Pastel de manzana invisible: Paso a paso
Si quieres preparar una receta suave, húmeda y afrutada, este pastel de manzana invisible es perfecto para aprovechar la fruta y preparar un postre sin complicaciones.
- 2 manzanas medianas, aproximadamente 300 g
- 1 huevo
- 60 ml de leche
- 35 gr de harina de trigo todo uso
- 25 gr de azúcar
- 15 gr de mantequilla derretida
- 1/2 cdita de canela en polvo
- 1/4 cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de azúcar para espolvorear
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde pequeño, de unos 15 cm de diámetro, o uno rectangular de tamaño similar.
- Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas muy finas. Lo ideal es que tengan un grosor uniforme para que se cocinen al mismo tiempo.
- En un recipiente, bate el huevo con el azúcar hasta integrar. Agrega la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
- Incorpora la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezcla hasta obtener una preparación líquida y sin grumos.
- Agregue las láminas de manzana y remueva con cuidado para que todas queden cubiertas con la mezcla.
- Coloque las manzanas en el molde, acomodándolas ligeramente para que queden bien distribuidas. Vierta encima el resto de la mezcla.
- Espolvorea con la presión de azúcar y lleva al horno durante 40-45 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el centro se vea firme.
- Retira del horno y deja reposar al menos 15 minutos antes de desmoldar. Para una textura más compacta, puedes refrigerarlo antes de servir.
- Sirve tibio o frío. Puedes acompañarlo con yogur natural, un poco de crema batida o simplemente espolvorearlo con canela.
El nombre de este plato proviene del hecho de que las rodajas de manzana son tan abundantes y finas que prácticamente se funden con la masa.
Esta versión, para dos personas, lleva manzanas, huevo, leche, harina de trigo, azúcar, mantequilla, vainilla y un toque de canela. La masa ligera se vierte sobre rodajas de manzana para crear un bizcocho denso y húmedo con un delicado sabor a fruta.
Pastel invisible: mucha manzana y poca masa
- 1 h
- 2 personas
- 370 kcal
- 2 manzanas medianas, aproximadamente 300 g
- 1 huevo
- 60 ml de leche
- 35 g de harina de trigo común
- 25 gramos de azúcar
- 15 g de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de azúcar para espolvorear
- Precaliente el horno a 180 °C. Engrase un molde pequeño, de unos 15 cm de diámetro, o uno rectangular de tamaño similar.
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas muy finas. Lo ideal es que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera homogénea.
- En un bol, bate el huevo con el azúcar hasta que se integren. Añade la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
- Agrega la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. Mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Añade las rodajas de manzana y remueve con cuidado para que queden todas cubiertas con la mezcla.
- Coloca las manzanas en el molde, distribuyéndolas suavemente para que queden bien repartidas. Vierte el resto de la mezcla sobre ellas.
- Espolvoree con la cucharadita de azúcar y hornee durante 40-45 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el centro parezca firme.
- Retíralo del horno y déjalo reposar al menos 15 minutos antes de desmoldarlo. Para una textura más firme, puedes refrigerarlo antes de servir.
- Sírvelo caliente o frío. Puedes acompañarlo con yogur natural, una cucharada de nata montada o simplemente espolvorearlo con canela.
10 consejos para hacer un buen pastel de manzana invisible
- Corta las manzanas en rodajas muy finas. Esta es la clave para lograr la textura característica del pastel invisible.
- Utilice manzanas firmes. Las variedades ligeramente ácidas funcionan especialmente bien porque aportan sabor y conservan mejor su forma.
- Asegúrate de que todas las sábanas tengan un grosor similar para que ninguna quede sin resecar mientras que otras se ablanden demasiado.
- No añadas demasiada harina. La masa debe ser líquida y ligera; la protagonista de este postre es la manzana.
- No batas demasiado la masa después de añadir la harina. Solo necesitas combinar los ingredientes.
- Distribuye las manzanas de manera uniforme en el molde para evitar que queden grandes huecos entre las capas.
- Engrasa bien el molde, especialmente si vas a desmoldar el pastel entero.
- No lo retires demasiado pronto. El centro debe estar firme y la parte superior ligeramente dorada.
- Déjalo reposar antes de cortarlo. A medida que se enfría, la estructura se vuelve más firme y es más fácil obtener rebanadas uniformes.
- Si deseas un sabor más intenso, añade una pizca de nuez moscada o unas gotas de zumo de limón a las manzanas.
¿Qué tipo de manzana es la mejor para hacer pastel invisible?
Las manzanas firmes y ligeramente ácidas son una buena opción. También puedes combinar una variedad dulce con otra más ácida para lograr un sabor equilibrado.
¿Es posible hacer una tarta de manzana invisible sin mantequilla?
Sí. Puedes sustituir la mantequilla por una cantidad similar de aceite vegetal neutro. El resultado será ligeramente diferente, pero seguirá estando jugoso.
¿El pastel de manzana invisible se come caliente o frío?
Se puede disfrutar de ambas maneras. Caliente es más suave y aromático, mientras que frío adquiere una textura más firme y es más fácil de cortar.
¿Cómo saber si el pastel de manzana invisible está listo?
La superficie debe tener un color dorado claro y el centro debe estar firme. Si insertas un palillo, puede que salga húmedo debido a la presencia de fruta, pero no debe contener líquido.
¿Cómo conservar el pastel de manzana invisible?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo preferiblemente dentro de los próximos 2 o 3 días.
