Cómo hacer palmiers de fresa en casa
Si buscas un postre sencillo, bonito y delicioso, estos palmiers de fresa son una excelente opción. La combinación del hojaldre dorado y crujiente con el sabor fresco y ligeramente ácido de las fresas crea un dulce perfecto para compartir a la hora del té, en el desayuno o en cualquier ocasión.
- 1 lámina de masa de hojaldre rectangular (250 g)
- 150 gr de fresas frescas
- 2 cdas de azúcar
- 1 cda de mantequilla derretida
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 cda de azúcar adicional para espolvorear
- Azúcar vidrio opcional para decorar
- Lava las fresas, retira las hojas y córtalas en cubos pequeños.
- Mezcla las fresas con las 2 cucharadas de azúcar y la vainilla. Reserva durante 10 minutos.
- Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie limpia.
- Pincela ligeramente con la mantequilla derretida.
- Distribuye las fresas escurridas sobre la superficie, dejando libres los bordes.
- Enrolla ambos extremos largos hacia el centro hasta que se encuentren.
- Lleve el rollo al refrigerador durante 15 minutos para facilitar el corte.
- Corta porciones de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y espolvorea el azúcar restante.
- Hornea a 200 °C durante 15 a 18 minutos o hasta que estén doradas.
- Deja enfriar unos minutos y decora con azúcar glas si lo deseas.
Para preparar esta receta necesitarás hojaldre, fresas frescas, azúcar, mantequilla y un toque de vainilla. Son ingredientes fáciles de encontrar que, combinados, dan como resultado unos palmiers caseros irresistibles, de textura ligera y un aroma que inunda la cocina mientras se hornean.
Palmier crujiente de fresa: prepáralo paso a paso
- 2 personas
- 340 kcal
- 1 lámina de masa de hojaldre rectangular (250 g)
- 150 g de fresas frescas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de azúcar adicional para espolvorear
- Azúcar glas opcional para decorar
- Lava las fresas, quítales las hojas y córtalas en cubos pequeños.
- Mezcla las fresas con las 2 cucharadas de azúcar y la vainilla. Deja reposar durante 10 minutos.
- Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie limpia.
- Untar ligeramente con la mantequilla derretida.
- Distribuye las fresas escurridas sobre la superficie, dejando los bordes libres.
- Enrolla ambos extremos largos hacia el centro hasta que se junten.
- Coloca el rollo en el refrigerador durante 15 minutos para que sea más fácil de cortar.
- Cortar porciones de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- Colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvoree con el azúcar restante.
- Hornear a 200°C durante 15 a 18 minutos o hasta que estén dorados.
- Déjelo enfriar unos minutos y decórelo con azúcar glas si lo desea.
Consejos para hacer un palmier de fresa crujiente
- Utiliza hojaldre frío para que conserve mejor sus capas.
- Si quieres comprar hojaldre, no hay problema. También tienes la opción de prepararlo en casa; es delicioso y fácil.
- No añadas demasiada humedad de las fresas al relleno.
- Escurre la fruta antes de colocarla sobre la masa.
- Refrigere el rollo antes de cortarlo para obtener trozos uniformes.
- Utilice fresas maduras pero firmes.
- No rellenes demasiado la masa de hojaldre.
- Precaliente siempre el horno antes de empezar.
- Deja espacio entre las palmeras para que puedan crecer adecuadamente.
- Vigílelos durante los últimos minutos de cocción para evitar que se quemen.
¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, pero es recomendable descongelarlos y escurrirlos muy bien para evitar el exceso de humedad.
¿Cómo conservar las palmeras de fresa?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 o 2 días.
¿Por qué se ablandaron mis palmeras?
Esto suele ocurrir debido a un exceso de humedad en el relleno o a una cocción insuficiente.
¿Se pueden preparar con otras frutas?
Sí. Combinan muy bien con frambuesas, manzanas, melocotones o arándanos.
¿Cuál es la mejor masa de hojaldre para hacer palmiers?
La masa de hojaldre elaborada con mantequilla suele ofrecer mejor sabor, aroma y textura.
¿Se pueden congelar los palmiers antes de hornearlos?
Sí. Puedes congelarlos ya cortados y hornearlos directamente cuando los necesites.
