Chocolate negro con plátano y quinoa inflada

Hace un tiempo, cuando empecé a interesarme de verdad por la cocina, me obsesioné con la quinoa. La usaba casi siempre en lugar de arroz e incluso empecé a experimentar con la repostería.

Pero hace poco preparé quinoa inflada para una receta de ensalada en la que he estado trabajando, y ahora no puedo dejar de usarla. Empecé añadiéndola a ensaladas y boles, pero después de hacer esta corteza de chocolate, estoy convencida de que la quinoa inflada queda igual de bien en recetas dulces.

De hecho, lo preparé casi inmediatamente después de volver de Italia. Todos teníamos antojo de un postre de chocolate que, sinceramente, no fuera tiramisú. ¡Ya habíamos comido mucho allí!

Queríamos algo sencillo y fácil de preparar. De hecho, mi madre eligió esta receta de la lista que guardo en mis notas. Dijo que sonaba original y deliciosa; y la verdad, ¿cómo equivocarse con chocolate, plátanos y sal marina?

Es como una chocolatina más sana y rica en proteínas.

Estos son los detalles

• chocolate negro – o usa el que prefieras
• aceite de coco: esto ayuda a que el chocolate cuaje bien.
• Quinoa inflada: puedes prepararla en casa o comprarla en la tienda.
• pistachos salados: nos encantan los pistachos, pero por supuesto, puedes usar cualquier fruto seco que prefieras.
• plátanos
• Sal marina en escamas: ¡un ingrediente imprescindible en la corteza de chocolate!

Me gusta usar pétalos de rosa secos para darle un toque de color a la corteza. Queda muy bonita, pero es totalmente opcional. ¡También puedes usar frambuesas secas!

Solo necesitarás unos pocos utensilios básicos: algunos tazones para mezclar, una espátula, una bandeja para hornear y papel pergamino marrón. ¡Sencillo y fácil!

Paso 1: Derretir el chocolate

Comienza derritiendo el chocolate negro hasta que esté suave y brillante. Me gusta hacerlo con cuidado para que el chocolate se mantenga sedoso y no se endurezca. Remuévelo un par de veces mientras se derrite para asegurarte de que quede suave y uniforme. Esta es la base de la corteza, así que debe quedar bien brillante.

Paso 2: Mezclar el crujiente

Una vez derretido el chocolate, incorpora la quinoa inflada (aquí tienes un vídeo rápido y muy fácil sobre cómo inflarla). Me encanta este paso porque la quinoa le da un toque crujiente delicioso. Casi transforma la corteza en algo parecido a una chocolatina casera. Asegúrate de que la quinoa quede bien cubierta para que cada bocado tenga esa textura crujiente.

Paso 3: Untar el chocolate

Forra una bandeja de horno con papel vegetal y vierte la mezcla de chocolate por encima. Con una espátula, extiéndela suavemente hasta formar una capa uniforme. No tiene que quedar perfecta; de hecho, me encanta cuando la corteza tiene un aspecto rústico e irregular.

Paso 4: Añadir los plátanos

Esparce las rodajas de plátano sobre el chocolate, distribuyéndolas de manera que cada trozo tenga un poco de plátano. El plátano aporta un dulzor natural que combina muy bien con el chocolate negro.

Paso 5: Hazlo bonito

Espolvorea la superficie con sal marina en escamas y, si quieres, con pétalos de rosa secos. Me encanta añadir pétalos de rosa porque hacen que la corteza se vea aún más bonita y especial. Las frambuesas secas son otra excelente opción si prefieres un toque más afrutado.

Paso 6: Deja que la corteza se asiente

Deja reposar el chocolate hasta que se endurezca. Puedes dejarlo a temperatura ambiente o meter la cacerola en la nevera para acelerar el proceso.

Paso 7: Descansa y disfruta.

Una vez que la corteza esté completamente firme, rómpela en trozos. Me gusta hacerlo con las manos para obtener esos trozos naturales e irregulares que le dan a la corteza de chocolate un toque casero y divertido. Es el dulce perfecto para tener en el refrigerador cuando te apetezca un poco de chocolate.

¿Buscas postres fáciles? Aquí tienes algunas ideas:

Instrucciones

• 1. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal. 2. Derrite el chocolate con el aceite de coco, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la quinoa inflada y la mitad de los pistachos. 3. Vierte la mezcla sobre la bandeja preparada y extiéndela en una capa uniforme. Presiona las rodajas de plátano sobre el chocolate, presionando suavemente para que se adhieran. Si lo deseas, rocía un poco más de chocolate por encima y espolvorea con los pistachos restantes y sal marina en escamas. 4. Congela durante 1-2 horas. Una vez congelado, rómpelo en trozos y guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.