El Ego Food Fest llega a Puglia, un festival al que conviene seguir de cerca
Se llama Ego y es un festival gastronómico centrado en Apulia y su cultura culinaria. En un panorama donde los eventos gastronómicos y vinícolas se multiplican y se vuelven más frecuentes, algunos se posicionan específicamente para mostrar el mundo de la gastronomía de una manera diferente y más transversal, a través de sus protagonistas y productos.
Es maravilloso que algunos de estos eventos pongan de relieve el sur de Italia (como el Bob Fest, del que fuimos socios mediáticos y que situó a Calabria en el centro del panorama gastronómico), una región rica en tradiciones, materias primas y una exquisita oferta culinaria. Por ello, lo primero que nos parece destacable del Ego Food Fest es su ubicación: Taranto, una ciudad que merece una perspectiva diferente, algo que quizás un evento como este pueda ofrecer.
La historia del Ego Food Fest y la edición de 2026.
El Ego Food Fest no es un evento nuevo; lleva casi diez años celebrándose, pero, naturalmente, tardó un tiempo en consolidarse y establecer su identidad, en parte gracias a los chefs, pizzeros y productores que han participado en las últimas siete ediciones. Más de mil, de hecho. Solo este año, 70 maestros pizzeros, chefs con y sin estrellas Michelin, y más de cincuenta productores de primera calidad llegarán para la edición de 2026 (programada del 17 al 20 de abril). Según los organizadores, a todos ellos se les pedirá que firmen un manual "para cambiar la industria de la restauración": diez puntos que representan un compromiso concreto para cambiar el paradigma hacia una dirección más ética.
Los primeros, los pizzeros, serán los protagonistas de un gran festival popular en la Arena di Villa Peripato de Taranto, y nos gusta la idea de que la pizza, incluso la pizza "gourmet" elaborada por Ciccio Vitiello, Massimiliano Prete o Renato Bosco, por nombrar algunos, vuelva a tener la importancia popular y social que siempre ha tenido.
Productores y chefs subirán al escenario para impartir clases magistrales (hay más de veinticinco previstas), que, al igual que todo el festival, se centrarán en un tema principal, muy actual y de gran relevancia: "La cocina del futuro: disfrutar de la mesa, disfrutar del planeta". Los primeros en abordar este tema, y sin duda será un placer escucharlos, serán Enrico Bartolini y Barbara Nappini, presidenta de Slow Food Italia.
Los chefs —numerosos, interesantes, como Jacopo Ticchi, y exquisitamente locales, como Domingo Schingaro; guardianes de largas tradiciones, como Ernesto Iaccarino; y nuevos talentos contemporáneos, como Francesco Brutto— también serán los protagonistas de la "cena increíble", una cena "increíble" que promete poner a Puglia en primer plano y contar su historia al mundo a través del lenguaje de la comida.
