Pasta alla vodka
Cocinar para una sola persona será fácil y sencillo con esta receta rápida de pasta alla vodka. También conocida como pasta al vodka, se prepara con una salsa de tomate rica y cremosa.
Ingredientes · Raciones 1
- 130 g de rigatoni
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotas o 1 cebolla pequeña (80 g), picada finamente
- 1 diente de ajo, machacado
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile seco
- 1½ cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de vodka
- ¼ taza (60 ml) de crema espesa
- ¼ taza (20 g) de queso parmesano finamente rallado
Método · 15 min
- Cueza la pasta en una cacerola pequeña con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escúrrala, reservando 1 o 2 cucharadas del agua de cocción.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña, añade aceite de oliva, cebolla y ajo. Cocina a fuego medio, removiendo, hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Sube el fuego a medio-alto, añade las hojuelas de chile y la pasta de tomate; cocina, removiendo, durante 1 minuto. Agrega el vodka; cocina, removiendo, hasta que se evapore. Incorpora la crema, la mitad del parmesano y un poco del agua de cocción de la pasta reservada.
- Añade la pasta caliente a la salsa y mezcla bien.
- Sirva con hojas de albahaca fresca y el parmesano restante.
Qué servir con pasta alla vodka
Si lo deseas, puedes esparcir hojas de albahaca fresca sobre la pasta. También puedes acompañarla con un poco de pan crujiente para mojar en la salsa.
Consejo para cocinar salsa de vodka para pasta
Cuanto más tiempo se cocine la salsa a fuego lento, más se evaporará el alcohol, dejando solo un sutil aroma a vodka.
¿Por qué usar rigatoni?
Los rigatoni son una pasta estriada que se parece a los penne gruesos y cortos. Son ideales para esta receta, ya que sus estrías y su centro ancho ayudan a retener la salsa. Esto es especialmente cierto con salsas más espesas, como el ragú o la boloñesa.
