Todo el sabor de los pimientos rellenos, sin complicaciones 🫑

En lugar de vaciar los pimientos enteros y rellenarlos uno por uno, los pimientos morrones se trocean y se cocinan directamente en la sartén con sabrosa salchicha italiana, arroz tierno, tomates y queso Colby Jack fundido. Es rápido, reconfortante, económico y está listo en unos 40 minutos.

¡Esta es justo la clase de cena fácil de preparar en una sola sartén que necesito en una noche ajetreada entre semana! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Sartén de pimientos rellenos en una sola sartén

Esta receta conserva la esencia de los pimientos rellenos clásicos, pero la convierte en una cena mucho más fácil de preparar en sartén. Los pimientos picados se cocinan junto con la salchicha, el arroz, los tomates y el caldo, de modo que todo tiene tiempo de ablandarse, sazonarse y cocinarse a fuego lento en una sola sartén.

En esta receta de pimientos rellenos, uso salchicha italiana porque aporta un toque de sabor natural (¡ideal si no tienes una despensa bien surtida!) y le da un sabor delicioso a la vez que todo se cocina junto. Tostar el arroz de grano largo crudo durante un minuto antes de añadir el caldo y los tomates también ayuda a que absorba todos esos sabores, en lugar de que sepa a arroz blanco simplemente mezclado al final.

¡Me aseguré de que esta receta fuera flexible! Puedes mantenerla simple o agregarle más verduras, cambiar las proteínas o probar un queso diferente, según lo que tengas a mano.

Consejos para el éxito de tus recetas

• Utilice una sartén grande y profunda con tapa. El arroz necesita espacio para cocinarse a fuego lento, y la tapa retiene el vapor para que se cocine bien en la salsa de tomate. Una sartén, cacerola o cacerola de fondo grueso funciona mejor, ya que su base más gruesa ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y reduce la posibilidad de que el arroz se pegue al fondo.
• ¿Quieres sustituir la salchicha italiana? Solo le añado un poco de condimento extra a esta receta porque la salchicha italiana dulce ya aporta bastante sal, hierbas y un sabor delicioso. ¡Tanto la salchicha italiana suave como la picante quedan riquísimas! Si la sustituyes por carne picada de ternera, pollo, pavo o cerdo, te recomiendo aumentar la cantidad de condimento italiano a 2 cucharaditas y sazonar al gusto con sal y pimienta adicionales. Para una receta similar con carne picada de ternera, prueba nuestros pimientos morrones sin relleno, que se preparan en la misma sartén, ¡pero con carne de ternera y condimentos extra!
• Usa arroz blanco de grano largo. He medido el caldo, cortado los tomates en cubos y preparado la salsa de tomate para cocinar el arroz blanco de grano largo a la perfección directamente en la sartén. Otros tipos de arroz absorben el líquido de manera diferente. El arroz integral necesita más líquido y un tiempo de cocción más prolongado, mientras que el arroz instantáneo se cocina demasiado rápido y queda pastoso.
• Lleva el líquido a ebullición antes de bajar el fuego. Una vez que añadas el caldo de res, los tomates picados y la salsa de tomate, deja que la mezcla hierva antes de tapar la sartén y bajar el fuego al mínimo. Esto acelera la cocción del arroz, permitiendo que se cocine de manera uniforme en lugar de quedarse en el líquido caliente y tardar más en ablandarse.
• Mantén la tapa puesta mientras el arroz se cuece a fuego lento. ¡Esto es fundamental para que el arroz relleno se cocine correctamente! El arroz se cocina parcialmente con el vapor, así que procura no levantar la tapa con demasiada frecuencia. Si el arroz aún está firme pero la sartén se ve seca al final, añade un chorrito de caldo o agua, tapa y deja cocer a fuego lento durante unos minutos más.
• Busca arroz tierno y con el líquido casi absorbido. La sartén debe tener salsa, pero no estar aguada, y el arroz debe estar tierno por completo. Si el arroz está listo pero aún queda líquido en la sartén, déjalo hervir a fuego lento sin tapar durante 2-4 minutos (antes de añadir el queso), removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.

Información nutricional

Cómo preparar pimientos rellenos en sartén paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes. Dore la salchicha: Añada 450 g de salchicha italiana molida a una sartén grande y profunda o a una cacerola con tapa.

Cocine a fuego medio durante 5-6 minutos, desmenuzándolo a medida que se dore. Si queda más de una cucharada de grasa en la sartén, escúrrala para que el plato no quede grasoso.

Agrega las verduras: incorpora 1 cebolla picada, 3 pimientos picados y 3 dientes de ajo picados. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente, los pimientos se ablanden ligeramente y el ajo desprenda un aroma fragante. Las verduras no necesitan estar completamente tiernas, ya que se seguirán cocinando con el arroz.

Agrega el arroz: Añade 1 taza de arroz de grano largo crudo, 1 cucharadita de condimento italiano y ½ cucharadita de pimentón ahumado. Revuelve bien para que el arroz se impregne con la grasa de la salchicha y los condimentos, y cocina durante aproximadamente 1 minuto. Esto tuesta ligeramente el arroz y ayuda a que las especias liberen su aroma, dándole a la sartén un sabor más intenso.

