Alitas de pollo estilo ranchero

El secreto para unas alitas de pollo crujientes al horno es secarlas bien antes de sazonarlas. El polvo para hornear ayuda a que la piel se dore y quede crujiente en el horno, mientras que el pimentón ahumado les da un toque extra de sabor y color. A mí también me gusta añadir pimienta de cayena, pero puedes omitirla si las vas a servir a niños o a alguien que prefiera un sabor más suave.

Una vez horneadas, las alitas se bañan en una mezcla de mantequilla con ajo, parmesano, eneldo fresco y un chorrito de vinagre de manzana. Este último rebozado les da un sabor delicioso sin que se ablanden. Y luego está la salsa para mojar: un aderezo ranch picante con mayonesa, suero de leche, salsa picante y condimento ranch. Es cremoso, ácido y con el toque justo de picante para que quieras repetir. Si no te gusta el picante, también puedes mojarlas en aderezo ranch casero. Sírvelas con muchas servilletas y tus acompañamientos favoritos para el día del partido. ¡A mí me encantan unos nachos al horno para acompañarlas!

Sí. Sazona las alitas, colócalas en la rejilla preparada, cúbrelas con film transparente y refrigéralas hasta 24 horas antes de hornearlas. Prepara la salsa ranchera con al menos 30 minutos de anticipación para que los sabores se desarrollen.

Ingredientes

1/2 taza de mayonesa

6 cucharadas de salsa picante estilo búfalo (como Frank's RedHot)

1/4 taza de suero de leche

2 cucharadas más 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

2 1/2 cucharaditas de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 paquete (28 g) de mezcla de condimentos ranch

Spray de cocina

1 cucharada de levadura en polvo

1/2 cucharadita de pimentón ahumado

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

(opcional)

Alitas de pollo de 1,4 kg, partidas por la mitad, sin las puntas.

4 cucharadas de mantequilla con sal

2 dientes de ajo, rallados

1/4 taza de queso parmesano rallado

2 cucharadas de eneldo fresco picado

Instrucciones