Higos al horno con crema de queso azul
Haz un corte en forma de cruz en el extremo del tallo de los higos.
Precalienta el horno a 200 °C. Haz un corte en forma de cruz en el extremo del tallo de los higos. Envuelve cada higo con una loncha de jamón serrano.
Paso 2
Vierta la crema en una cacerola. Añada el queso azul desmenuzado y el parmesano. Remueva constantemente y cocine a fuego lento hasta que espese. Añada el coñac. Cocine a fuego lento durante 3 minutos más. Salpimiente al gusto.
Paso 3
Vierta la salsa preparada en una fuente apta para horno de 18 cm. Añada los higos. Hornee durante 20 minutos.
Paso 4
Rocíe con miel líquida y espolvoree con pistachos picados. Sirva con una baguette crujiente.
Por fin ha llegado el momento en que la pulpa madura y dulce del higo se encuentra con la exquisita cremosidad del queso; y no se trata solo de un postre, sino de todo un universo de aperitivos. A finales del verano y principios del otoño, disfrutamos de esta jugosa fruta en su punto óptimo, cuando queremos saborear su dulzura melosa junto a quesos salados, picantes o cremosos. Hemos recopilado algunas ideas únicas donde los higos son los protagonistas del plato o el ingrediente estrella de una ensalada ligera. Aquí también hay espacio para tostadas calientes y rápidas con queso fundido y elegantes aperitivos fríos que realzarán un bufé. Esta selección es perfecta para sorprender a los invitados con una combinación inusual o simplemente para disfrutar de una cena acogedora con una copa de vino, donde cada bocado deleitará con texturas y sabores contrastantes.