Para que quede con salsa: Vierta 2 tazas de caldo de res, una lata de 411 g de tomates picados (con su jugo) y una lata de 227 g de salsa de tomate. Raspe el fondo de la sartén con una cuchara para despegar los restos dorados de la salchicha y las verduras.

Esos trocitos le dan mucho sabor al caldo de tomate. Preparación: Sube el fuego y deja que la mezcla hierva.

Cuando empiece a burbujear, baja el fuego, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Procura no levantar la tapa con frecuencia, ya que el vapor atrapado ayuda a que el arroz se cocine de manera uniforme. Si el arroz aún está firme, añade un chorrito de caldo o agua, vuelve a tapar y cocina durante 3-5 minutos más.

Agrega el queso: Retira la sartén del fuego y espolvorea uniformemente 1 taza de queso Colby Jack rallado por encima. Cubre la sartén durante 2-3 minutos, hasta que el queso se derrita y forme una capa cremosa. Para servir: Decora con 1 cucharada de perejil fresco picado y sirve caliente mientras el arroz esté tierno, los pimientos blandos y el queso aún derretido.

¡Que lo disfrutes! ¿Qué más puedo añadir? Este pimiento relleno a la sartén es fácil de personalizar con lo que ya tengas en la nevera o la despensa.

Simplemente, añade ingredientes en cantidades lo suficientemente pequeñas para que se cocinen de manera uniforme y no saturen la sartén.

• Calabacín: Saltee el calabacín cortado en cubos pequeños junto con los pimientos para que se ablande. Esto le dará un sabor suave y un color adicional sin que el sabor de la sartén sea demasiado intenso.
• Champiñones: Añade los champiñones en rodajas o picados junto con la cebolla y los pimientos para que se doren ligeramente y suelten parte de su líquido. Le dan un sabor delicioso que combina muy bien con la salchicha italiana.
• Espinacas: Añade un puñado de espinacas frescas o congeladas (descongeladas) casi al final, una vez que el arroz esté tierno pero antes de agregar el queso. Se marchitan rápidamente y aportan color y nutrientes sin alterar demasiado el sabor.
• Maíz: Añade maíz fresco, congelado o enlatado escurrido al mismo tiempo que los tomates picados y el caldo. Le da un toque dulce que combina bien con los pimientos y la salsa de tomate.
• Diferentes quesos: la mozzarella se derrite formando una cobertura más suave y elástica, el provolone añade un sabor cremoso y el feta le da a la sartén un toque salado final.
• Dale un toque picante: ¡Añade pimiento rojo triturado (aproximadamente ¼ de cucharadita) para darle un poco de picante!
• Hierbas frescas: Sustituye el perejil por tomillo fresco, orégano o cilantro para realzar el sabor del plato.

Sugerencias para servir

Esta sartén de pimientos rellenos rinde para 6 porciones abundantes, suficientes como para una comida completa.

Si tienes una sartén muy grande o una olla de hierro fundido ancha, puedes aumentar las cantidades de la receta, pero asegúrate de que haya suficiente espacio para que el arroz se cocine a fuego lento de manera uniforme sin que se desborde. Me gusta servirlo con una ensalada sencilla para una guarnición fresca y fácil, o con brócoli cocinado en freidora de aire, ya que se cocina mientras la sartén termina de cocinarse a fuego lento y el queso se derrite.

Si tengo, una cucharada de crema agria o yogur griego por encima le da el toque cremoso perfecto. Y tampoco puedo resistirme a un poco de pan de ajo o pan crujiente para mojar en la salsa que sobre.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. La textura se espesará al reposar porque el arroz absorberá la salsa de tomate, así que me gusta agregar un chorrito de caldo o agua antes de recalentarlo para que quede más suelto y el arroz se mantenga húmedo.

Calentar suavemente en la estufa a fuego lento o en el microondas, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien caliente. Este plato de pimientos rellenos también se congela bien hasta por un mes.

Déjelo enfriar por completo, divídalo en porciones en recipientes aptos para el congelador y descongélelo durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo. El arroz quedará un poco más blando después de congelarlo y recalentarlo, ¡pero el sabor se mantendrá intacto!

¡Prueba estas recetas de pimientos rellenos!

• Nuestros pimientos rellenos son una cena reconfortante clásica, con pimientos tiernos, un abundante relleno de salchicha y arroz, ¡y mozzarella fundida por encima!
• Prepararía pimientos rellenos de chorizo ​​cuando me apetezca una cena inspirada en el suroeste, con arroz abundante, queso fundido y mucho sabor ahumado y picante.
• Estos pimientos rellenos de Philly Cheesesteak sustituyen el pan hoagie por pimientos verdes asados, manteniendo la carne de res en lonchas finas, las cebollas, los champiñones y el provolone.
• ¡Dame pimientos rellenos de pollo Buffalo cuando se me antoje pollo tierno cubierto con salsa Buffalo cremosa y mucho queso!