Comida cotidiana | El sabroso ramen y la sopa de carne picada se preparan tan rápido en casa que casi parece trampa
Es casi como hacer trampa que se pueda crear un sabor tan intenso en tan poco tiempo.
En un restaurante, un plato de ramen puede servirse en pocos minutos, pero en realidad, el caldo suele cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo. Por suerte, existe una receta práctica para el día a día que permite preparar una sabrosa sopa de fideos con carne picada en tan solo 15 minutos.
El caldo para la sopa de fideos rápida se sazona primero con pasta de miso. El miso blanco, o shiro miso, crea un caldo más suave y ligeramente dulce. El miso rojo, o aka miso, le da un sabor más intenso y rico. La pasta que se encuentra en los supermercados suele ser un miso genérico que representa un punto intermedio entre ambos. Cualquiera de las dos opciones funciona para esta receta.
El caldo se sazona aún más con salsa mirin, que completa el sabor y el toque salado de la sopa. El mirin es una salsa agridulce a base de arroz que se puede encontrar en muchos supermercados.
La textura firme de los fideos de trigo es ideal para esta sopa, ya que absorben el sabor sin ablandarse demasiado. Los fideos ramen también se pueden sustituir por fideos udon. La sopa también queda muy bien con fideos de arroz, por ejemplo.
Lo mejor es cocinar los fideos en una olla grande aparte con agua hirviendo hasta que estén casi listos. No se recomienda cocinarlos directamente en el caldo, ya que esto hará que el caldo se corte.
Ahora que es temporada, los puerros cultivados localmente aportan un sabor fresco a la sopa. Cortados en rodajas finas, los puerros frescos tienen un dulzor y una textura crujiente que recuerdan a los guisantes de verano.
Puedes ajustar las guarniciones a tu gusto. La receta lleva espinacas tiernas además de puerros, pero también puedes usar guisantes tirabeques y brotes. Si necesitas más proteínas, puedes añadir un huevo de ramen a la sopa.
