Ensalada fresca de sandía, pepino y queso feta
El verano está a la vuelta de la esquina, y esta ensalada fresca de sandía, pepino y queso feta es una opción ligera, colorida y sabrosa para combatir el calor.
- 3 tazas de arena cortada en cubos
- 1 pepino mediano cortado en medias lunas
- 120 gr de queso feta desmenuzado
- 2 cdas de cebolla morada finamente picada
- 10 hojas de menta fresca picadas
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón pequeño
- 1/4 cdita de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de sal (opcional)
- 1 cda de pistachos tostados picados (opcional)
- Lava bien el pepino, la menta y el limón.
- Corta la arena en cubos de tamaño uniforme y retira las semillas si las tiene.
- Corta el pepino en medias lunas finas.
- Pica finamente la cebolla morada y las hojas de menta.
- Coloque la sandía y el pepino en una ensaladera amplia.
- Agregue la cebolla morada y mezcle suavemente.
- Incorpora el queso feta desmenuzado.
- En un recipiente pequeño mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada.
- Agrega la menta fresca y los pistachos tostados.
- Mezcla con cuidado para no romper la arena.
- Sirve inmediatamente o refrigera durante 10 minutos antes de llevar a la mesa.
La combinación de ingredientes crea un equilibrio perfecto entre dulce, salado y refrescante, ideal para acompañar carnes o pescados, o para disfrutar como plato ligero. ¡Sin más preámbulos, comencemos!
Cómo preparar una ensalada fresca de sandía, pepino y queso feta.
- 2 personas
- Fácil
- 220 kcal
- 3 tazas de sandía cortada en cubos
- 1 pepino mediano, cortado en medias lunas
- 120 g de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- 10 hojas de menta fresca picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón pequeño
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de sal (opcional)
- 1 cucharada de pistachos tostados picados (opcional)
- Lava bien el pepino, la menta y el limón.
- Corta la sandía en cubos uniformes y retira las semillas, si las tiene.
- Corta el pepino en medias lunas finas.
- Pica finamente la cebolla roja y las hojas de menta.
- Coloca la sandía y el pepino en una ensaladera grande.
- Añade la cebolla roja y mezcla suavemente.
- Añade el queso feta desmenuzado.
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y la pimienta.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada.
- Añade la menta fresca y los pistachos tostados.
- Mezcla con cuidado para no romper la sandía.
- Sírvalo inmediatamente o refrigérelo durante 10 minutos antes de servir.
Consejos para preparar esta ensalada de sandía, pepino y queso feta.
- Para un dulzor más natural, utilice una sandía completamente madura.
- Enfría la sandía antes de preparar la ensalada para potenciar su efecto refrescante.
- Evite cortar los ingredientes con demasiada antelación para que conserven su textura.
- No te excedas con la sal, ya que el queso feta aporta suficiente sabor salado.
- Para un resultado más fresco, utilice zumo de limón recién exprimido.
- Añade el queso feta al final para que conserve su forma.
- Mezcla suavemente para evitar que la sandía se rompa.
- Si la cebolla roja tiene un sabor demasiado fuerte, sumérjala en agua fría durante 10 minutos.
- Contiene frutos secos tostados que le aportan un agradable toque crujiente.
- Sirva la ensalada recién hecha para disfrutar plenamente de su frescura.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí, pero se recomienda prepararlo no más de una hora antes de servirlo y mantenerlo refrigerado para preservar la textura de los ingredientes.
¿Qué queso puedo usar si no tengo queso feta?
Puedes sustituirlo por queso de cabra blando, queso fresco o incluso pequeños cubos de mozzarella.
¿Es saludable la ensalada de sandía y pepino?
Sí. Es una receta baja en calorías, rica en agua, vitaminas y minerales, ideal para los días calurosos.
¿Se puede guardar en el refrigerador?
Sí, aunque es mejor consumirlo el mismo día. Se puede conservar hasta 24 horas en un recipiente hermético refrigerado.
¿Qué proteína combina bien con esta ensalada?
El pollo a la parrilla, las gambas, el salmón o los garbanzos tostados son excelentes opciones para que sea una comida más completa.
