Cómo preparar gyozas: la receta más sencilla para las populares (y deliciosas) empanadillas japonesas
Seguramente has visto gyozas, o empanadillas japonesas, en libros, sitios web y redes sociales. Son un aperitivo delicioso y visualmente atractivo que, al contrario de lo que pueda parecer a primera vista, es muy fácil de preparar. Existen diferentes versiones según el relleno; la nuestra está hecha con carne de cerdo …
Quizás la parte más complicada de esta receta de gyozas sea encontrar las obleas. Se venden en tiendas de comestibles asiáticas, y si tienes una cerca o pasas por allí, te recomendamos comprar un par de paquetes. Se congelan perfectamente. Son tan deliciosas que querrás prepararlas a menudo, servidas con salsa de soja. Normalmente, las gyozas se rellenan de verduras y carne, pero también puedes hacerlas de pollo.
Retire la nervadura central de la hoja de repollo y deséchela. Pique finamente la parte verde. Limpie los champiñones shiitake y píquelos finamente. Pele y pique el diente de ajo. Pele y pique las cebolletas. Mezcle todo lo anterior con la carne de cerdo picada y agregue el vino blanco, el aceite de sésamo y la salsa de soja. Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque una oblea en la palma de su mano, humedezca los bordes con agua y coloque una cucharadita del relleno en el centro de la oblea. Dóblela por la mitad y selle presionando los bordes. Repita hasta que todas las obleas estén rellenas. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto, coloque las gyozas sobre el lado plano y fríalas durante unos tres o cuatro minutos, o hasta que la base esté dorada. Luego, agregue 60 ml de agua a la sartén, tape y deje que las gyozas se cocinen al vapor durante unos cuatro minutos más, o hasta que el agua casi se haya evaporado. Mientras tanto, mezcla el vinagre de arroz y la salsa de soja en un recipiente pequeño para que cada persona pueda mojar sus gyozas cuando estén listas.
Qué servir con gyozas
Las gyozas, o empanadillas japonesas, se mojan en salsa antes de comerlas. La nuestra es una mezcla de vinagre de arroz y salsa de soja, pero puedes usar otras como hoisin, teriyaki... o preparar tus propias versiones. Acompáñalas con unas cervezas bien frías y una ensalada verde para una cena divertida e informal. Imágenes | Carmen Tía Alia On DAP | Cómo hacer yakitori de pollo On DAP | Receta de empanadillas al vapor
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