Lhardy Café Madrid abre sus puertas en el barrio de Salamanca: café, pasteles y el sello distintivo del legendario restaurante de 1839

El Café Lhardy abrió sus puertas el 7 de septiembre en el número 8 de la calle Velázquez, según confirmó el grupo propietario. Detrás del proyecto se encuentran el Grupo Pescaderías Coruñesas y la familia García Azpíroz, propietarios de Lhardy desde 2021, cuando adquirieron el histórico restaurante y el edificio que lo alberga en un momento difícil para el negocio. Desde entonces, el grupo ha trabajado para revitalizar uno de los grandes referentes gastronómicos de Madrid y encontrar nuevas formas de expandirlo. La idea, según explican los propietarios, no es replicar el Lhardy de la calle San Jerónimo, sino más bien «trasladar su historia a un entorno más informal y contemporáneo».

La nueva cafetería ocupa el espacio de la antigua cafetería Llave de Oro en el Hotel Wellington, justo en la calle Velázquez, con entrada independiente. El establecimiento se distribuye en dos plantas e incluye una terraza al aire libre, ideal para disfrutar del sol y comer al aire libre. En la planta baja, un amplio bar crea un ambiente animado e informal; en la planta superior, el ambiente es más relajado y se centra en la alta cocina, ideal para disfrutar de un almuerzo o una cena.

A Lhardy abre de 9:00 a 24:00 horas, a cualquier hora del día.

Lo mejor de este concepto es su flexibilidad: abre todos los días, de 9:00 a 24:00, sin interrupciones. Esto significa que en Lhardy Café Madrid puedes disfrutar de un desayuno tranquilo, un café a media mañana, almorzar, merendar, picar algo o cenar. Este horario ininterrumpido es la principal diferencia con el restaurante original, que es más formal y se centra en el almuerzo y la cena. Aquí, nadie te obliga a elegir un horario específico: el café funciona como punto de encuentro a cualquier hora del día.

La planta baja se organiza en torno a una amplia barra, ideal para un bocado más espontáneo, mientras que la planta superior invita a sentarse y relajarse. La decoración combina piezas antiguas de plata, cobre y cerámica procedentes de los antiguos grandes almacenes Lhardy con espejos, apliques y lámparas antiguas del Palacio de la Trinidad, un encantador guiño a la herencia de la casa. El diseño interior es obra del estudio Auna, y su atención al detalle es evidente.

Este café también recupera una tradición que Emilio Lhardy, el fundador suizo formado en París, estableció en el Madrid del siglo XIX: el café como punto de encuentro, sin necesidad de sentarse a comer. Fue pionero, además, en permitir que las mujeres acudieran solas y en que los clientes se sirvieran su propio consomé. Siglos después, esa idea perdura en una cafetería especializada, visualmente atractiva y con el aroma inconfundible del café recién hecho.

El verdadero lujo del nuevo Lhardy reside en el placer de disfrutar de un buen café sin mirar el reloj.

Qué pedir: consomé, soufflé y café especial

La carta es una ingeniosa fusión de los platos emblemáticos de Lhardy y el toque distintivo del Grupo Pescaderías Coruñesas. Se incluyen clásicos como el lenguado Evaristo a la parrilla con vinagreta, el solomillo de ternera con salsa de whisky (desde 1911), croquetas, callos y ese consomé servido en su tradicional samovar. Todos ellos conviven con los platos más emblemáticos del restaurante y el famoso soufflé de Lhardy, que se puede disfrutar aquí sin necesidad de esperar a una cena formal.

Pero la verdadera sorpresa llega con la repostería, que en este Lhardy cobra protagonismo de una forma nunca antes vista en la Carrera de San Jerónimo. El café de especialidad es el hilo conductor desde la apertura hasta el cierre, perfecto para acompañar el desayuno, una merienda o un capricho a media tarde. Se percibe una clara intención de atraer a una clientela joven y amante de la buena comida sin renunciar a los sabores clásicos.

La bodega también posee un carácter distintivo: Lhardy Café ha creado una colección de vinos de alta gama en colaboración con bodegas y productores de diversas regiones vinícolas, diseñados específicamente para el establecimiento. Es evidente que no se trata de una cafetería cualquiera, sino de un proyecto gastronómico con sustancia y una atención meticulosa al producto.

De la Carrera de San Jerónimo a Velázquez: el nuevo capítulo de un icono madrileño

La inauguración no es un hecho aislado: forma parte de la expansión que está llevando a cabo Grupo Pescaderías Coruñesas, uno de los grupos de restauración familiar más destacados de la ciudad. Además de sus restaurantes O'Pazo, El Pescador, Filandón y Desde 1911 —este último galardonado con una estrella Michelin—, este café se suma ahora al grupo, dirigido a la calle y a las nuevas generaciones, sin perder su esencia.

El futuro se presenta prometedor: la misma familia trabaja en el ambicioso proyecto del hotel y restaurante Madrid Teatro, cerca de Canalejas, cuya finalización está prevista para 2028, y en la restauración de la histórica pescadería Pescaderías Coruñesas, en la calle Recoletos, donde Evaristo 33, un restaurante desarrollado en colaboración con Sara Aznar y Nacho Ventosa, abrirá sus puertas a finales de 2027. Con tanta actividad, el barrio de Salamanca se consolida como una de las zonas gastronómicas más vibrantes de Madrid.

¿Merece la pena? Para este equipo editorial, sí. El Café Lhardy logra algo difícil: conservar la esencia de un clásico sin resultar pretencioso. Dicho esto, se recomienda reservar, excepto para el desayuno, ya que la fama de su soufflé y consomé está más fuerte que nunca. El menú y los precios pueden variar, así que lo mejor es confirmarlos con el café.

En resumen, una nueva visita obligada en Madrid que va a dar mucho que hablar.

🍽️ La tarjeta para amantes de la comida

• 🏠 Ubicación / Establecimiento: Lhardy Café Madrid
• 📍 Ubicación: Calle Velázquez 8, Madrid
• 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Café de especialidad, pasteles y clásicos de Lhardy
• 💰 Precio medio: No especificado; consultar en la tienda.