Baked cheese with apple chutney
Baked cheese (approx. 180 g each, from the refrigerated section)
Ingredients · Servings 4
- 2 Apfel
- 1 weiße Zwiebel
- 1 rote Chilischote
- 2 El Olivenöl
- 2 El brauner Zucker
- 4 El Apfelessig
- 1 El Speisestärke
- 4 Stiele Estragon
- Salz
- Pfeffer
- 2 Ofenkäse
- 1 Körner-Baguette
- 30 g Wildkräutersalat
Method · 30 min
- Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein schneiden. Chili putzen und in feine Ringe schneiden. Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Äpfel, Zwiebel und Chili darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten dünsten. Zucker zugeben und 2 Minuten karamellisieren lassen. Essig und 150 ml Wasser zugeben, einmal aufkochen und bei milder bis mittlerer Hitze etwa 3 Minuten offen kochen lassen.
- Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zum Chutney geben und 1–2 Minuten offen kochen lassen. Vom Herd nehmen. Estragonblätter von den Stielen abzupfen, fein schneiden und zum Chutney geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ofenkäse nach Packungsangabe zubereiten.
- Baguette in Schieben schneiden. Wildkräutersalat verlesen, waschen und trocken schleudern. Ofenkäse mit Apfel-Chutney und Wildkräutern anrichten. Mit etwas Pfeffer bestreuen und mit Baguette servieren.
- Preheat the oven to 200°C (180°C fan). Wash, quarter, and core the apples, then cut them into approximately 0.5 cm cubes. Finely chop the onion. Clean the chili and slice it into thin rings. Heat the oil in a small saucepan. Sauté the apples, onion, and chili over medium heat for 3–4 minutes. Add the sugar and caramelize for 2 minutes. Add the vinegar and 150 ml of water, bring to a boil, and then simmer uncovered over low to medium heat for about 3 minutes.
- Mix the cornstarch with a little cold water until smooth, add to the chutney, and simmer uncovered for 1–2 minutes. Remove from the heat. Pluck the tarragon leaves from the stems, chop finely, and add to the chutney. Season with salt and pepper. Prepare the oven-baked cheese according to the package instructions.
- Slice the baguette into rounds. Pick over the wild herb salad, wash it, and spin it dry. Arrange the baked cheese with apple chutney and wild herbs. Sprinkle with a little pepper and serve with the baguette.
