Todo el sabor del pollo satay, fácil de preparar en casa

Nashville Test Kitchen se asegura de que sean fáciles de preparar, asequibles y deliciosas.

“Otra receta estupenda para entre semana que se puede marinar con antelación. ¡El pollo tiene un sabor delicioso! También seguí la sugerencia: preparé el arroz con coco salado para acompañarlo, ¡y la combinación fue celestial! Raspé los restos de salsa que quedaron en la sartén y me lo comí con el arroz.” Victoria

Pollo con salsa de cacahuete fácil y sabroso

Si nunca has probado el satay de pollo, es un plato del sudeste asiático que consiste en pollo tierno sazonado, generalmente cocinado en brochetas y servido con salsa de cacahuete para mojar. Esta receta te ofrece la misma idea, pero de una forma práctica para cualquier día de la semana. En lugar de usar brochetas, horneo trozos de pechuga de pollo del tamaño de un bocado directamente en una rica salsa hecha con ingredientes básicos de la despensa como mantequilla de cacahuete, ajo, jengibre, salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo tostado y, para terminar, cilantro. Si tienes tiempo, deja el pollo en la salsa toda la noche para obtener el máximo sabor, ¡pero incluso 30 minutos son suficientes para que quede delicioso!

Consejos para el éxito de tus recetas

• Corta el pollo en trozos del mismo tamaño. Intenta que los trozos de pechuga sean lo más parecidos posible para que se cocinen uniformemente.
• Prueba con otro corte de pollo. Yo estoy usando pechuga, pero la primera vez que probé esta receta usé muslos. Cambié a pechuga porque creo que absorbe mucho mejor el sabor. Además, quedó bastante salsa para rociar sobre el arroz. ¡Pero esta receta funciona con casi cualquier tipo de pollo! ¿Muslos de pollo? ¡Claro que sí! Quedarían riquísimos. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las piezas, lo apretadas que estén en el plato y si usas pollo con o sin hueso.
• Cocina hasta que alcance los 74 °C (165 °F). Asegúrate de que la temperatura interna del pollo llegue a los 74 °C (165 °F). En mi caso, tardó unos 30 minutos en el horno. Si usas pollo con hueso, empieza a comprobarlo a los 45 minutos.
• Retire la piel del jengibre. Pele el jengibre con un pelador de verduras o simplemente raspe la piel con el lateral de una cuchara y luego píquelo finamente.
• Prepáralo a tu gusto. ¿No tienes azúcar moreno? Sustitúyela por miel. ¿No te gusta la salsa de ajo y chile? Usa Sriracha (o puedes omitirla si cocinas para personas sensibles al picante). También puedes añadir un toque picante al final.

Pollo

Salsa

• Reúna y prepare todos los ingredientes. Rocíe con aceite una fuente para hornear de 8x10 pulgadas y resérvela.

Cómo preparar pollo con salsa de cacahuete paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes. Rocíe con aceite una fuente para hornear de 8x10 pulgadas y resérvela.

Para preparar la salsa: En un bol mediano, combine 1 diente de ajo picado, 2.5 cm de jengibre pelado y picado, el jugo de ½ lima, ½ cucharada de salsa de chile con ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado y 2 cucharadas de aceite vegetal. Bata hasta que esté bien mezclado.

Agrega ½ taza de mantequilla de maní y 3 cucharadas de agua caliente, luego revuelve hasta que quede bastante suave (tendrá algunos trozos de ajo y jengibre).

Ahora, pica finamente medio manojo de cilantro fresco. Reserva un puñado para usarlo como guarnición después de hornear y mezcla el resto con la salsa de cacahuete.

Prepara el pollo: Si aún no lo has hecho, corta 2 pechugas de pollo grandes en trozos de 2,5 cm (1 pulgada).

Retire media taza de la salsa de cacahuete del recipiente y resérvela (se usará para rociar el pollo). Añada el resto de la salsa a una bolsa con cierre hermético de un galón junto con los trozos de pollo.

Con las manos, extrae el aire, sella la bolsa y masajea para cubrir la carne. Marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche. Para mayor seguridad, coloco una bandeja para hornear debajo de la bolsa en el refrigerador. Así evitarás que el jugo del pollo crudo gotee en la nevera.

Horneado: Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Vierta los trozos de pollo y todo el adobo de la bolsa en la fuente para hornear preparada. Asegúrese de que estén en una sola capa para una cocción uniforme.

Hornea el pollo en el horno precalentado durante 15 minutos y, a continuación, utiliza una brocha o un tenedor para añadir la salsa de cacahuete reservada por encima del pollo.

Vuelva a colocar el plato en el horno y cocine durante 15 minutos más. Asegúrese de que la temperatura interna del pollo alcance los 74 °C (165 °F) una vez cocido.

Utiliza unas pinzas de cocina o una cuchara de madera para mezclar los trozos de pollo con la salsa que queda en el fondo del plato.

Para servir: Cubra el pollo satay tailandés horneado con el cilantro reservado y sirva. ¡Buen provecho!

Me gusta servir este satay de pollo tailandés con una porción de arroz y así tener una cena perfecta. El arroz con coco, el arroz jazmín o el arroz con cilantro y lima combinan de maravilla con la rica salsa de cacahuete. Si no te apetece arroz, puedes acompañarlo con fideos. Mi ensalada de col rizada con sésamo o la ensalada de pepino tailandés también son ideales para una comida rápida y saludable, al igual que mi ensalada de brócoli asado. El brócoli crujiente y el toque de las almendras maridan a la perfección con el tierno pollo.

Almacenamiento y recalentamiento

Deja enfriar el pollo por completo y luego guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. La salsa se espesará al reposar, ¡así que no te sorprendas si las sobras se ven un poco más espesas! También se congela muy bien, así que puedes dividirlo en porciones en recipientes aptos para congelar y congelarlo hasta por 3 meses, luego descongélalo durante la noche en el refrigerador. Para recalentarlo, caliéntalo suavemente en la estufa a fuego lento o en el microondas en intervalos cortos, revolviendo entre cada intervalo. Agrega un chorrito de agua, caldo de pollo o leche de coco si la salsa necesita ser más líquida.