Esta empanada de cordero especiada está tan buena que querrás comerte toda la bandeja

Servidas con una refrescante salsa de yogur y pepino y un chorrito de melaza de granada, son una manera fácil de aportar los intensos sabores de Oriente Medio a tu próxima reunión.

Método

Precalienta el horno a 200 °C. Cubre dos bandejas de horno con papel de hornear. Pon el aceite, la cebolla y el cordero en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocina, removiendo, durante 5 minutos o hasta que el cordero esté bien dorado. Añade el comino, el zumaque, la canela, el cilantro, el chutney y las nueces, y cocina durante 2 minutos más. Retira de la sartén y reserva.

Extienda una lámina de masa filo sobre una superficie de trabajo limpia y seca. Unte con un poco de mantequilla, coloque encima otra lámina de masa filo y repita el proceso hasta tener cuatro láminas de grosor. Corte la masa por la mitad a lo largo. Coloque media taza de la mezcla de cordero en uno de los extremos cortos. Unte el extremo opuesto con un poco de huevo batido. Doble la masa sobre la carne picada para formar un triángulo y continúe doblando la masa hasta que la mezcla quede completamente cubierta. Repita el proceso con el rectángulo de masa restante y otra media taza de la mezcla de cordero.

Repita el paso 2 con la masa filo y la mezcla de cordero restantes para formar 6 triángulos en total. Colóquelos en las bandejas preparadas y úntelos con la mantequilla restante. Espolvoree con zumaque adicional. Hornee durante 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la melaza de granada, la miel y el agua. Reserve. Para preparar la salsa de yogur y pepino, ralle el pepino en trozos grandes en un tazón grande. Agregue el yogur y la menta, sazone y revuelva.

Coloca los pasteles en un plato y sírvelos con salsa de yogur y pepino y una mezcla de granada aparte.