Ensalada “Desayuno del turista” con arroz para el invierno

Paso 1

Prepara cuatro frascos de un litro con sus tapas (de metal o de rosca, según prefieras). Lava los recipientes de vidrio y esterilízalos con el método que prefieras. Simplemente hierve las tapas.

Paso 2

Prepara las verduras. Para esta ensalada, usa zanahorias dulces y pimientos rojos. Si te gusta el picante, añade un chile pequeño. Elige tomates jugosos.

Paso 3

Pela las zanahorias. Rállalas con un rallador de agujeros grandes. Corta la cebolla en tiras finas o pícala en dados pequeños, y el pimiento en tiras cortas. Corta los tomates en cubos pequeños o pícalos finamente. Enjuaga bien el arroz (hasta que el agua salga limpia).

Paso 4

Toma una cacerola de fondo grueso con una capacidad de aproximadamente 5 litros. Esto es especialmente importante para nuestra receta, ya que esta ensalada tiende a quemarse. Coloca la cacerola a fuego medio-bajo.

Paso 5

Vierta el aceite. Cuando esté caliente, añada la cebolla y fría hasta que esté dorada. Agregue las zanahorias y el pimiento. Fría durante 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Paso 6

Ahora añade los tomates, la sal y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, sin tapar. Presiona el ajo directamente en la sartén. Agrega el arroz enjuagado y revuelve.

Paso 7

Reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén con las verduras sin apretar. Cocina a fuego lento durante 40 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Vierte el vinagre y calienta durante tres minutos.

Paso 8

Reparte la ensalada entre los frascos preparados y ciérralos herméticamente. Coloca los frascos boca abajo sobre una tabla de madera y déjalos reposar cubiertos con una manta gruesa durante 24 horas. Guárdalos en un lugar seco y oscuro (idealmente, en el refrigerador).

La ensalada de arroz es una de las conservas de verduras de invierno más populares. Esta receta es un vestigio de la época soviética, cuando los productos enlatados con la etiqueta "Desayuno del turista" eran comunes en los supermercados. Sin embargo, las versiones modernas de ensaladas de arroz y verduras, que los jardineros y los veraneantes suelen conservar durante la temporada de cosecha, no contienen carne ni pescado. Solo llevan verduras y arroz. Es un aperitivo delicioso, sencillo, ligero y económico que sirve como guarnición, cena ligera, tentempié o para añadir a una sopa. Esta ensalada de arroz y verduras se puede servir fría o calentar en el microondas. ¡Está deliciosa de cualquier manera!

La gastronomía de la era del socialismo desarrollado se caracterizó por la escasez generalizada y el ingenio de las amas de casa. Cada familia tenía sus propias recetas emblemáticas, pero ningún festín festivo estaría completo sin ciertos platos: ensaladas de mimosa y Olivier, arenque bajo un abrigo de piel, áspic y pollo tabaka. ¿Recuerdas lo que se cocinaba a diario? ¿Recuerdas los pelmeni, los macarrones a la marinera y la sopa de pollo con fideos? Recordemos las recetas de los platos más populares de la cocina soviética. ¡Son deliciosos, ¿verdad?!