de pastel de pollo es cremosa, con mucho queso, reconfortante y sin complicaciones, ¡así que no es de extrañar que se haya convertido en un clásico en mi repertorio!

Consejos para el éxito de tus recetas

- Utiliza pollo asado para un atajo definitivo.

Cuando estoy en modo supervivencia entre semana, compro un pollo asado, lo desmenuzo y lo mezclo con el relleno justo antes de añadir la guarnición. Como ya está cocido, solo hay que calentarlo.

Uno de los errores más comunes al preparar pastel de pollo (o cualquier otro tipo de pastel) es mezclar la cobertura con el relleno. Simplemente viértala sobre el relleno caliente y espeso y déjela reposar para que se hornee y quede esponjosa por encima en lugar de grumosa.

- No te saltes el paso de espesar el relleno. El relleno debe estar cremoso y cubrir la cuchara antes de añadir la cobertura.

Si está demasiado líquida, la cobertura puede hundirse o hornearse de forma desigual, ¡otro error común al preparar cobbler que no quiero que cometas! Si es necesario, cocínala a fuego lento un poco más para que espese. - Cambia la carne y las verduras.

El pavo o el jamón asado sobrantes son excelentes alternativas al pollo. Además, puedes añadir las verduras que prefieras.

Normalmente uso guisantes y zanahorias congeladas porque son un clásico y económicas, pero el maíz, las judías verdes o una mezcla también funcionan. Córtalos en dados muy pequeños (de aproximadamente 6 mm) para que se cocinen rápido.

Primero, saltéalos con los champiñones. - Opta por una versión sin gluten con una mezcla de harinas en proporción 1:1.

Para la cobertura, usa una mezcla de harina sin gluten en la misma proporción que la harina sin gluten. Una que contenga un aglutinante como la goma xantana funciona mejor. Hornea según las instrucciones, pero vigílalo, ya que las coberturas sin gluten tienden a dorarse un poco más rápido.

Pastel de pollo

- 2 cucharadas de aceite de cocina (divididas, (1 oz.) $0.07) - 1 libra de muslos de pollo (sin hueso ni piel, (cortados en trozos pequeños) $3.12)

- ¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.04) - 8 oz. de champiñones blancos (en rodajas, (235 g) $1.78)

- 1 taza de cebolla (picada, (150 g) $0.70) - 2 dientes de ajo (picados, (2 cdta.) $0.14) - 1½ tazas de caldo de pollo (12 oz., $0.25*)

- ½ taza de leche entera (4 oz., $0.15) - ½ cucharadita de tomillo seco ($0.05)

- ½ cucharadita de condimento para aves ($0.05) - 3 cucharadas de maicena ($0.10)

- ¼ taza de agua fría ($0.00) - 1½ tazas de guisantes y zanahorias congelados (200 g, $0.58) - 1¼ taza de harina de trigo (156 g, $0.16)

- 2 cucharaditas de levadura en polvo (8 g, 0,07 $) - 1 taza de leche entera (8 oz, 0,30 $)

- 8 cucharadas de mantequilla (derretida y dividida, (112 g) $0.92) - ½ taza de queso cheddar (rallado, (56 g) $0.48) - ½ cucharadita de ajo en polvo ($0.03)

- ¼ cucharadita de condimento cajún ($0.01) - ½ cucharadita de perejil seco ($0.04)

- Reúna y prepare todos los ingredientes y precaliente el horno a 200 °C. - Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido o apta para horno de 25-30 cm a fuego medio. Sazone el pollo con sal y pimienta.

Cocine hasta que esté dorado y casi completamente cocido, aproximadamente 6 minutos. Retire el pollo y resérvelo.

- Añade la cucharada de aceite restante, los champiñones, la cebolla y el ajo a la sartén. Cocina durante 5 minutos, hasta que se ablanden y se evapore la mayor parte del líquido.

- Vierta el caldo de pollo, ½ taza de leche, el tomillo y el condimento para aves. Deje que hierva a fuego lento.

- Mezcla la maicena con el agua hasta obtener una consistencia suave, luego incorpórala a la salsa hirviendo a fuego lento. Cocina durante 2-3 minutos hasta que espese y quede cremosa.

Si está demasiado espesa, agregue un chorrito de caldo o agua. - Vuelva a colocar el pollo cocido, los guisantes congelados y las zanahorias en la sartén. - En un tazón, mezcle la harina y el polvo para hornear.

