Las salchichas gourmet con gorro le dan un toque sofisticado a una cena tradicional
Beanie Weenies es un plato reconfortante por excelencia que me transporta a los años 80 y 90. Prepara esta cena fácil en una sola olla en tan solo 20 minutos, con un sabor irresistible.
- 2 latas de frijoles horneados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- 1 cucharada de mostaza de Dijon u otra pasta de mostaza europea
- ½ taza de agua
- Perejil picado por encima
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe las rodajas de cebolla a fuego medio hasta que se ablanden un poco. 1 cucharada de aceite, 1 cebolla mediana.
- Reduzca el fuego y agregue los frijoles horneados y, al mismo tiempo, el condimento, que incluye el orégano, la hoja de laurel, la pimienta negra, la sal y la mostaza Dijon. 2 latas de frijoles horneados, 1 cucharadita de orégano, 1 hoja de laurel, pimienta negra, sal, 1 cucharada de mostaza Dijon.
- Aumenta el fuego a medio y vierte el agua. Mezcla todo bien y tapa la sartén para cocinar hasta que empiece a burbujear. ½ taza de agua.
- Destapa y continúa cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue nada al fondo. Deja reposar y cocinar durante 5-8 minutos, o hasta que la consistencia sea de tu agrado.
- Retire la hoja de laurel y deséchela.
- Sirva las salchichas con frijoles cubiertas con perejil fresco picado.
TL;DR
Crecí comiendo salchichas rellenas de frijoles, y siempre fue una de mis comidas favoritas. También se le conoce como frijoles con salchichas, salchicha con frijoles o perrito caliente con frijoles.
A mi madre le encantaba echarle pimienta porque es fácil de preparar cuando tienes prisa, y nosotros, los niños, nos lo comíamos enseguida. Eso sí, mi madre es francesa.
Por supuesto, eso significa que las salchichas rellenas de frijoles fueron realzadas con sabores especiales, hierbas y especias cálidas para sacar lo mejor de este plato icónico de la infancia.
Esta es la receta de mi madre con mis propias mejoras, y puedes llamarla tu nueva versión mejorada de la salchicha frita del siglo XXI.
- Aceite: tu aceite de cocina favorito, uno de sabor neutro como el aceite vegetal, el aceite de girasol o el aceite de canola.
- Cebolla o chalota — en rodajas.
- Ajo fresco, picado grueso.
- Pimiento morrón — cortado en rodajas rojas, amarillas o naranjas.
- Salchichas en rodajas. Yo uso salchichas Frankfurter o Wiener, pero también puedes usar salchichas cóctel o alguna como la Kielbasa. En Austria, también usamos pastel de carne rosa porque es muy común.
- Alubias al horno: alubias blancas en conserva con salsa de tomate.
- Sal y pimienta negra
- Laurel: un ingrediente importante que ayuda a equilibrar los sabores del tomate y las judías.
- El orégano complementa a la perfección los sabores de la salchicha y el tomate.
- Mostaza de Dijon —o cualquier otra pasta de mostaza europea, como una alemana o checa, pero por favor, no las británicas. ¡La mostaza de Dijon combina de maravilla con las alubias blancas! En las fotos usé una mostaza de Dijon Mirabelle afrutada que compré en Francia.
- Agua
- Perejil fresco y picado para adornar el plato. Le da un toque de frescura y completa la comida; no lo omitas.
Sofríe la cebolla en rodajas, el ajo picado, el pimiento morrón en rodajas y las salchichas en rodajas.
Agregue las alubias al horno junto con el condimento, que incluye sal, pimienta, laurel, orégano y pasta de mostaza.
Destapa y termina de cocinar a fuego lento durante 5-8 minutos para que las alubias no se peguen al fondo. Remueve de vez en cuando.
Retire la hoja de laurel y deséchela. Cubra con perejil fresco picado.
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- ½ taza de pimiento morrón en rodajas
- 2 o 3 salchichas en rodajas; yo usé salchichas Frankfurt.
Para una comida completa, acompaña este plato con una baguette crujiente o pan recién horneado.
Siempre servimos una pequeña ensalada como acompañamiento. Estas salchichas tienen un sabor ácido y ese toque avinagrado que equilibra todos los demás sabores, creando una armonía perfecta con las salchichas.
Técnicamente, puedes servir tus salchichas rellenas de frijoles sobre otros acompañamientos como polenta o sémola de maíz, o agregar algunas verduras asadas a la comida.
Almacenamiento
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador hasta por 6 días.
Para descongelarlo una vez congelado, colóquelo en el refrigerador durante la noche o caliéntelo gradualmente en el microondas, el horno o sobre la hornilla de la estufa.
Dicho esto, este plato se puede incorporar fácilmente a tu menú semanal, ya que se conserva bien y es rápido y sencillo de preparar.
