Los secretos de la auténtica cocina casera vietnamita
“Cuando era pequeña, cada comida era un momento de amor y tranquilidad.
Así se expresan los autores en el libro Vietnamese Home Cooking (Cinco Tintas, 2026), un volumen exhaustivo que reúne 100 recetas, técnicas y consejos para adentrarse en una de las cocinas más apreciadas y fascinantes del mundo. Escrito por Hà Nội 1988, un concepto gastronómico y de estilo de vida vietnamita en París creado por el chef y fotógrafo Huy, nacido en Hanoi en 1988 y figura destacada en la promoción de la cocina vietnamita, el libro invita a los lectores a descubrir una cocina fresca, aromática y llena de matices, donde el equilibrio entre sabores, texturas y aromas transforma cada comida en una experiencia.
Este libro ofrece un auténtico viaje de norte a sur por todo el país a través de recetas tradicionales, junto con reinterpretaciones contemporáneas, siempre fieles al espíritu de la cocina familiar vietnamita. Desde el delicado arte de enrollar gỏi cuốn (rollitos de primavera) hasta la preparación del reconfortante phở, los crujientes bánh xèo (crepes vietnamitas), el célebre lúc lắc de ternera o el emblemático bánh mì, el libro brinda las claves para cocinar en casa con autenticidad y confianza.
Una invitación a comprender la cultura vietnamita a través de su gastronomía, con recetas organizadas en diferentes capítulos que exploran la rica herencia culinaria del país: ensaladas, sopas, rollitos de primavera, platos de arroz y fideos, carnes y aves, pescados y mariscos, aperitivos salados y dulces, postres tradicionales (chè), bebidas, salsas y condimentos. Entre los platos destacados se encuentran especialidades populares como la ensalada de flor de plátano, el bún bò huế, el bánh cuốn, el cerdo crujiente al horno, el curry de pollo vietnamita y el bánh chưng, junto con un útil índice de ingredientes para una fácil consulta.
Título: Cocina casera vietnamita | Autor: Hanói, 1988 | Editorial: Cinco Tintas | ISBN 979-13-87934-01-9 | Fecha de publicación: 28 de septiembre de 2026 | Páginas: 236 | Formato: 21 × 27 cm | Encuadernación: Tapa dura | Precio: 35,00 euros.
INFORMACIÓN RESUMIDA
El libro «Cocina vietnamita casera», del chef Huy, perteneciente al concepto culinario Hà Nội 1988, es una guía completa con 100 recetas vietnamitas tradicionales y contemporáneas. Publicado por Cinco Tintas, invita a los lectores a descubrir una gastronomía fresca, aromática y llena de matices que busca unir a las personas a través de la comida. Con capítulos organizados por categorías —desde sopas hasta platos emblemáticos como el phở y el bánh mì—, este volumen ofrece técnicas y consejos prácticos para preparar auténtica cocina vietnamita en casa.
