Quizás la receta de Coca-Cola nació en Florencia
La noticia fue publicada el 29 de julio por la revista semanal Toscana Oggi y difundida nuevamente ese mismo día por ANSA. Describe el descubrimiento de un folleto publicitario y la receta de un elixir fortificante preparado por los frailes del Convento de San Marco en Florencia durante la segunda mitad del siglo XIX.
La receta de Coca-Cola de los frailes resurgió durante la reorganización de los archivos históricos del convento. La farmacia del convento servía para ayudar a los pobres del barrio; el elixir se consideraba un bálsamo para el cuerpo y la mente cansados. Los registros de la época confirman que este elixir era uno de los productos más solicitados por quienes acudían a la botica de los frailes en busca de medicamentos.
Aquí está la receta original de Coca Cola (quizás).
Durante más de un siglo, la fórmula de Coca-Cola se ha mantenido como uno de los secretos comerciales más famosos del mundo. La Compañía Coca-Cola nunca patentó la receta precisamente para evitar que se hiciera pública al expirar la patente. En cambio, optó por mantener el secreto comercial, una estrategia que ya había adoptado a finales del siglo XIX, tras el lanzamiento de la bebida en 1886. La fórmula completa, conocida como Merchandise 7X, solo es accesible para un número muy limitado de ejecutivos y técnicos sujetos a estrictos acuerdos de confidencialidad; además, los ingredientes se producen y mezclan en instalaciones separadas, lo que garantiza que ningún empleado conozca su composición completa. Incluso la famosa bóveda de Atlanta, donde se guarda simbólicamente la receta, contribuye al mito de uno de los secretos mejor guardados de la industria alimentaria.
La fórmula de los frailes florentinos, sin embargo, puede contener numerosas pistas y es mucho más sencilla de lo que uno podría imaginar. El folleto hallado por el padre Manuel Russo describe un "elixir de vino reconstituyente" preparado con 10 gramos de hojas de coca boliviana, 30 gramos de nueces de cola y una base de vino y alcohol. En el siglo XIX, tanto la coca como la nuez de cola se utilizaban comúnmente en la farmacopea europea como tónicos contra la fatiga física y mental, mucho antes de que la coca fuera prohibida internacionalmente. Es precisamente esta combinación de hojas de coca y nueces de cola la que recuerda la receta desarrollada en 1886 por el farmacéutico de Atlanta John Stith Pemberton, llamada Pemberton's French Wine Coca, que más tarde daría origen a la Coca-Cola tras la eliminación del vino debido a las restricciones sobre el alcohol y, posteriormente, al alcaloide de la coca.
La receta original de Coca-Cola contenía vino, extracto de hoja de coca y nuez de cola, pero se modificó unos meses después para adaptarse a la Ley Seca, que prohibía la venta de bebidas alcohólicas: se eliminó el vino y así nació la versión sin alcohol, destinada a convertirse en Coca-Cola. En los años siguientes, el extracto de hoja de coca también se sustituyó por una versión descafeinada, tras los cambios en la normativa estadounidense.
Si quieres probar a hacer una versión casera, ten en cuenta que se cree que, además de estos ingredientes, lleva muchas especias infusionadas: canela, cilantro y nuez moscada, así como ralladura de naranja y limón.