Agrega 1 taza de leche y 6 cucharadas de mantequilla derretida, batiendo solo hasta que quede suave. Incorpora el queso, el ajo en polvo, el condimento cajún y el perejil.

- Vierta la cobertura uniformemente sobre el relleno caliente en la sartén. Esto creará una hermosa textura de crumble mientras se hornea.**

Coloca la sartén en el horno y hornea durante 25-30 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y burbujeante por los bordes. Deja reposar el postre durante 10 minutos antes de servir. Unta ligeramente la superficie con las últimas 2 cucharadas de mantequilla derretida para un acabado brillante y sabroso.

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo hacer pastel de pollo paso a paso con fotos Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 400°F.

Dora el pollo: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido (o apta para horno) de 25-30 cm a fuego medio. Sazona 450 g de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (cortados en trozos pequeños) con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra, y cocina hasta que estén dorados y casi cocidos, aproximadamente 6 minutos.

Para preparar el relleno: agregue la cucharada de aceite restante, incorpore 225 g de champiñones blancos en rodajas, 240 ml de cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden y se evapore la mayor parte del líquido.

Agregue 1½ tazas de caldo de pollo, ½ taza de leche entera, ½ cucharadita de tomillo seco y ½ cucharadita de condimento para aves, y deje que hierva a fuego lento. Espese el relleno: bata 3 cucharadas de maicena con ¼ de taza de agua fría hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorpora la mezcla de maicena a la salsa hirviendo y cocina durante 2-3 minutos hasta que espese y quede cremosa. Si queda demasiado espesa, añade un chorrito de caldo o agua para aligerarla. Agrega el pollo y las verduras: Vuelve a poner el pollo en la sartén junto con 1½ tazas de guisantes y zanahorias congeladas.

Remueva hasta que todo esté bien cubierto y caliente. Prepare la cobertura de galletas de queso cheddar: Mientras tanto, mezcle 1¼ tazas de harina de trigo y 2 cucharaditas de levadura en polvo en un tazón. Agregue 1 taza de leche entera y 6 cucharadas de mantequilla derretida, batiendo solo hasta que se combinen y quede suave.

Incorpora ½ taza de queso cheddar rallado, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de condimento cajún y ½ cucharadita de perejil seco. Para armar: Vierte la cobertura uniformemente sobre el relleno caliente. ¡No la mezcles con el relleno!

Esas capas son las que le dan esa textura acogedora de pastel de pollo mientras se hornea. Horneado: Hornea el pastel de pollo de 25 a 30 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y los bordes burbujeen. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Unta la parte superior con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida para un acabado aún más sabroso.

Sugerencias para servir

Sirve este guiso de pollo con galletas de queso cheddar directamente de la sartén para una cena acogedora al estilo familiar.

Me gusta acompañarlo con una ensalada verde sencilla o brócoli cocinado en freidora de aire para completar la comida. Para darle más sabor, rocía un poco de la salsa cremosa de la sartén sobre cada porción.

Este pastel de frutas es realmente un plato único, pero también combina muy bien con pan de ajo crujiente (para mojar en la salsa, obviamente) o con una guarnición de patatas asadas para una comida muy completa.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días. Caliéntalas en el horno a 175 °C durante 10 a 15 minutos para evitar que la cobertura se ablande demasiado, o caliéntalas en el microondas para una opción más rápida.

Si, como yo, te gusta preparar la comida con antelación, divide las sobras en porciones individuales para que puedas llevarte una comida durante toda la semana. Para congelarla, puedes hacerlo antes o después de hornearla.

Si lo congela sin hornear, colóquelo en un recipiente apto para horno y congelador y congélelo hasta por 2 meses. Descongélelo en el refrigerador durante la noche antes de hornearlo. Si congela las sobras horneadas, guárdelas en un recipiente apto para congelador durante 1 o 2 meses y caliéntelas en el horno hasta que estén calientes.

Prueba estas recetas de pollo a la sartén: - Nuestro sencillo pollo al limón y pimienta es una cena de 30 minutos en sartén con pollo tierno y una salsa picante y brillante.

- Este pollo cremoso con orzo a la sartén usa orzo en lugar de arroz, por lo que se cocina rápido pero sigue siendo sustancioso y reconfortante. - Lo que más me gusta de este pollo al estilo suroeste a la sartén es la versatilidad de los acompañamientos (¡me encanta añadirle crema agria y aguacate!).