La Cocina
Roasted cheese & sage onions
Solo necesitas una sartén para preparar estas cebollas dulces cubiertas con una crujiente costra de queso.
Ingredientes · Porciones 4 as a light meal, 2 as a main course
- 4 cebollas medianas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 120 ml de caldo de carne o de verduras
- 1 cucharadita de miso
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 100 g de gruyere o queso cheddar maduro
- 20 g de pan rallado panko
- 2 cucharadas de hojas de salvia picadas (o secas)
Preparación · 1 h 35 min
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador/gas 4). Pela las cebollas y córtalas por la mitad a lo ancho. Colócalas con el lado cortado hacia arriba en una fuente pequeña para horno y rocíalas con 2 cucharadas de aceite de oliva. Salpimienta al gusto y hornea durante 30 minutos. Mientras tanto, calienta el caldo y añade el miso y el sirope de arce. Ralla el queso en un recipiente aparte y mézclalo con el pan rallado y la salvia picada.
- Después de 30 minutos, vierte el caldo alrededor de las cebollas y ásalas durante 20-40 minutos más, rociándolas ocasionalmente con el líquido. Las cebollas deben quedar muy blandas y el líquido reducido; el tiempo de cocción dependerá del tipo de plato. Comprueba la cocción a los 20 minutos y, si es necesario, continúa cocinando.
- Esparza la mezcla de queso uniformemente sobre las cebollas calientes, rocíe con 1 cucharada de aceite y vuelva a meter al horno (o use la parrilla) durante 3-4 minutos hasta que el queso burbujee. Vierta el glaseado de la base del plato sobre las cebollas al servirlas.
Si te sobran ingredientes, tritúralos con un poco más de caldo para hacer una reconfortante sopa de cebolla.
- 100 g de gruyere o queso cheddar maduro
- 2 cucharadas de hojas de salvia picadas (o secas)
- kcal257
- 17 g de grasa
- grasas saturadas 6 g
- carbohidratos 16 g
- azúcares9g
- fibra3g
- proteína 9 g
- sal 0,69 g
Método
- Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 4. Pela las cebollas y córtalas por la mitad a lo ancho. Colócalas con el lado cortado hacia arriba en una fuente pequeña para hornear y rocíalas con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Hornea durante 30 minutos. Mientras tanto, calienta el caldo y añade el miso y el sirope de arce. Ralla el queso en un recipiente aparte y mezcla con el pan rallado y la salvia picada.
- Paso 2: Después de 30 minutos, vierte el caldo alrededor de las cebollas y ásalas durante 20-40 minutos más, rociándolas ocasionalmente con el caldo. Las cebollas deben quedar muy blandas y el líquido reducido; el tiempo de cocción dependerá del tipo de plato. Comprueba la cocción a los 20 minutos y, si es necesario, continúa cocinando.
- Paso 3: Esparza la mezcla de queso uniformemente sobre las cebollas calientes, rocíe con 1 cucharada de aceite y vuelva a meter al horno (o use la parrilla) durante 3-4 minutos hasta que el queso burbujee. Vierta el glaseado de la base del plato sobre las cebollas al servirlas.
