M&M Cookies

Notas de Meggan

Las galletas M&M son básicamente galletas con chispas de chocolate, pero con más color y un toque crujiente. Me gusta especialmente prepararlas después de las fiestas, cuando quedan bolsas de M&M a medio terminar en casa, pero con M&M normales son perfectas para cualquier época del año.

La masa es suave y mantecosa, con azúcar moreno para darle una textura masticable y la consistencia suficiente para sostener todos los caramelos. Presiono algunos M&M extra en la parte superior antes de hornear, porque de lo contrario la mayoría terminan quedando ocultos dentro de las galletas.

Por qué funciona esta receta

• Masa clásica para galletas: Mantequilla, azúcar moreno, azúcar granulado y vainilla dan como resultado una galleta suave y masticable con bordes ligeramente crujientes.
• Muchos M&Ms: Una taza se incorpora a la masa, y se presionan unos cuantos más por encima para que cada galleta tenga mucho chocolate y color.
• Golpear las bandejas contra la encimera cerca del final del horneado ayuda a que las galletas se asienten y crea sus superficies arrugadas.

Ingredientes para galletas M&M

Consulte la tarjeta de la receta a continuación para conocer las cantidades específicas.

• Mantequilla: Utilice mantequilla ablandada para que se mezcle fácilmente con los azúcares.
• Azúcar moreno: Aporta humedad y una textura masticable a las galletas.
• M&Ms: Los M&Ms de chocolate con leche tradicionales son la opción clásica, pero los colores de temporada funcionan igual de bien.

Cómo hacer galletas con M&M

• Coloca las rejillas del horno en las posiciones media-superior e media-inferior y precalienta el horno a 175 °C. Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno o tapetes de silicona. En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
• Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar granulada y el azúcar morena y bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agrega el huevo y la vainilla y bate hasta que se incorporen, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agrega la mezcla de harina y mezcla a baja velocidad solo hasta que se combine.
• Incorpora los M&M a mano. Si la masa está muy blanda o pegajosa, refrigérala durante unos 20 minutos antes de usarla.
• Con una cuchara, toma porciones generosas de masa y forma bolitas de aproximadamente 4 cm de diámetro. Colócalas en bandejas para hornear preparadas, separadas unos 5 cm entre sí, 12 galletas por bandeja. Si lo deseas, presiona algunos M&M adicionales sobre la superficie de las bolitas de masa.
• Hornea hasta que las galletas empiecen a dorarse por los bordes, unos 10 minutos. Retira las bandejas del horno y dales un par de golpecitos firmes sobre la encimera para que las galletas se asienten.
• Vuelva a meter al horno y hornee durante 2 minutos más. Deje enfriar sobre las bandejas de horno durante 2 minutos y luego páselas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos y variaciones para galletas M&M

• Enfriar si es necesario: Si la masa está muy blanda o pegajosa, refrigérela durante unos 20 minutos antes de usarla para formar las porciones.
• Decora la parte superior: Presiona de 3 a 5 M&M adicionales en cada bola de masa antes de hornear para que los caramelos permanezcan visibles en la parte superior.
• Pepitas de chocolate: Sustituye algunos de los M&M por pepitas de chocolate semidulce, o utiliza una combinación de ambos.
• M&M's de temporada: utiliza diferentes colores para Navidad, San Valentín, Pascua, Halloween u otras festividades.

Cómo almacenar galletas M&M

• Temperatura ambiente: Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 4 días.
• Congelación: Congele las galletas horneadas en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongélelas a temperatura ambiente.
• Masa para galletas: Congela las porciones de masa para galletas hasta por 2 meses. Hornéalas congeladas, añadiendo de 1 a 2 minutos al tiempo de horneado.

¿Por qué se extendieron tanto mis galletas?

Si la masa está muy blanda o si la cocina está caliente, refrigérela durante 20 minutos antes de hornearla.

¿Puedo duplicar la receta?

Sí, se duplica perfectamente sin necesidad de cambios.

¿Puedo congelar la masa para galletas?

Sí. Divide la masa en bolas y congélalas hasta que estén sólidas. Luego, transfiérelas a un recipiente hermético apto para congelador. Hornea la masa directamente congelada, añadiendo de 1 a 2 minutos al tiempo de horneado.

• M&Ms: Los M&Ms de chocolate con leche tradicionales son la opción clásica, pero cualquier color funciona. Incorpóralos a la masa a mano para que no se agrieten ni se rompan en la batidora.