La ciudad juguetera de Alicante que conquista corazones con su gastronomía: esta es la ciudad donde mejor se come en España

Hay un rincón de Alicante que está en boca de todos en 2026. No es solo un lugar para revivir recuerdos de la infancia con muñecas y trenes, sino el nuevo templo de la gastronomía española. Se llama Ibi, y si aún no lo has visitado, te estás perdiendo una gran oportunidad.

La "obsesión" de Ricardo Moltó que ha conquistado la Guía Michelin

En este pueblo, nadie se rinde. Basta con preguntarle a Ricardo Moltó. Este chef ibicenco es un claro ejemplo de que la perseverancia da sus frutos. Tras cerrar el negocio familiar, decidió que no podía tirar la toalla. Su nuevo proyecto tiene un nombre que deja clara su intención: Erre que Erre.

El dato clave: El menú degustación cuesta alrededor de 70 euros. Una inversión inteligente para una experiencia que, en cualquier capital, costaría el doble.

Este restaurante, ya un secreto a voces entre los paladares más exigentes, ha logrado lo impensable este año. Ha sumado una estrella Michelin y un flamante Sol Repsol a su palmarés. Este reconocimiento es el fruto de una cocina que no deja nada al azar y que, sobre todo, respeta los productos de la región de Alcoià.

Delicias entre el campo y el mar: ¿Qué se come en Ibi?

El concepto de Moltó es un viaje sensorial. Aquí, se viene a saborear el paisaje. Imagínese comenzar con una croqueta de anchoa que se deshace en la boca, o una ostra escalfada que juega con el contraste del caviar de cereza. Es pura magia visual y gustativa.

Pero lo que de verdad te va a sorprender es el sagí. Es manteca de cerdo sazonada con el aceite de la legendaria pericana local, infusionada con tomillo y romero del Carrascal de la Fuente Roja. Se sirve con un pan de pasas y nueces que, sencillamente, es adictivo. (Advertencia: querrás repetir, y no te juzgaremos).

Para quienes buscan la esencia pura, la ensalada de pimientos secos con bacalao desmenuzado sigue siendo la estrella del menú. Es el sabor clásico del ibis, elevado a su máxima expresión gracias a la técnica de un chef que fue mano derecha del emblemático restaurante Monastrell.

Ibi: Mucho más que un paraíso de juguetes

Ibi es conocida mundialmente como la Ciudad de los Juguetes. Pasear por sus calles es como reencontrarse con el niño interior. El Museo Valenciano del Juguete es una visita obligada, al igual que el increíble Museo Vintage Arcade, un santuario para los amantes de los videojuegos retro que te transportará a los años 80 en un instante.

Pero aún hay más secretos ocultos a la sombra del monte Teixereta. Ibi es también tierra de heladeros artesanales. Su historia está ligada al frío y la nieve, algo que se puede descubrir visitando los antiguos pozos de nieve de la Sierra de Biscoi. Es el contraste perfecto: artesanía y naturaleza salvaje a tan solo 27 kilómetros de la costa.

Partidos que son verdaderas batallas (de harina)

Si estás planeando tu visita, anota estas fechas en tu calendario. En septiembre, la ciudad se transforma con el festival de Moros y Cristianos, una recreación histórica de la Reconquista que te pondrá la piel de gallina. Pero si buscas algo realmente único, tienes que venir el Día de los Inocentes.

Cada 28 de diciembre, Ibi celebra "Els Enfarinats". Una batalla épica donde los huevos podridos y la harina son las únicas armas. Es un espectáculo visual que siempre termina en acuerdo y, por supuesto, con una buena comida. Es la esencia de un pueblo que sabe trabajar, pero sobre todo, sabe disfrutar de la vida.

Consejo de experto: No te vayas sin subir a la Ermita de Santa Lucía. Las vistas del valle de Foia de Castalla son el broche de oro para tu escapada.

Ibi es el destino perfecto para tu feed de Instagram y tu paladar este fin de semana. Es auténtico, delicioso y tiene ese toque de nostalgia que todos anhelamos a veces. En definitiva, elegir este pueblo para perderte es sin duda la mejor decisión que puedes tomar hoy. ¿Nos vemos allí?