Sardinas ahumadas sobre tostadas con ricotta y tomate
Ya sea para un desayuno sustancioso o una comida rápida al mediodía, estas sardinas ahumadas sobre tostadas le darán un toque gourmet a tu día.
Ingredientes · Porciones 4
- 8 rebanadas gruesas de pan de masa madre
- ⅓ taza (80 ml) de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para servir.
- 400 g de tomates cherry en rama
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 1 taza (240 g) de ricotta suave
- 2 latas de 105 g de sardinas ahumadas en aceite
- 2 cucharadas de cebollino picado
- Copos de chile, opcional, para servir
Método · 15 min
- Precalienta el grill del horno a temperatura alta. Coloca el pan en una bandeja grande para hornear. Unta ambos lados del pan con 2 cucharadas de aceite. Asa durante 2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y tostado.
- Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los tomates y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que se ablanden.
- Añade el ajo y cocina durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Retira del fuego. Agrega el jugo de limón, el vinagre balsámico y la miel, sazona y mezcla bien. Aplasta suavemente algunos tomates con un tenedor para que suelten su jugo y revuelve para integrar.
- Unta la ricotta sobre el pan tostado. Cubre con los tomates y el jugo de la sartén. Reparte las sardinas escurridas entre las tostadas. Espolvorea con cebollino, sal, pimienta y hojuelas de chile, si lo deseas. Rocía con un poco de aceite antes de servir.
¿Dónde puedo comprar sardinas ahumadas?
Las sardinas ahumadas enlatadas se pueden encontrar en la mayoría de los grandes supermercados, así como en algunas fruterías y charcuterías.
Qué añadir a las sardinas enlatadas sobre tostadas
Servimos nuestras sardinas sobre tostadas con ricotta y tomates, espolvoreadas con hojuelas de chile y cebollino. Si lo prefiere, puede omitir el chile para que no pique tanto.
