Thai Chicken Satay with Peanut Sauce

Es uno de mis platos favoritos para pedir a domicilio, pero quería una versión económica que pudiera preparar en casa sin complicaciones. Así que, en lugar de cocinar el pollo por separado y luego mojarlo en la salsa, lo simplifico y cocino la pechuga de pollo a fuego lento directamente en la salsa.

Este pollo satay tailandés es cremoso, dulce y salado, y satisface totalmente el antojo sin tener que pagar la cuenta de la comida para llevar. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. "Otro método genial para una noche entre semana que se puede marinar con anticipación".

¡El pollo está riquísimo! Además, seguí la sugerencia: preparé el arroz con coco para acompañarlo, ¡y la combinación fue exquisita!

Raspé los restos de salsa que habían quedado en la sartén y me lo comí con arroz.

Pollo con salsa de cacahuete fácil y sabroso

Si nunca has probado el satay de pollo, es un plato del sudeste asiático que consiste en pollo tierno sazonado, generalmente cocinado en brochetas y servido con salsa de cacahuete para mojar. Esta receta te ofrece la misma idea, pero de una forma práctica para cualquier día de la semana.

En lugar de usar brochetas, horneo trozos de pechuga de pollo del tamaño de un bocado directamente en una salsa rica hecha con ingredientes básicos de la despensa como mantequilla de cacahuete, ajo, jengibre, salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo tostado y, para terminar, cilantro. Si tienes tiempo, deja que el pollo repose en la salsa toda la noche para obtener el máximo sabor, ¡pero incluso 30 minutos son suficientes para que quede delicioso!

Consejos para el éxito de tus recetas

- Corta el pollo en trozos iguales.

Intenta que los trozos de pechuga de pollo sean lo más parecidos posible para que se cocinen uniformemente. - Prueba con un corte de pollo diferente.

Aquí estoy usando pechuga de pollo, pero originalmente usé muslos cuando probé esta receta por primera vez. La razón por la que cambié a pechuga de pollo es que creo que absorbe mucho mejor el sabor.

También quedaba una buena cantidad de salsa en el plato para rociar sobre el arroz. ¡Pero esta receta funciona con casi cualquier tipo de pollo!

Sí, eso estaría delicioso. Ten en cuenta que el tiempo de preparación puede variar según el tamaño de las piezas, lo apretadas que estén en el plato y si usas pollo con o sin hueso.

Asegúrate de que la temperatura interna del pollo alcance los 165 °F. En mi caso, eso me llevó unos 30 minutos en el horno.

Para el pollo con hueso, comience a revisarlo a los 45 minutos. - Retire la piel del jengibre. Pele el jengibre con un pelador de verduras o simplemente raspe la piel con el borde de una cuchara, luego píquelo finamente.

¿No te gusta la salsa de chile y ajo? Usa Sriracha (o evítala si estás preparando un menú para personas sensibles al picante).

También puedes añadir un chorrito de picante al final.

Satay de pollo tailandés

- 2 pechugas de pollo grandes (cortadas en trozos de 2,5 cm (907 g) $5,34)

- 1 diente de ajo (picado, $0.06) - 2.5 cm de jengibre fresco (pelado y picado, $0.21)

- ½ lima fresca (aproximadamente 1,5-2 cucharadas de jugo, $0,13) - ½ cucharada de salsa de chile con ajo (o Sriracha, $0,07)

- 2 cucharadas de salsa de soja (0,11 $) - 1 cucharada de azúcar moreno (0,04 $)

- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado ($0.09) - 2 cucharadas de aceite vegetal ($0.08) - ½ taza de mantequilla de cacahuete natural (140 g, $0.61)

- 3 cucharadas de agua caliente (0,00 $) - ½ manojo de cilantro fresco (dividido, 0,42 $)

- Reúna y prepare todos los ingredientes. Rocíe con aceite una fuente para hornear de 8x10 pulgadas y resérvela.

- Añade el ajo picado, el jengibre, el jugo de lima, la salsa de chile con ajo, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y el aceite vegetal a un bol mediano. - Añade la mantequilla de cacahuete y el agua caliente, y vuelve a batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Pica el cilantro en trozos grandes. Reserva un puñado para decorar el plato después de hornearlo y mezcla el resto con la salsa de cacahuete.

