Baked cheese with apple chutney
Queso horneado (aprox. 180 g cada uno, de la sección refrigerada)
Ingredientes · Raciones 4
- 2 Manzanas
- 1 weiße Zwiebel
- 1 rote Chilischote
- 2 El Olivenöl
- 2 El brauner Zucker
- 4 El Apfelessig
- 1 El Speisestärke
- 4 estilos Estragón
- Salz
- Pfeffer
- 2 Ofenkäse
- 1 Körner-Baguette
- 30 g de ensalada de col silvestre
Método · 30 min
- Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein schneiden. Chili putzen und in feine Ringe schneiden. Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Äpfel, Zwiebel und Chili darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten dünsten. Zucker zugeben und 2 Minuten karamellisieren lassen. Essig and 150 ml Wasser zugeben, einmal aufkochen und bei gentler bis mittlerer Hitze etwa 3 Minuten offen kochen lassen.
- Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zum Chutney geben y 1–2 Minuten offen kochen lassen. Vom Herd nehmen. Estragonblätter von den Stielen abzupfen, fein schneiden und zum Chutney geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ofenkäse nach Packungsangabe zubereiten.
- Baguette en Schieben schneiden. Wildkräutersalat verlesen, waschen und trocken schleudern. Ofenkäse mit Apfel-Chutney und Wildkräutern anrichten. Mit etwas Pfeffer bestreuen und mit Baguette servieren.
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Lava, corta en cuartos y descorazona las manzanas, luego córtalas en cubos de aproximadamente 0,5 cm. Pica finamente la cebolla. Limpia el chile y córtalo en rodajas finas. Calienta el aceite en una cacerola pequeña. Sofríe las manzanas, la cebolla y el chile a fuego medio durante 3-4 minutos. Agrega el azúcar y carameliza durante 2 minutos. Agrega el vinagre y 150 ml de agua, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento sin tapar a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos.
- Mezcla la maicena con un poco de agua fría hasta obtener una pasta homogénea, agrégala al chutney y cocina a fuego lento sin tapar durante 1-2 minutos. Retira del fuego. Separa las hojas de estragón de los tallos, pícalas finamente y agrégalas al chutney. Salpimienta al gusto. Prepara el queso al horno siguiendo las instrucciones del paquete.
- Corta la baguette en rodajas. Selecciona la ensalada de hierbas silvestres, lávala y sécala. Coloca el queso horneado con el chutney de manzana y las hierbas silvestres. Espolvorea con un poco de pimienta y sirve con la baguette.
