Biscuits and Gravy Bake

Mi familia siempre disfrutaba de grandes desayunos los fines de semana, y no estaban completos sin galletas caseras y salsa cremosa de salchicha. Esta receta de galletas con salsa al horno mantiene la misma idea, pero la convierte en una comida más fácil de preparar en una sola sartén, sin perder el sabor casero. La mejoro con galletas caseras de queso cheddar, que son facilísimas de hacer, y las acompaño con salchicha sabrosa sazonada con salvia y salsa cremosa.

Es un plato sencillo con un toque especial, que se prepara en una sola sartén, es rápido de hacer y realmente delicioso. ¡Y lo mejor de todo es que es económico! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.

Galletas cremosas con salsa para el desayuno

La salsa de salchicha con galletas es un clásico del desayuno, especialmente aquí en el Sur. Esta sencilla receta lleva este plato reconfortante a otro nivel horneando galletas de queso cheddar directamente sobre la salsa, ¡para un plato que se prepara en una sola sartén!

Preparo la salsa de salchicha con ingredientes sencillos (harina, mantequilla, leche y salchicha de desayuno con salvia) en la estufa antes de meterla al horno, para que se mantenga cremosa y deliciosa en lugar de separarse o volverse aguada durante la cocción. Luego preparo los bizcochos de queso cheddar caseros con mantequilla fría, leche y queso cheddar fuerte.

Tienen un sabor delicioso e intenso y la consistencia justa para hornearse en la salsa sin que se vuelvan densas. Este pastel de desayuno te ofrece lo mejor de ambos mundos: galletas esponjosas y una salsa cremosa debajo. Es ideal para cuando necesitas un desayuno fácil para compartir con un grupo.

Consejos para el éxito de tus recetas

Para un sabor más intenso, usa salchicha de desayuno con salvia. Me gusta usar salchicha de desayuno con salvia cuando preparo salsa de salchicha porque ya viene sazonada.

Le da a la salsa un sabor más profundo y sabroso con muy poco esfuerzo y sin necesidad de ingredientes adicionales. Yo uso la salchicha Tennessee Pride Sage Country Sausage, pero cualquier salchicha molida para el desayuno servirá (no se permiten salchichas en forma de embutidos o hamburguesas).

Si solo tienes salchicha molida normal, añade 1 cucharadita de salvia molida para que no te pierdas ningún sabor. Deja que la salsa espese antes de meterla al horno.

Sigue batiendo la leche y los condimentos con la mezcla de salchicha, harina y mantequilla hasta que espese (unos 3-5 minutos). La harina necesita un poco de calor y tiempo para funcionar. Si la salsa tarda en espesar, no añadas más harina; simplemente déjala cocer a fuego lento un poco más.

Debe cubrir el dorso de una cuchara antes de añadir la masa para galletas. ¡No olvides que seguirá espesando en el horno! La mantequilla fría cortada en cubos ayuda a que las galletas queden esponjosas y tiernas, en lugar de pesadas y densas.

Al derretirse la mantequilla en el horno, crea burbujas de vapor en la masa, lo que le da una textura suave y esponjosa. Prueba con otro relleno para las galletas. Me encanta el sabor a queso de estas galletas de cheddar, pero si lo prefieres, puedes preparar galletas caseras clásicas omitiendo el queso rallado.

O prueba a hacer nuestros bizcochos rancheros. Omite el queso y el perejil, y añade condimento ranchero. Para ahorrar tiempo, usa bizcochos enlatados.

Si necesitas una opción más rápida, puedes usar galletas enlatadas. Te recomiendo cortarlas en trozos más pequeños para que se horneen mejor.

¡Pero les prometo que estas galletas caseras de queso cheddar valen la pena el tiempo extra que les tomará prepararlas! Son muy fáciles de hacer, se usan ingredientes económicos que seguramente ya tienen en la despensa, ¡y saben mucho mejor!

Puedes preparar la salsa y la masa para galletas con hasta 24 horas de anticipación. Guárdalas por separado en el refrigerador, luego arma el plato y hornéalas. Añade unos minutos extra al tiempo de horneado, ya que estarán frías.

Base de salsa

- Salchicha de desayuno con salvia de 450 g (3,98 $*)

- 2 cucharadas de mantequilla con sal (28 g, $0.23) - ¼ taza de harina de trigo (30 g, $0.04) - 3 tazas de leche (24 oz, $0.92)

- 1 cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.16)

Galletas de queso cheddar

- 2 tazas de harina de trigo común (240 g, $0.35)

- 2 cucharaditas de levadura en polvo (10 g, $0.09) - 1 cucharadita de azúcar granulada (4 g, $0.01) - ½ cucharadita de perejil seco (0.5 g, $0.04)

- ½ taza de mantequilla salada (fría y cortada en cubos, (113 g) $0.92) - ¾ taza de leche entera (6 onzas líquidas, $0.23)

- 1 taza de queso cheddar fuerte (rallado, (113 g) $0.94) - 1 cucharada de mantequilla salada (derretida, (14 g) $0.12)

- Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 190 °C. - Caliente una sartén de hierro fundido o apta para horno a fuego medio. Añada la salchicha de desayuno con salvia y cocínela, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida.