- Reserva media taza de la salsa de cacahuete y añade el resto a una bolsa con cierre hermético de un galón junto con el pollo. Saca el aire, cierra la bolsa y masajea para cubrirla bien.

Marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche. - Cuando esté listo para cocinar el pollo, precaliente el horno a 190 °C (375 °F).

Coloca los trozos de pollo y toda la marinada de la bolsa en una fuente para horno, formando una sola capa. Hornea el pollo en el horno precalentado durante 15 minutos. Luego, con una brocha, añade la salsa de cacahuete reservada por encima del pollo.

Cocine durante 15 minutos más. Asegúrese de que la temperatura interna del pollo alcance los 74 °C (165 °F). Mezcle los trozos de pollo y la salsa en el fondo del recipiente hasta que se combinen.

Cubre el pollo horneado con el cilantro reservado y sirve. Consulta aquí cómo calculamos los costos del método.

Cómo preparar pollo con salsa de cacahuete paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes. Rocíe con aceite una fuente para hornear de 8x10 pulgadas y resérvela.

Para preparar la salsa: En un bol mediano, combine 1 diente de ajo picado, 2.5 cm de jengibre pelado y picado, el jugo de ½ lima, ½ cucharada de salsa de chile con ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado y 2 cucharadas de aceite vegetal. Bata hasta que se integren bien los ingredientes. Agregue ½ taza de mantequilla de cacahuete y 3 cucharadas de agua caliente, y revuelva hasta obtener una consistencia suave (quedarán algunos grumos de ajo y jengibre).

Ahora, pica groseramente medio manojo de cilantro fresco. Reserva un puñado de cilantro para usarlo como guarnición después de hornear y mezcla el resto con la salsa de cacahuete.

Prepara el pollo: Si aún no lo has hecho, corta 2 pechugas de pollo grandes en trozos de 2.5 cm. Retira ½ taza de la salsa de cacahuete del bol y resérvala (esta se usará para rociar el pollo).

Agrega el resto de la salsa a una bolsa con cierre hermético de un galón junto con los trozos de pollo. Saca el aire con las manos, cierra la bolsa y masajea para cubrir la carne.

Marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos o incluso toda la noche. Para mayor seguridad, pongo una bandeja para hornear debajo de la bolsa en el refrigerador. Así evitarás que el jugo del pollo crudo gotee en la nevera.

Horneado: Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Vierta los trozos de pollo y todo el adobo de la bolsa en la fuente para hornear preparada. Asegúrese de que estén en una sola capa para una cocción uniforme.

Hornea el pollo en el horno precalentado durante 15 minutos. Luego, con una brocha o un tenedor, unta la salsa de cacahuete reservada por encima del pollo. Vuelve a meter el plato en el horno y cocina durante 15 minutos más.

Asegúrate de que la temperatura interna del pollo alcance los 74 °C (165 °F) una vez cocido. Usa unas pinzas de cocina o una cuchara de madera para mezclar los trozos de pollo con la salsa del fondo del plato. Para servir: decora el pollo satay tailandés horneado con el cilantro reservado y sirve.

Sugerencias para servir

Me gusta servir este satay de pollo tailandés con una porción de arroz y así tener una cena estupenda. El arroz con coco, el arroz jazmín o el arroz con cilantro y lima combinan de maravilla con la rica salsa de cacahuete.

Si no te apetece arroz, puedes acompañarlo con fideos. Mi ensalada de col rizada con sésamo o la ensalada tailandesa de pepino también son perfectas para una comida rápida y saludable, al igual que mi ensalada de brócoli asado.

El brócoli crujiente y el toque crujiente de las almendras combinan de maravilla con el pollo tierno.

Almacenamiento y recalentamiento

Deja que el pollo se enfríe por completo y luego guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 o 4 días. La salsa se espesará al reposar, ¡así que no te sorprendas si las sobras se ven un poco más espesas!

También se congela muy bien, así que puedes dividirlo en porciones y guardarlo en recipientes aptos para congelador hasta por 3 meses. Luego, descongélalo durante la noche en el refrigerador. Para recalentarlo, caliéntalo suavemente a fuego lento en la estufa o en el microondas en intervalos cortos, revolviendo entre cada intervalo.

Si la salsa necesita volverse más líquida, añada un chorrito de agua, caldo de pollo o leche de coco.