Festival del Café GR8 2026 en Zagreb, 16 y 17 de abril

El evento de este año se presenta como una plataforma compacta y selecta, que prioriza las soluciones prácticas, la formación y la innovación sobre la programación tradicional de los festivales. Los organizadores han dejado claro su objetivo: menos ruido, más conocimiento y contenido que los profesionales puedan aplicar directamente en sus negocios.

El programa de 2026 se centra en cuestiones clave que actualmente configuran el sector de la hostelería, como los estándares de calidad, la gestión del agua, la dotación de personal, la eficiencia operativa, las nuevas tecnologías y la importancia de contar con socios fiables.

A través de sesiones dirigidas por expertos, mesas redondas y demostraciones prácticas, el festival reunirá a profesionales de la hostelería, distribuidores, educadores y socios de la industria, así como a la creciente comunidad del café de especialidad.

Uno de los segmentos más destacados del programa es la Academia del Agua BRITA, que aborda el papel fundamental del agua en la preparación de bebidas. La academia explorará cómo la calidad del agua influye en el sabor, la consistencia y la vida útil de los equipos.

Las sesiones estarán dirigidas por Damjan y Nik Jurjevčić de Fisti doo, con la participación del experto en café Peter Ševič. Ševič también impartirá una sesión titulada "De la planta a la taza: botánica y cata del café", que ofrecerá una visión más profunda de los orígenes del café y la evaluación sensorial.

Los retos en materia de mano de obra serán otro tema central. Un panel de debate titulado "¿Quién trabajará mañana?" analizará la brecha entre la formación académica y las necesidades reales del sector de la hostelería.

Entre los participantes se encuentran educadores y profesionales del sector de Veleučilište Aspira, junto con expertos en hostelería. El debate tiene como objetivo destacar los problemas estructurales de la formación y la urgente necesidad de una mejor adaptación a las demandas del sector.

La innovación se explorará a través de una sesión sobre inteligencia artificial en la producción y el servicio de café. Dirigida por Miroslav Kovač de Specialty.AI, la sesión mostrará cómo el análisis visual de datos está transformando el control de calidad.

Mediante herramientas como el Analizador Visual de Café, la presentación demostrará cómo la IA puede mejorar la consistencia, optimizar la experiencia del cliente y aportar valor añadido a las cadenas de cafeterías, las tostadoras y el ecosistema de la hostelería en general.

Más allá de los debates, el festival mostrará soluciones operativas concretas. Los socios del sector presentarán sistemas integrados que abarcan equipos, servicios, logística y herramientas digitales adaptadas al sector HoReCa.

Entre las empresas participantes se encuentran AB Plan, Pako Pak, Smoothiebarmen y STEAM Coffee, todas ellas contribuyendo a una muestra integral del sector.

Además, METRO presentará su solución de pago digital, DISH Pay Now, demostrando cómo la tecnología puede optimizar las operaciones y mejorar la eficiencia en el sector de la hostelería.

Añadiendo una dimensión cultural, Marruecos regresa como país socio por tercer año consecutivo. Los visitantes podrán degustar la preparación tradicional del té verde y dulces orientales, lo que pone de relieve la conexión entre la hospitalidad y el patrimonio cultural.

El festival también presentará productos innovadores que se ajustan a las tendencias actuales de consumo, incluyendo conceptos de café funcionales, cremas para untar artesanales y tazas de cerámica únicas.

Una charla especial a cargo del empresario Zlatko Balaško ofrecerá una visión de primera mano de la realidad de dirigir un negocio de hostelería, centrándose en el desarrollo, la gestión y los retos del sector.

El GR8 Coffee Festival 2026 continúa posicionándose como un punto de encuentro clave para la industria, conectando a profesionales de todos los sectores y brindando conocimientos, oportunidades para establecer contactos y herramientas prácticas.