Mini lasaña con filete de pescado y champiñones

Paso 1

Pasa los champiñones del congelador al refrigerador con anticipación. Tamiza la harina y la sal, incorpora los huevos y amasa la masa. Si está demasiado dura, añade un poco de agua. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 1 hora. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa finamente y corta 16 círculos de 9 cm de diámetro cada uno.

Paso 2

Cueza la masa en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Con una espumadera, pásela a un recipiente con agua fría y déjela secar sobre una toalla.

Paso 3

Lava el filete de pescado, sécalo y córtalo en trozos pequeños.

Paso 4

Seca los champiñones con una toalla y córtalos en trozos irregulares. Pela y pica el ajo. Lava los tomates, sécalos y córtalos en cuartos.

Paso 5

Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén, añade el ajo y sofríe durante dos minutos. Agrega los champiñones y cocina durante cinco minutos a fuego alto. Incorpora el filete de pescado y los tomates, sazona con sal y pimienta. Cocina durante tres minutos más y luego sirve en un plato.

Paso 6

Coloca un círculo de masa cocida sobre una bandeja de horno engrasada, cúbrelo con una cucharada de relleno, luego coloca otra capa y el relleno restante. Continúa alternando capas hasta tener cuatro capas de masa y tres de relleno. Rocía la lasaña con el aceite de oliva restante. Precalienta el horno a 180 °C y calienta la lasaña durante 10 minutos.

La lasaña de carne es una parte indiscutible e integral de la gastronomía italiana. De hecho, la primera receta de este plato se encontró cerca de Nápoles, en un manuscrito del siglo XIV. Sin embargo, aquella lasaña era completamente vegetariana: se hervían láminas de pasta en agua, se espolvoreaban con queso rallado, pimienta y especias, y se apilaban. Posteriormente, el plato evolucionó en una gran cantidad de variaciones, una de las cuales, quizás la más popular, se originó en el norte de Italia, en Bolonia. Los cocineros locales preparaban el relleno de la lasaña con carne picada, tomates y otras verduras, lo colocaban sobre láminas de pasta, lo rociaban generosamente con salsa bechamel y lo espolvoreaban con queso parmesano rallado. ¡El resultado era simplemente delicioso! Dicen que la mejor lasaña de carne se encuentra en pequeños restaurantes familiares, lejos de las rutas turísticas. ¡Te invitamos a aprender a cocinar este plato y a disfrutarlo en casa todos los días!