Cómo preparar el maíz con aceite
El Corn 'n' Oil tiene un encanto teatral. Es una bebida pensada para ser contemplada antes de removerla, con el ron oscuro flotando sobre el falernum como aceite sobre el agua.
- 2 onzas de ron negro (o ron añejo de Barbados)
- ½ onza de falernum
- ½ onza de jugo de lima recién exprimido
- 3 gotas de amargo de Angostura
- Guarnición: rodaja de lima
- Llena un vaso bajo con hielo.
- Añade el ron, el falernum, el zumo de lima y el amargo, y remueve para mezclar. (También puedes añadir el ron al final, vertiéndolo lentamente sobre el dorso de una cuchara de bar para que flote en la superficie de la bebida).
- Adorne con una rodaja de lima.
Su nombre proviene de esa imagen: jarabe de maíz y aceite de máquina separándose en un frasco, aunque, afortunadamente, lo que realmente hay en tu vaso sabe mucho mejor de lo que suena. Oscuro, especiado y con un toque rústico, es uno de los grandes clásicos caribeños y una bebida que todo aficionado al ron debería tener a mano.
¿Qué es un cóctel de maíz y aceite?
El cóctel Corn 'n' Oil proviene de Barbados y se elabora a base de ron oscuro, falernum y una buena cantidad de amargo de Angostura.
El falernum es un licor caribeño con sabor a lima, clavo, jengibre y almendra, y es lo que le da a esta bebida su calidez y especias características. Algunas versiones añaden un chorrito de jugo de lima para darle un toque más fresco, aunque la receta clásica mantiene la sencillez y el sabor del licor como protagonista. En cualquier caso, demuestra que los cócteles de ron no tienen por qué ser dulces y afrutados para ser excelentes, aunque si lo que buscas son sabores tropicales y afrutados, el Mai Tai también es una buena opción.
- ron oscuro o de melaza
- falernum
- Amargo de Angostura
- jugo de lima (opcional)
Para esta bebida, opta por un ron oscuro, rico y con mucho cuerpo. La clave está en ese sabor profundo, casi meloso, que se percibe en la superficie, así que un ron ligero o demasiado blanco no te dará el mismo efecto.
¿A qué sabe un maíz con aceite?
Intenso y algo melancólico, con el ron oscuro como protagonista, con notas de melaza y frutos secos. El falernum aporta clavo, jengibre y un toque de lima, mientras que el amargo añade un toque sabroso y aromático que evita que se convierta en un postre. Es similar al Dark 'n' Stormy en espíritu, pero con un carácter más intenso y un sabor más especiado.
Por qué a Lush Life le encanta
Me encanta esta bebida por su sencillez. Sin complicaciones, sin adornos excesivos, solo un buen ron oscuro haciendo exactamente lo que mejor sabe hacer. Es el tipo de cóctel que uno espera disfrutar en una terraza cálida, idealmente con el sol poniéndose y sin prisas.
Preguntas frecuentes sobre el maíz y el aceite
¿De dónde viene el Corn 'n' Oil? Es un cóctel clásico de Barbados, elaborado a base de ron oscuro y falernum.
¿El Corn 'n' Oil se sirve removido o por capas? Tradicionalmente, se prepara directamente en el vaso y se deja casi sin remover, de modo que el ron flota en la superficie y le da nombre a la bebida. Un ligero removido justo antes de beberlo integra todos los ingredientes.
¿Puedo preparar un Corn 'n' Oil sin falernum? En realidad, no. Las notas de clavo, lima y jengibre del falernum son las que definen la bebida, así que vale la pena buscarlo en lugar de sustituirlo.
