Sweet & Smoky Pork Mince Jaffles
Tostadas doradas y tostadas, rellenas de carne de cerdo picada ahumada, queso cheddar fundido y salsa de tomate y cebolla asados.
- 4 tomates maduros, cortados por la mitad
- 2 cebollas rojas medianas, cortadas en gajos
- 4 dientes de ajo, sin pelar
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- 1 cucharadita (5 ml) de condimento para barbacoa dulce y ahumado Cape Herb & Spice
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 1 cucharada (15 ml) de vinagre balsámico
- 1 cucharada (15 ml) de azúcar moreno
- 1 cucharadita (5 ml) de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- 1 kg de carne de cerdo picada
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita (5 ml) de hojas frescas de tomillo
- 3 cucharadas (45 ml) de molinillo de especias Cape Herb & Spice Sweet & Smoky BBQ
- 1 cucharadita (5 ml) de pimentón ahumado Cape Herb & Spice
- 2 cucharadas (30 ml) de pasta de tomate
- 1 cucharada (15 ml) de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita (5 ml) de azúcar moreno
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 60 g de mantequilla, ablandada
- 8 rebanadas de pan blanco grueso
- 200 g de queso cheddar curado, rallado
- Salsa de tomate y cebolla asados
- Precaliente el horno a 200°C.
- Coloca los tomates, las cebollas y el ajo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con el molinillo de hierbas y especias Cape Herb & Spice Sweet & Smoky BBQ, sal y pimienta negra al gusto.
- Asar durante 35-40 minutos, o hasta que los tomates se hayan deshecho y las cebollas estén bien caramelizadas.
- Deja enfriar un poco antes de extraer la pulpa del ajo.
- Transfiera los tomates, las cebollas y el ajo a una cacerola. Incorpore el vinagre balsámico, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon y la salsa Worcestershire.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y adquiera consistencia de mermelada.
- Tritura ligeramente con un machacador de patatas o pulsa brevemente con una batidora de mano, dejando bastante textura. Deja enfriar.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne de cerdo picada y cocina hasta que se dore.
- Añade la cebolla, el ajo y el tomillo y continúa cocinando hasta que se ablanden.
- Agregue el molinillo de especias Cape Herb & Spice Sweet & Smoky BBQ, el pimentón ahumado Cape Herb & Spice y la pasta de tomate. Cocine durante 2 minutos.
- Añade la salsa Worcestershire y el azúcar moreno y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que espese y adquiera una consistencia rica.
- Sazone al gusto con sal y pimienta negra y deje que el relleno se enfríe ligeramente.
- Unta con mantequilla un lado de cada rebanada de pan. Coloca cuatro rebanadas con el lado untado hacia abajo sobre una tabla.
- Unta cada rebanada con 1 cucharada (15 ml) de la salsa de tomate y cebolla asados. Espolvorea por encima un poco de queso cheddar rallado.
- Reparte la carne picada de cerdo de manera uniforme entre los sándwiches, procurando que el relleno quede en el centro del pan. Al cerrar la sandwichera, se recortará parte del pan. Cubre con el queso cheddar restante y termina con las rebanadas de pan restantes, con la mantequilla hacia afuera. Cierra la sandwichera y recorta los bordes y el exceso de pan.
- Tuesta los sándwiches tostados en una plancha caliente sobre brasas medianas durante 4-5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta regularmente hasta que estén crujientes, dorados y el queso se haya derretido.
- Sírvalo inmediatamente con salsa adicional de tomate y cebolla asados aparte, si lo desea.
4 tomates maduros, cortados por la mitad 2 cebollas rojas medianas, cortadas en gajos 4 dientes de ajo, sin pelar 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva 1 cucharadita (5 ml) de condimento para barbacoa dulce y ahumado Cape Herb & Spice Sal y pimienta negra recién molida, al gusto 1 cucharada (15 ml) de vinagre balsámico 1 cucharada (15 ml) de azúcar moreno 1 cucharadita (5 ml) de mostaza Dijon 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva 1 kg de carne de cerdo picada 1 cebolla, finamente picada 2 dientes de ajo, machacados 1 cucharadita (5 ml) de hojas de tomillo fresco 3 cucharadas (45 ml) de condimento para barbacoa dulce y ahumado Cape Herb & Spice 1 cucharadita (5 ml) de pimentón ahumado Cape Herb & Spice 2 cucharadas (30 ml) de pasta de tomate 1 cucharada (15 ml) de salsa Worcestershire 1 cucharadita (5 ml) de azúcar moreno Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
60 g de mantequilla ablandada, 8 rebanadas de pan blanco grueso, 200 g de queso cheddar curado rallado
