¿Cuáles son las mejores verduras para comer en septiembre?
Septiembre es uno de esos meses en los que aún podemos encontrar los colores del verano en el puesto de verduras, mientras empiezan a aparecer los primeros productos que nos acompañarán durante el otoño. Precisamente por eso tenemos tanta variedad para elegir.
Pero, ¿qué verduras son las mejores para llevar a la mesa en septiembre? Por supuesto, no existe una clasificación que sirva para todos los casos, especialmente porque la estacionalidad varía según la zona, el clima y las variedades cultivadas.
Sin embargo, podemos aprovechar este periodo para alternar las últimas verduras típicas del verano con las primeras de la nueva temporada, haciendo además que nuestra dieta sea mucho más variada.
Verduras para llevar a la mesa en septiembre
El calabacín, la berenjena y los pimientos siguen siendo básicos en la cocina. Son perfectos para aprovechar al máximo los últimos menús de verano: se pueden asar a la parrilla, hornear, usar como salsa para pasta o como guarnición.
Todavía es posible encontrar tomates, sobre todo en zonas donde las temperaturas se mantienen altas. Por lo tanto, septiembre podría ser el momento ideal para aprovecharlos antes de que disminuya su disponibilidad estacional.
Pero también es la época en que la calabaza vuelve a ser protagonista. Podemos usarla en sopas, risottos, pasta, guarniciones al horno y muchos otros platos. Es rica en carotenoides y nos permite ir cambiando poco a poco nuestra forma de cocinar con la llegada del frío.
Dependiendo de la zona y la época del mes, también podemos encontrar acelgas, achicoria, judías verdes, pepinos y hortalizas de hoja para ensalada, teniendo siempre presente que el calendario de jardinería no es el mismo en toda Italia.
En septiembre no tenemos que elegir una sola verdura.
La verdadera ventaja de este mes es la variedad. No necesitamos destacar una verdura como "mejor" que las demás.
Alternar colores y tipos de verduras nos permite consumir fibra y una gama más amplia de vitaminas, minerales y compuestos vegetales. Esto nos ayuda a organizar nuestras compras y evitar comprar siempre las mismas dos verduras.
También tenemos en cuenta la procedencia y lo que encontramos realmente en la frutería: un producto cultivado localmente puede tener una estacionalidad ligeramente diferente a la que indican los calendarios genéricos.
Por lo tanto, septiembre no nos obliga a despedirnos por completo del verano. Podemos incluir pimientos, berenjenas y calabacines en nuestros platos junto con las primeras calabazas, dejando que nuestros alimentos nos indiquen poco a poco el cambio de estación.
