Los gemelos Billi hacen pizza de tortiglioni, pero la receta es solo de Alessandro
Los gemelos Billi están listos, pero en realidad, solo Alessandro está en la cocina de It's Always Midday con su receta del mediodía. El plato es pizza de tortiglioni, y el título mismo nos dice que es un plato de pasta súper delicioso, mucho más.
No es la pizza la que reemplaza a Fulvio Marino, no, la pizza de tortiglioni de los gemelos Billi es una delicia salada perfecta para muchas ocasiones, incluso para el almuerzo del domingo. Preparamos todo con antelación y salimos a dar un agradable paseo, y ahora descubriremos la receta en Rai 1 >>> Aquí. La receta de Sergio Barzetti fríe los supplì con un centro fibroso pero con un toque original.
La receta del mediodía de las gemelas Billi para preparar pizza de tortiglioni
Ingredientes para la pizza de pasta de las gemelas Billi.
- 1 kg de tortiglioni
- 500 g de tomates pelados, 2 dientes de ajo, sal, aceite
- Para los tomates confitados: 200 g de tomates cherry, 1 diente de ajo, azúcar, sal, aceite.
- 180 g de mozzarella, 40 g de queso rallado, 10 anchoas, orégano, pan rallado, albahaca
Cueza la pasta en agua hirviendo ligeramente salada, pero escúrrala al dente. Si tarda 12 minutos en cocinarse, cuézala solo 8 minutos.
Para la salsa de tomate, sofría el ajo y el aceite en una olla y añada los tomates. Sazone con sal, retire el ajo y cocine a fuego lento. Escurra la pasta y mézclela con la salsa.
Para preparar los tomates confitados, coloque los tomates cortados por la mitad en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y sazone con sal, pimienta, aceite y azúcar. Hornee durante 1 hora a 120 °C.
Para preparar el pan rallado aromatizado, coloque el pan rallado en una batidora, añada las anchoas en aceite, un poco de aceite y bata; no lleva mucho tiempo.
No queremos rellenar demasiado esta pizza; es una pizza de masa. Vierte la pasta y la salsa en una fuente redonda para hornear, que también puede ser una fuente grande apta para horno. Agrega más salsa, queso rallado, mozzarella en cubos y albahaca. Hornea a 180 °C (350 °F) hasta que la mozzarella se derrita y la masa se seque un poco.
Terminamos con los tomates confitados, básicamente sazonamos la pizza, agregamos la masa, simplemente la creamos con el pan rallado aromatizado, hojas de albahaca en el centro y disfrutamos.
