Durante Terra Madre tendrá lugar la primera reunión de fabricantes de helados de Universal
Aunque están abriendo muchísimas heladerías, y aunque el helado por fin ha conquistado incluso las revistas gastronómicas más prestigiosas (o más antiguas), los heladeros siguen siendo artesanos poco valorados.
Pero un evento está a punto de cambiar las reglas del juego: los heladeros han decidido abandonar sus talleres, desenterrar incluso a sus colegas más tímidos y salir a las calles con un desfile por el centro de Turín. Será una banda de música liderada por otra banda de música, una demostración a medio camino entre las majorettes y la fanfarria de los Bersaglieri, en parte por diversión y en parte para llamar la atención. El evento se llama AUG, Universal Gelato Makers' Adunata (Adunata Universal de Heladeros), pero muchos habrán notado la onomatopeya del acrónimo, que evoca la firmeza del difunto Toro Sentado, también perteneciente a una minoría, pero que fue recompensado con la atención.
El encuentro tendrá lugar en Turín, coincidiendo con el Salone del Gusto – Terra Madre, el principal evento bienal de Slow Food, que este año celebra su decimosexta edición y que en esta ocasión está dedicado a la biodiversidad humana y creativa, un ámbito en el que los heladeros cuentan con una amplia experiencia. El evento es una iniciativa de Alberto Marchetti, bajo la dirección de Marlena Buscemi, maestra heladera y gastrónomo.
El evento es autónomo y se financia íntegramente con las aportaciones de los heladeros participantes. Este año, los ingresos procedentes de las cuotas de inscripción (pagadas por profesionales y público en general) se donarán a CasaOz, una vez descontados los gastos de organización. CasaOz es un refugio para niños y adolescentes enfermos, discapacitados o vulnerables, y sus familias. Si AUG tiene éxito (y estamos convencidos de que así será), se celebrará al menos una vez al año, y cada año los beneficios se donarán a organizaciones o asociaciones que trabajan con niños.
Cómo se lleva a cabo el encuentro universal de fabricantes de helados.
La procesión partirá el 25 de septiembre a las 17:00 horas de la Piazza CLN de Turín, rebautizada como Piazza del Gelato para los días de Terra Madre – Salone del Gusto. Todos caminarán juntos por el centro de la ciudad (Via Giolitti, Via Carlo Alberto, Piazza Carignano, Via Lagrange, Via Maria Vittoria). El destino es la Piazza San Carlo, donde todos llegarán alrededor de las 18:00 horas. A las 19:30 horas se celebrará una cena al aire libre, donde heladeros y amantes del helado compartirán mesa. Los heladeros llevarán camisetas blancas con el lema "Hago helado", mientras que los comensales llevarán camisetas con colores inspirados en los sabores de helado (gianduja, pistacho, fresa, albaricoque, arándano) y el lema "e lo mangio".
Solo hay 100 plazas para la cena y es necesario reservar a través de Eventbrite. El precio es de 45 € por persona e incluye una caja con menú de cuatro platos (ternera con salsa de atún, ensalada rusa, pastel salado, arroz rojo con tomates cherry y pesto de pistacho), además de palitos de pan, una botella pequeña de agua, una cerveza (con o sin alcohol) y, por supuesto, helado de Alberto Marchetti.
Al reservar, recibirás una camiseta de color gratuita con el lema "E io lo mangio", una bolsa de la compra de AUG, un mantel individual de AUG, un 20 % de descuento en tu segunda cerveza (a elegir entre 48 cervezas diferentes) y, para los miembros de Slow Food, un regalo adicional.
La cena también es accesible para personas con movilidad reducida y para aquellas con necesidades dietéticas especiales (que deberán indicarse en el momento de la reserva a la dirección de correo electrónico indicada).
