Pumpkin Donut Bread

Luego usé la cobertura para donas de mi pan de canela y azúcar. Unta el pan tibio con mantequilla, cúbrelo con esa cobertura dulce y especiada, ¡y de repente tu pan de calabaza sabe a dona! Es una forma muy divertida de disfrutar dos de tus sabores favoritos en un solo pan.

• Harina de trigo común: Le da estructura al pan sin que pierda su ternura. Recomiendo usar harina de trigo común para esta receta.
• Levadura en polvo y bicarbonato de sodio: Actúan conjuntamente para ayudar a que el pan suba y le confieran una textura suave.
• Sal kosher: Equilibra el dulzor y realza los sabores de la calabaza y las especias. Si usa sal de mesa, utilice un poco menos.
• Canela, nuez moscada, jengibre y clavo: le dan al pan su cálido y clásico sabor a especias de calabaza. La nuez moscada es especialmente importante porque también ayuda a darle ese sabor característico a rosquilla. Si lo prefieres, puedes sustituir las cuatro especias por 1 ½ cucharaditas de especias para pastel de calabaza.
• Azúcar granulada: Endulza el pan y ayuda a mantenerlo húmedo. También se usa en la cobertura de las rosquillas para darles ese toque dulce final.
• Aceite vegetal: Mantiene el pan húmedo y tierno. Puede sustituirlo por otro aceite de sabor neutro, como el de canola.
• Huevos: Utilice huevos a temperatura ambiente para que se integren fácilmente en la masa.
• Extracto de vainilla: Añade un toque extra de sabor. Sirve tanto vainilla pura como artificial.
• Melaza: Aporta un toque extra de dulzor y un sabor más intenso y profundo que combina a la perfección con la calabaza y las especias. Si lo prefieres, puedes omitirla, aunque el sabor será ligeramente diferente.
• Calabaza: Usa calabaza pura, no relleno para pastel de calabaza. Le aporta humedad, color y mucho sabor a calabaza.
• Zumo de naranja: Le da un toque de frescura a la masa. Si es necesario, puedes usar la misma cantidad de leche, aunque el sabor será un poco menos intenso.
• Cobertura de rosquilla: Elaborada con mantequilla derretida, azúcar, canela, nuez moscada y jengibre, esta cobertura le da al pan de calabaza su textura de rosquilla. La mantequilla ayuda a que el azúcar especiado se adhiera al pan aún caliente.

Consejos para preparar el mejor pan de donut de calabaza

• Utiliza calabaza pura. Asegúrate de usar calabaza pura y no relleno para pastel de calabaza, que contiene azúcar y especias añadidas.
• No batas demasiado la masa. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos solo hasta que se combinen. Batir en exceso puede hacer que el pan quede denso.
• Vigila la parte superior mientras se hornea. Es un pan alto y necesita un tiempo de horneado más prolongado. Si la parte superior empieza a dorarse demasiado antes de que el centro esté listo, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio.
• Deja que el pan se enfríe un poco antes de cubrirlo. La idea es que el pan esté lo suficientemente tibio para que la mezcla de mantequilla y azúcar se adhiera, pero no tan caliente como para que la mantequilla se escurra inmediatamente.
• Cubre todos los lados. Unta la mantequilla derretida sobre la parte superior y los lados, luego presiona suavemente la mezcla de azúcar especiada sobre el pan. Girar el pan mientras trabajas facilita obtener una cobertura uniforme.
• No te saltes la nuez moscada. Es una pequeña cantidad, pero le da ese sabor clásico a rosquilla que hace que este pan de calabaza sea aún más especial.

¿Puedo usar especias para pastel de calabaza en lugar de las especias individuales?

¡Sí! Puedes sustituir la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo del pan por 1 ½ cucharaditas de especias para pastel de calabaza. Para obtener el mejor sabor, mantén las especias de la cobertura de las donas tal como se indica en la receta.

¿Puedo usar relleno para pastel de calabaza en lugar de calabaza pura?

No. El relleno de pastel de calabaza contiene azúcar y especias añadidas que pueden alterar la textura y el sabor del pan. Para esta receta, utilice calabaza pura.

¿Puedo omitir la melaza?

Sí. El pan quedará igual, pero la melaza le da un sabor más intenso y un toque extra de dulzura. Te recomiendo que la guardes si la tienes.

¿Por qué no se pega la cobertura de mi donut?

Asegúrate de untar la mantequilla derretida sobre el pan mientras aún esté caliente. Luego, espolvorea la mezcla de azúcar sobre la mantequilla y presiónala suavemente contra los lados. La mantequilla caliente ayuda a que la cobertura se adhiera al pan.

¿Puedo hacer este pan sin la cobertura de donut?

¡Sí! El pan de calabaza está delicioso por sí solo. Sin embargo, la cobertura de mantequilla y especias es lo que le da a este pan su sabor y textura similares a los de una rosquilla, así que recomiendo probarlo al menos una vez.

Cómo conservar el pan de rosquilla de calabaza

Temperatura ambiente: Guarde el pan frío en un recipiente hermético o envuélvalo bien con film transparente. Se conservará a temperatura ambiente hasta por 3 días. La cobertura del donut puede ablandarse ligeramente con el tiempo, pero el pan se mantendrá húmedo y sabroso.

Congelación: Para conservarlo por más tiempo, congele el pan sin la cobertura de donut, si es posible. Envuelva bien el pan en film transparente y colóquelo en una bolsa o recipiente apto para congelador. Congélelo hasta por 2 meses. Descongélelo a temperatura ambiente antes de servir.

Para recalentar: Si desea disfrutar del pan caliente, caliente las rebanadas individualmente en el microondas durante unos 10 a 15 segundos. También puede calentar la barra entera, cubierta ligeramente con papel de aluminio, en un horno precalentado a 150 °C (300 °F) hasta que esté bien caliente.

Pan

• Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe ligeramente un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con aceite en aerosol antiadherente o fórrelo con papel pergamino, dejando que sobresalga un poco para facilitar su extracción.