Flourless Peanut Butter Blondies
La primera vez que probé estos blondies de mantequilla de cacahuete, dudaba de que funcionaran. La lista de ingredientes es casi demasiado simple. Sin embargo, ¡una vez que los pruebes, creo que te convencerás! Saben a galleta de masa gruesa con la cantidad perfecta de sabor a mantequilla de cacahuete.
- 1 taza de mantequilla de cacahuete totalmente natural (preferiblemente orgánica)
- ⅓ taza de miel
- 1 huevo entero
- ¼ cucharadita de sal marina (y sal gruesa si se desea como guarnición).
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ taza de chispas de chocolate negro
- Precalienta el horno a 175 °C y forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno. (Consejo: Engrasa el molde con un poco de aceite en aerosol para que el papel se mantenga en su lugar al verter la masa).
- En un bol grande, mezcla la mantequilla de cacahuete, la miel, el huevo, la sal y el polvo de hornear. Remueve hasta obtener una masa espesa y pegajosa. Si lo deseas, incorpora las pepitas de chocolate negro.
- Usa una espátula para verter la masa en el molde preparado y luego alisa la superficie. Si lo deseas, espolvorea sal marina gruesa por encima de la masa. (¡Lo recomiendo encarecidamente!)
- Hornea a 175 °C hasta que la superficie esté ligeramente dorada, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar los blondies por completo, ya que son muy frágiles cuando están calientes. Luego, córtalos en cuadrados y sírvelos. Me gusta guardarlos en el refrigerador en un recipiente hermético para que tengan una textura firme y se conserven por más tiempo.
Mi familia podría comer estos blondies sin gluten todas las semanas. Son tan deliciosos que se pueden servir a invitados, pero a la vez tan fáciles de preparar que se pueden hacer con frecuencia.
¡Solo necesitas un bol y un puñado de ingredientes!
De hecho, para cuando el horno se precaliente, ya estarán listas para hornear. El hecho de que no contengan aceite, gluten ni lácteos es una ventaja añadida si se las sirves a personas con necesidades dietéticas especiales.
⭐⭐⭐⭐⭐ Reseña destacada: “Esta receta es INCREÍBLE. Tengo que admitir que tenía mis dudas al ver los ingredientes, pero quedaron perfectas. Usé mantequilla de cacahuete Jif y sirope de arce en lugar de miel. ¡Sin duda las volveré a hacer!” – Kirsten
Ingredientes que necesitarás para los blondies de mantequilla de cacahuete
- Mantequilla de cacahuete. Utilizo mantequilla de cacahuete natural que hay que remover al abrirla. A temperatura ambiente, debe tener una consistencia fluida y ligeramente líquida. Casi siempre prefiero la mantequilla de cacahuete con sal, pero la sin sal también funciona.
- Miel. Creo que la mantequilla de cacahuete y la miel combinan a la perfección, así que es lo que uso como endulzante natural. ¡Pero algunos lectores comentan que el sirope de arce también funciona muy bien!
- Huevo. Cuando no se hornea con harina, añadir un huevo ayuda a dar estructura. He preparado estos blondies con un huevo de lino en su lugar, y también quedan deliciosos así… aunque un poco más pegajosos.
- Levadura en polvo. Esto ayuda a que las barritas suban al hornearse. Originalmente probé esta receta con bicarbonato de sodio, que hace que se doren más, pero la levadura en polvo no añade ningún sabor extra, lo cual prefiero.
- Sal. Todo dulce necesita un poco de sal para equilibrarse, ¡así que no te saltes este paso!
Cómo hacer blondies de mantequilla de cacahuete (Paso a paso)
- Precalienta el horno a 175 °C y prepara un molde cuadrado de 20 cm rociándolo ligeramente con aceite. Luego, coloca un trozo de papel de horno en el fondo. El aceite mantendrá el papel en su lugar, y el papel facilitará la extracción de los blondies posteriormente.
- En un tazón grande, combine 1 taza de mantequilla de maní, 1/3 de taza de miel, 1 huevo grande, 1/2 cucharadita de levadura en polvo y 1/4 de cucharadita de sal marina fina. Revuelva bien hasta que la mezcla tenga un aspecto brillante.
- Incorpora media taza de chispas de chocolate y luego vierte la mezcla en el molde preparado.
- Extienda la mezcla uniformemente en el fondo y hornee a 175 °C durante 18 a 20 minutos.
- Cuando suene el temporizador, retire la bandeja del horno y deje enfriar las barritas durante al menos 1 hora.
- Utiliza el papel de horno para sacar los blondies del molde y córtalos en 16 cuadrados. ¡Ya están listos para disfrutar!
Nota de actualización: Esta receta se actualizó en 2026 para usar levadura en polvo en lugar de bicarbonato de sodio. (Es una cuestión de preferencia personal; si prefieres usar bicarbonato de sodio, puedes usar 1/2 cucharadita como indicaba la receta original… además, así las barritas se doran más).
Para una versión vegana: Sustituye el huevo por 1 huevo de lino y usa 1/2 taza de azúcar de coco en lugar de miel.