- Añade 2 cucharadas de mantequilla y remueve hasta que se derrita. Espolvorea ¼ de taza de harina y cocina durante 1 minuto para cubrir la salchicha.

- Incorpora poco a poco la leche, la sal y la pimienta batiendo constantemente. Continúa removiendo hasta que la salsa espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

- En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y el perejil seco. - Agrega ½ taza de mantequilla fría cortada en cubos y usa las yemas de los dedos o un tenedor para incorporarla a los ingredientes secos hasta que se formen migas gruesas.

- Vierta la leche y el queso cheddar y revuelva solo hasta que la masa se una; debe quedar espesa y con la consistencia adecuada para untar con cuchara.** - Coloque cucharadas de masa de galleta uniformemente sobre la salsa de salchicha caliente, de forma similar a la cobertura de un pastel de frutas.

Para esto uso una cuchara para helado (de 57 a 85 g). Con esto saldrán unas 10 galletas. Unta las galletas con 1 cucharada de mantequilla derretida. Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea sin tapar durante 25-28 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y bien cocidas.

Deja reposar el pastel durante 5 minutos antes de servir. ¡Sírvelo en platos y a disfrutar!

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo hacer galletas con salsa al horno paso a paso con fotos Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 190 °C (375 °F).

Dora la salchicha: Coloca una sartén de hierro fundido (u otra apta para horno) a fuego medio. Agrega 450 g de salchicha de desayuno con salvia y cocínala, desmenuzándola con una cuchara o espátula, hasta que esté dorada y completamente cocida, sin partes rosadas.

Para preparar la salsa: Añade 2 cucharadas de mantequilla salada a la sartén y remueve hasta que se derrita. Espolvorea ¼ de taza de harina de trigo sobre la salchicha y remueve bien para cubrirla. Cocina durante aproximadamente 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.

Incorpora poco a poco 3 tazas de leche batiendo constantemente, luego añade 1 cucharadita de pimienta negra y ¾ de cucharadita de sal. Sigue batiendo y revolviendo, raspando el fondo de la sartén, hasta que la salsa espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Debe quedar cremosa y lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.

Retire la sartén del fuego. Prepare los bizcochos de queso cheddar: En un tazón, mezcle 2 tazas de harina de trigo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar granulada y ½ cucharadita de perejil seco.

Agrega ½ taza de mantequilla fría en cubos con sal e incorpórala a la mezcla de harina con las yemas de los dedos, un cortador de masa o un tenedor hasta que la mantequilla se integre y la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas. Vierte ¾ de taza de leche entera y agrega 1 taza de queso cheddar rallado. Mezcla solo hasta que la masa se una.

Debe tener una consistencia espesa y fácil de recoger con una cuchara. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, o las galletas quedarán densas.

Cubrir con la masa: Coloque cucharadas de la masa de galletas de queso cheddar uniformemente sobre la salsa de salchicha caliente (como si fuera la cobertura de un pastel de frutas) hasta cubrir casi por completo la superficie. Para esto, uso una cuchara para helado de 57-85 ml.

Obtendrás aproximadamente 10 galletas. Unta con mantequilla: Unta la parte superior con 1 cucharada de mantequilla salada derretida para darles más sabor y color. Hornea: Coloca la sartén en el horno y hornea sin tapar durante 25-28 minutos, o hasta que las galletas estén infladas, doradas y bien cocidas.

Deja reposar la sartén unos 5 minutos antes de servir para que la salsa se asiente un poco. Luego, sírvela en platos calientes y reconfortante.

Sugerencias para servir

Me gusta servir este pastel de galletas con queso y salchichas directamente de la sartén para un desayuno o brunch abundante y familiar. Rinde para unas 5 porciones, ¡con 2 galletas y salsa en cada una!

Como acompañamiento, añado huevos fritos y patatas para el desayuno, además de algo de fruta fresca para equilibrar la intensidad del sabor. Un poco de perejil fresco o queso cheddar rallado por encima le da un bonito color y un sabor extra.

Una de las cosas que más me gustan de esta receta es que te indica cómo preparar una salsa de salchicha casera desde cero. Así que, si prefieres una opción baja en carbohidratos, puedes omitir los bizcochos y el horno, ¡y en su lugar coronar la salsa de salchicha con un huevo escalfado!

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras del pastel de galletas con salsa de salchicha en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Calienta las porciones individuales en el microondas o recalienta la sartén entera en el horno a 175 °C hasta que esté bien caliente. Añade un chorrito de leche si la salsa se ha espesado demasiado.

Para congelarlo, lo mejor es hacerlo antes de hornearlo. Prepara la sartén, cúbrela con la masa de galletas con queso, tapa bien y congela hasta por un mes. Hornea directamente desde congelado, añadiendo unos minutos al tiempo de preparación.

¡Prueba estos desayunos horneados! - Nuestra cazuela de desayuno con salchicha es un desayuno horneado sustancioso y con mucho queso, hecho con salchicha campestre, huevos, pimientos, cebollas y totopos.

- Esta tostada francesa al horno es perfectamente dulce, con un centro suave y cremoso y una salsa de caramelo pegajosa, lo que la hace ideal para fines de semana relajados, mañanas festivas o brunch. - ¡Preparo estos huevos al horno cuando quiero un desayuno rápido y económico que me ayude a aprovechar las sobras de la nevera!